拇指生煎是一道具有悠久歷史的經(jīng)典上海小吃，起源于上海的老字號(hào)小吃店“拇指生煎館”。據(jù)說，這道美食的起源可以追溯到上世紀(jì)30年代。

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拇指生煎最初是由一位姓陳的老師傅在上海開設(shè)的。他將面粉、酵母、豬肉、鮮蝦等食材制作成餡料，然后包裹在面皮里，再放入鍋中蒸煮。煮熟后，他將生煎包放入平底鍋中煎炸，使其底部變得金黃酥脆。由于煎制時(shí)需要用拇指按壓生煎包，所以這道美食被稱為“拇指生煎”。由于口感獨(dú)特、味道鮮美，拇指生煎很快在上海流行開來。陳師傅的生煎攤販生意越來越好，吸引了眾多食客前來品嘗。后來，他決定開設(shè)一家專門經(jīng)營生煎的餐館，取名為“拇指生煎館”。

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拇指生煎館的生煎包以其酥脆的底部和鮮美的餡料而聞名，很快成為上海的一道特色小吃。隨著時(shí)間的推移，拇指生煎逐漸在上海傳承發(fā)展，并逐漸走出上海，成為了一道享譽(yù)全國的美食。如今，拇指生煎已經(jīng)成為了上海的代表性小吃之一，不僅在本地深受歡迎，也吸引了眾多游客前來品嘗。在上海的街頭巷尾，可以看到許多拇指生煎店，它們延續(xù)了傳統(tǒng)的制作工藝和口味，為人們帶來了美味的享受。

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如今科技不斷發(fā)展，速凍技術(shù)越發(fā)成熟，運(yùn)輸鏈逐漸完善。哪怕相隔千里也可以吃到正宗的外地美食。七街八巷推出的速凍拇指生煎線上線下累計(jì)銷量1億加，全網(wǎng)廣受好評(píng)。皮薄餡大，鮮美多汁。很多家庭買來做早餐夜宵，簡單操作就可以做出正宗的拇指生煎，方便快捷又好吃。

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