香菇牛肉面

食材：鮮面條（2人份）、牛霖250g、香菇10朵、花生米一碟

調(diào)料：干辣椒、蔥段、洋蔥、八角、香葉、花椒、桂皮

備料：

1.牛肉可以很久自己喜好選擇，

切小丁

2.香菇切丁

3.干辣椒切段

4.蔥段、洋蔥、八角2個、香葉2片、花椒約20粒、桂皮1塊

熬醬：

1.起鍋燒油，蔥段、洋蔥絲、香葉、大料

炸香炸焦，撈出料渣

2.牛肉粒入鍋，炒到變色

加黃酒/料酒，攪勻，揮發(fā)掉酒氣后

3.加香菇翻炒，

熬煮約8分鐘，加1勺黃豆醬、半勺豆瓣醬、1勺甜面醬炒出醬香

4.加1勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖

5.加干辣椒段翻炒均勻

6.臨出鍋前加花生米

7.起鍋沸水，煮面條，過三次涼水，裝盤