黑椒牛排

　　材料：一塊牛排，適量黑胡椒、橄欖油適量(也可以是玉米油、花生油)，少許洋蔥，番茄少許、一小杯紅葡萄酒、少許鹽

　　海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　購(gòu)買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無(wú)腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　做法：

　　1.牛肉(每一塊肉都可以，后面還有一節(jié)科普課)快速清洗，瀝干水分，用廚房紙吸去血水。如果市場(chǎng)上買的牛排比較厚，可以用刀背捶打，使其更加松軟。

　　2.把黑胡椒撒在牛排的兩邊(最好是新鮮的黑胡椒粉，這樣更香。如果實(shí)在不行的話，可以用黑胡椒粉。撒上少許鹽(因?yàn)楹竺嬉鲠u汁，可以少放鹽)，然后灑上橄欖油(花生油和玉米油)。

　　3.不粘鍋加熱(非聚四氟乙烯涂層的不粘鍋會(huì)一直燒到冒煙。特氟龍涂層在260℃以上會(huì)釋放有毒物質(zhì)…所以最好不要用特氟龍涂層的不粘鍋來(lái)煎牛排。每面煎1到2分鐘(肉厚可煎久一點(diǎn)，肉再厚也不要超過(guò)4分鐘，否則太老了咬不動(dòng))，這樣五成熟，外焦里嫩，內(nèi)里不帶“血水”，放心吃。

　　4.大約3-5分熟

　　5.煎牛肉靜置5分鐘，部分肉汁流出(如果要做醬汁，請(qǐng)不要倒)，部分牛肉會(huì)吸收。

　　6.喜歡情調(diào)的，可以燙點(diǎn)西蘭花，胡蘿卜，切幾片番茄，或炸土豆條，擺盤(pán)。

　　7.配上醬汁，一份簡(jiǎn)單的黑椒牛排就做好了!

　　8.盡情享受吧!

　　自制牛排

　　材料：1塊牛里脊、適量黑胡椒、2勺黑胡椒醬、1匙生抽、料酒1匙、半個(gè)洋蔥、適量鹽

　　做法：

　　1.將牛里脊切成2厘米厚的大塊

　　2.用刀背剁碎

　　3.兩邊用刀背剁松

　　4.生抽黑胡椒和料酒腌制1小時(shí)

　　5.切好的洋蔥，待用。

　　6.用中火煎2分鐘。

　　7.翻面再煎2分鐘。

　　8.把黑胡椒醬放入兩面煎2分鐘，再放入洋蔥翻炒。

　　9.洋蔥炒軟，牛排煎熟?；穑矚g全熟的可以多煎一會(huì)兒，喜歡小火的可以減少煎時(shí)間。

　　10.裝盤(pán)，可根據(jù)個(gè)人喜好裝飾。平時(shí)我得備課，上課，接孩子，沒(méi)時(shí)間，也沒(méi)耐心擺盤(pán)。只要好吃，不求好看。

　　煎牛排

　　材料：牛排250克油、生抽、胡椒粉、鹽、老抽

　　做法：

　　1.買來(lái)的牛排都是切好的，最好是在超市里買來(lái)的，這樣方便一些。

　　2.準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，胡椒粉和蛋清

　　3.大約腌制15分鐘。

　　4.將適量的色拉油倒入平底鍋中

　　5.放入牛排，用小火煎。

　　6.翻面煎至變色

　　7.加入適量的老抽.

　　8.倒入適量清水，待汁收好后即可出鍋

　　海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　購(gòu)買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無(wú)腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。