原標(biāo)題：專訪金宮川派味業(yè)董事長(zhǎng)龔永澤 30年專注調(diào)味品，讓人人都會(huì)做川菜

龔永澤：四川成都人，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，川菜調(diào)味大師，成都市勞動(dòng)模范，于1993年創(chuàng)辦金宮品牌，30年來(lái)帶領(lǐng)金宮味業(yè)多次發(fā)起、參與國(guó)家雞精、雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草和訂制工作，連續(xù)多年被授予“中國(guó)最具責(zé)任企業(yè)家”、“中國(guó)最佳雇主”等榮譽(yù)稱號(hào)；在他的人生觀里，“吃”至關(guān)重要，他相信美味能夠傳遞幸福。創(chuàng)造調(diào)味精品、傳播美食文化、持續(xù)提升老百姓餐桌上美味佳肴的品質(zhì)是他追求一生的事業(yè)。

一、談民營(yíng)經(jīng)濟(jì)

1、在推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、轉(zhuǎn)換增長(zhǎng)動(dòng)力，堅(jiān)守主業(yè)、做強(qiáng)實(shí)業(yè)等方面，有何具體規(guī)劃？

龔永澤：（1）、“好調(diào)料、金宮造”，金宮川派味業(yè)專注中國(guó)調(diào)味品三十年，我們始終堅(jiān)持用心打造健康、美味、方便的調(diào)味精品。持續(xù)將資源和精力集中在主營(yíng)業(yè)務(wù)上。通過不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，樹立行業(yè)口碑和品牌形象。

（2）、投入更多資源進(jìn)行科技創(chuàng)新。創(chuàng)建四川省企業(yè)技術(shù)中心， 開展合作研發(fā)項(xiàng)目，與科研機(jī)構(gòu)、高校等合作，共同開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品。關(guān)注國(guó)內(nèi)外行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

（3）、加大重視人才培養(yǎng)與隊(duì)伍建設(shè)，建立完善的人才梯隊(duì)和培訓(xùn)體系。吸引高素質(zhì)的專業(yè)人才，積極與高校合作進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，建立“人才教育基金” 。通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作和員工激勵(lì)措施，激發(fā)企業(yè)內(nèi)部的創(chuàng)新力和工作積極性。

（4）、積極履行社會(huì)責(zé)任，關(guān)注鄉(xiāng)村振興和可持續(xù)發(fā)展。未來(lái)將打造中國(guó)鄉(xiāng)村振興名優(yōu)特云倉(cāng)基地，立足于綠色食品，為有機(jī)、生態(tài)食物搭建平臺(tái)，通過引入生產(chǎn)和物流智能一體化系統(tǒng)，建設(shè)行業(yè)領(lǐng)先的全自動(dòng)化調(diào)味品工廠和預(yù)制菜工廠。并結(jié)合“工業(yè)旅游”，在基地內(nèi)設(shè)置參觀通道、產(chǎn)品體驗(yàn)店等，讓更多人參觀了解企業(yè)生產(chǎn)狀況，體驗(yàn)美食以及調(diào)味品的制作樂趣，從產(chǎn)品到場(chǎng)景再到體驗(yàn)，全方位實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

我們民營(yíng)企業(yè)在鄉(xiāng)村振興中應(yīng)該扮演重要角色。通過投資、合作、創(chuàng)新等方式，民營(yíng)企業(yè)可以與政府共同推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮和農(nóng)民生活品質(zhì)的提升。

2、民營(yíng)企業(yè)需要更好履行社會(huì)責(zé)任。下一步，貴公司在促進(jìn)共同富裕、踴躍投身光彩事業(yè)和公益慈善事業(yè)方面，都有哪些規(guī)劃？

龔永澤：金宮川派味業(yè)的發(fā)展與國(guó)家、社會(huì)緊密相連，助力祖國(guó)事業(yè)，履行社會(huì)責(zé)任是任何時(shí)代下企業(yè)都應(yīng)踐行的基本義務(wù)。金宮始終持續(xù)關(guān)注社會(huì)公益、教育產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興等。 公司2008年成立了大愛慈善基金，積極參與汶川、玉樹、瀘定等地的震災(zāi)后重建工作。新冠肺炎疫情發(fā)生后，捐款376萬(wàn)元助力武漢餐飲食品行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn) 。每年冬季會(huì)和公益組織合作暖冬計(jì)劃，為偏遠(yuǎn)區(qū)域的孩子帶去暖心物資。在貴州等地資助成立教育技術(shù)學(xué)校，為餐飲旅游等多個(gè)行業(yè)培養(yǎng)專技人才；積極響應(yīng)政府鄉(xiāng)村振興事業(yè)的號(hào)召，加大鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目的合作推進(jìn)，通過就業(yè)扶持、技能培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)支持等方式參與到更多經(jīng)濟(jì)建設(shè)中。與政府、非政府組織等共同推進(jìn)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為區(qū)域提供更多就業(yè)機(jī)會(huì)和產(chǎn)業(yè)支持。

