精制糖的市場趨勢

隨著國內(nèi)人民生活水平日益提高，用糖客戶和消費者對食糖的品種，質(zhì)量會產(chǎn)生有新的要求，近年來，糖產(chǎn)品種類更加豐富，包裝規(guī)格與形式更加多樣化，同時，消費人群更加注重飲食健康，控制糖分與能量的攝入，消費者的飲食習慣逐漸改變。

總體而言，飲料、冷凍產(chǎn)品、糖果、糕點等含糖食品的消費呈穩(wěn)步增長趨勢，進一步刺激了對精制糖的需求。

離子交換的脫色工藝的優(yōu)勢

煉糖廠家已逐漸從傳統(tǒng)的糖增白方法轉向基于離子交換的脫色工藝。相較于傳統(tǒng)的使用石灰、二氧化硫氣體或亞硫酸鹽法這種易產(chǎn)生二次有害物質(zhì)的脫色（漂白）工藝。

采用基于離子交換的脫色工藝，與傳統(tǒng)方法相比更加符合現(xiàn)階段食品安全要求，并且能夠為企業(yè)降低工藝成本。

除了脫色需要，原糖還含有還原糖（葡萄糖和果糖）、無機灰分（主要是鈣和鉀鹽）和其他有機物，其中包括樹膠、氨基酸，主要來自甘蔗。這些雜質(zhì)必須在精制過程中從蔗糖中去除。

精制糖生產(chǎn)是一個以糖汁提取、煮沸和澄清為主要步驟的過程。澄清過程后，50-60%的顏色被去除，但糖漿中仍有一些顏色殘留。使用離子交換工藝去除這種顏色，糖漿進一步拋光，糖色值指數(shù)小于200 ICUMSA，并直接用于蒸發(fā)、干燥和最終包裝。

通過離子交換工藝，去除著色體的機理可以表示為：

RN+ (CH3) 3 Cl- + CA ? RN+ (CH3) 3 A- + CCl

A-陰離?雜質(zhì)或有?化合物 I R-樹脂-苯?烯環(huán)I Cl-可交換氯化物

除了蔗糖精煉方法外，VHP（極性極高的糖）由于其高極化，也被用作精煉過程中的原料。這種原糖被融化并與水混合，這樣糖制品廠就可以將其重新加工成各種類型的糖供消費者選擇。

脫色工藝使用樹脂

脫色工藝使用樹脂質(zhì)量參數(shù)

脫色工藝使用樹脂?較

脫色工藝使用樹脂特征

脫色工藝使用樹脂操作條件

使用10%氯化鈉溶液進行樹脂再生。再生后，會產(chǎn)生一定量的再生液，其中再生液的處理是一個關鍵問題。為了滿足這一需求，選擇了納濾技術，該技術可以回收大約80-85%的氯化鈉?；謴秃?，該鹽可與新鮮鹽混合以再生樹脂，從而將廢物截留率降低70-80%。

脫色工藝串聯(lián)方案

現(xiàn)如今，全世界大多數(shù)國家對于精制糖的消費大幅提升。一些終端用戶，如乳制品行業(yè)、飲料行業(yè)、制藥行業(yè)、糖果等廠商更加喜歡使用特殊等級的精制糖。

不同客戶的規(guī)格略有不同。其他用糖領域也在逐漸提升著自身的標準包括：糖果和烘焙食品、面包配料、早餐食品、罐頭食品和減肥食品等。

制糖工藝優(yōu)勢

低成本

由于再生液價格低廉，樹脂再生成本低。因此，樹脂脫色是活性炭或其他傳統(tǒng)方法的低成本替代方案。

易操作

樹脂工藝易于處理，也可以自動化處理。再生劑和樹脂裝在一個封閉的容器內(nèi)，因此該工藝相對于其他脫色工藝更加衛(wèi)生。

高速率

這種方法可以在更高的流速下操作。因此，給定的液體流量需要較輕的容器。此外，更短的保留時間可減少脫色過程中蔗糖的降解。