哈嘍，朋友們大家好，我是小海，小海廚房今天給大家分享好吃下飯的【豆腐魚香茄子】的家常做法

很多朋友都不喜歡吃茄子，但是茄子怎么做才好吃呢，那就換個(gè)新方法加塊豆腐炒，出鍋就連不喜歡吃茄子的人都很愛吃，配著米飯就能干掉幾碗飯，做法簡(jiǎn)單跟著小海一起學(xué)習(xí)吧……

茄子的營養(yǎng)價(jià)值：

茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子中維生素p的含量很高，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止毛細(xì)血管破裂出血；

茄子中還含有膽堿、龍葵堿等多種生物堿，尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖。茄子纖維中含有的維生素C和皂草苷，有降低膽固醇的功效；

茄子中的b族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫，有一定的輔助治療作用。長(zhǎng)期服用蒸茄子，可以清熱活血、消腫止痛，有效治療內(nèi)痔出血。

生吃茄子可以降高血脂、高血壓。

?步驟如下：

【豆腐魚香茄子】?的家常做法

1.食材準(zhǔn)備：茄子，老豆腐，小米椒，小蔥，大蒜

2.茄子洗凈切去頭尾部，茄子一份為三

切成厚厚的薄片

再切成粗條狀

裝入碗中，加入一勺鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，把茄子的水分殺出來

水分殺出用手?jǐn)D干茄子的水分，放入盤中

加入淀粉抓拌均勻，讓茄子充分的粘裹一層淀粉

3.老豆腐洗凈用拳頭壓碎

再用刀把沒壓碎的豆腐剁碎末，裝盤備用

4.大蒜切末加入一勺豆瓣醬繼續(xù)剁碎

再加入小米椒一起剁碎

裝盤備用

5.調(diào)汁：碗中加入兩勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油，一勺白糖，一勺淀粉，加入一勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/strong>

6.鍋內(nèi)油熱倒入豆腐末炒香盛出備用

7.鍋內(nèi)倒油，油熱倒入茄子翻炒變色

再倒入剁椒碎翻炒均勻，加入少許清水翻炒均勻

再倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻，大火滾開

倒入豆腐末翻炒均勻

蓋蓋咕嚕3分鐘使其入味

出鍋前撒入蔥花即可食用

這道香味濃郁的下飯菜就做好了，做法簡(jiǎn)單，比大廚做的都好吃，不喜歡吃茄子的都特愛吃，學(xué)會(huì)的小伙伴給家人安排吧……

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