履行社會(huì)責(zé)任是一項(xiàng)終身事業(yè)，金宮將在履行好現(xiàn)有社會(huì)責(zé)任的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入鄉(xiāng)村振興事業(yè)，加大對(duì)偏遠(yuǎn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)、教育等各方面的支持，助力國(guó)家公益、光彩事業(yè)發(fā)展。同時(shí)，作為多家產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的成員單位，我們也會(huì)號(hào)召更多的合作伙伴，供應(yīng)商以及熱心公益的員工參與到社會(huì)公益事業(yè)中，共同為營(yíng)造美好家園，促進(jìn)共同富裕增磚添瓦。

二、談成都和美食

1、成都的美食最慰藉人心 一步一煙火金宮主打“川派”二字，從美食文化的延續(xù)來(lái)看，如何在新時(shí)期的市場(chǎng)營(yíng)銷上，用川派味覺建立起品牌對(duì)消費(fèi)者的吸引力？

龔永澤：飲食文化，在傳承，也在不斷創(chuàng)新。在新時(shí)期的市場(chǎng)營(yíng)銷上，金宮堅(jiān)守調(diào)味之道：以匠心守初心，為消費(fèi)者打造健康、美味、方便的調(diào)味精品。

在調(diào)味方面，我們持續(xù)探索提供中餐整體解決方案，涵蓋煎炒烹炸煮燉各種做法。像麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、麻辣沸騰魚、酸菜魚、酸蘿卜老鴨湯、燒雞公、火鍋底料、擔(dān)擔(dān)面、紅油水餃等各式調(diào)料，無(wú)論是雞鴨魚肉還是川菜面食，各類食材都可以搭配我們的調(diào)料，為在家做飯的人提供便利的烹飪條件。

在線上會(huì)繼續(xù)用好直播、短視頻等工具，宣揚(yáng)川菜文化，讓更多的人領(lǐng)略川味的魅力。而在線下，除了常規(guī)的營(yíng)銷渠道，我們還設(shè)立了金宮小店，為消費(fèi)者直觀地展示了調(diào)料產(chǎn)品在各場(chǎng)景的應(yīng)用方式。讓消費(fèi)者即使沒有精湛的廚藝，也能做出霸道的味道。

2、你是地道的成都人，熟悉這座城市，從年初到現(xiàn)在，你認(rèn)為成都的城市活力回來(lái)了嗎？有哪些具體表現(xiàn)？

龔永澤：一個(gè)城市的日常，就是從人們最日常的生活狀態(tài)中流露的。三年疫情過后，大家對(duì)煙火氣充滿期盼，因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)，這種平常的狀態(tài)很珍貴！

成都的熱鬧勁無(wú)處不在，如果一定要概括為幾個(gè)方面，我想“吃”“喝”“玩”“樂”最為貼切。其中尤以“食”為甚。我也重點(diǎn)說下食這方面。民以食為天，所以成都的美食最慰藉人心。

在成都生活的人，特別能感受到這座兩千多年不曾更名不曾移址的城市，所浸潤(rùn)的“活色生香，五味俱全”：白天有川菜、面食、火鍋、串串、各色小吃甜點(diǎn)，遍布大街小巷，一步一誘惑，一步一煙火，一步一生活；夜晚更有食客云集夜市，人聲鼎沸，市井狂歡，是坦然，是開懷，是相遇，是擺龍門陣，也是夜經(jīng)濟(jì)。我是愛吃之人，也愛調(diào)味之道。所以這三十年我專于此，也精耕于此。吃，是最美的享受；吃，也是最好的煙火氣。

其實(shí)外地朋友也對(duì)成都的煙火氣很向往，隨著成都迎接大運(yùn)會(huì)的到來(lái)，成都已經(jīng)把賽事、文化、美食結(jié)合的非常好，在2023年成都也將成為世界的焦點(diǎn)。我們經(jīng)常講到的四美文化、美景、美食、美酒、美人代表了成都。也代表著成都煥發(fā)出無(wú)與倫比的活力。（范琦/龔國(guó)林）

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作者：范琦/龔國(guó)林

供圖：共工日?qǐng)?bào)社圖片庫(kù)

編審：龔建光

責(zé)任編輯：武躍先

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