《本草綱目》中說：胡蘿卜今北土、山東多蒔之，淮、楚亦有種者。冬月掘根，生、熟皆可啖， 兼果、蔬之用。下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損?？梢姾}卜也是一種很好的滋補(bǔ)食材。

胡蘿卜含有非常豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對小朋友的視力發(fā)育和成年人以及老年人的視力維持具有非常重要的作用。胡蘿卜還可以防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病！常吃胡蘿卜有利健康長壽哦。

胡蘿卜炒雞蛋

胡蘿卜和雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中的優(yōu)質(zhì)蛋白，增加了滋補(bǔ)性！尤其適宜生長發(fā)育期的孩子。

胡蘿卜200g、雞蛋150g、油適量、鹽適量、

蔥花適量、白糖適量

1.準(zhǔn)備的材料：胡蘿卜、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油。

2.切好蔥花備用。

3.胡蘿卜切絲。

4.雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散。

5.鍋中放油，油熱后下入雞蛋液，翻炒至雞蛋定型，盛出備用。

6.鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，直至胡蘿卜絲變軟。

7.加入炒過的雞蛋。

8.加適量鹽翻炒均勻。

9.出鍋時撒些蔥花即可。

魚香胡蘿卜絲

魚香胡蘿卜絲是一道下飯菜！而胡蘿卜是一種帶根皮的蔬菜，常食帶根皮的蔬菜，可以強(qiáng)壯身體，御寒耐。

胡蘿卜300g、青椒50g、蔥適量、姜適量、蒜適量、

醋適量、糖適量、生抽適量、鹽適量、

淀粉適量、食用油適量、

泡椒適量

1.把胡蘿卜切成絲。

2.青椒也切成絲。

3.取一碗加入糖 醋 生抽 蔥姜蒜 淀粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?/p>

4.鍋中放油加入胡蘿卜絲煸炒。

5.加入鹽煸炒至出紅油盛出。

6.加入泡椒煸炒出香味。

7.倒入料汁炒至湯汁粘稠。

8.加入煸炒好的胡蘿卜絲炒勻。

9.再加入青椒絲翻炒均勻即可。

胡蘿卜燒羊排

胡蘿卜燒羊排是一道值得推薦的魯式菜肴，味道香濃，口感豐富，營養(yǎng)全面。營養(yǎng)的胡蘿卜加上特別適合冬天的羊肉，想想就十分美味！

羊排800g、胡蘿卜200g、蒜適量、姜適量

朝天椒適量、大蒜葉適量、鹽適量

胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量

1.姜切菱形片，蒜子切粒，朝天椒切段，大蒜葉斜刀切段，羊排砍成塊，胡蘿卜切滾刀塊。

2.準(zhǔn)備羊排放1勺鹽 拌勻 腌制30分鐘。

3.鍋入油，放入姜片爆香。倒入羊排，炒至變色，放入蒜、朝天椒，翻炒片刻。

4.淋入料酒、醬油，倒入半鍋清水，水沒過食材為宜，撒入胡椒粉，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

4.倒入胡蘿卜，放入2勺鹽，煮20分鐘。

5.放入大蒜葉，炒勻，盛入干鍋里，即可。

廚房冷清的家庭很難養(yǎng)出幸福的孩子，

這個周末和孩子一起享用胡蘿卜美食吧！