全國星級飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競賽 | 吉林：星級服務(wù)展風(fēng)采
?2022-11-18 09:27:57
日前，由吉林省文化和旅游廳、省總工會、共青團(tuán)吉林省委員會、省婦女聯(lián)合會主辦的2022年全國星級飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競賽吉林省選拔賽決賽（以下簡稱選拔賽）在四平市落下帷幕。
本次選拔賽在為2022年全國星級飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競賽總決賽選拔優(yōu)秀選手的同時，也對吉林省飯店行業(yè)進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)、選拔優(yōu)秀技能人才，提升行業(yè)服務(wù)品質(zhì)，起到推動作用。
以技能展風(fēng)采
前廳服務(wù)及時、主動，咖啡、茶水斟倒量一致，枕頭邊與床頭平行，枕套開口方向一致……一系列標(biāo)準(zhǔn)“動作”的背后是酒店工作人員專業(yè)性的體現(xiàn)。
本次選拔賽圍繞前廳接待服務(wù)、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)等工作環(huán)節(jié)展開，參賽選手通過筆試和現(xiàn)場競技，展示了較高的服務(wù)水平。
選拔賽力求創(chuàng)新，將酒店服務(wù)全流程搬入現(xiàn)場，讓人耳目一新。面對由評委老師“扮演”的游客，來自長白山溫泉皇冠假日酒店的陳瑩從細(xì)節(jié)入手?！斑@兩位‘客人’年紀(jì)較大，所以在安排房間的時候我會從安全和老年人的需求等方面來考慮，比如安排同事在兩位‘客人’房間放好防滑拖鞋。”沒想到將二人安頓好后對陳瑩的考驗(yàn)還沒有結(jié)束，兩位‘客人’提出要更換房間。為了節(jié)省客人的時間，陳瑩安排同事帶著行李車專門幫客人運(yùn)送行李，讓客人體驗(yàn)到了周到的服務(wù)。最終，陳瑩獲得了前廳服務(wù)賽項(xiàng)的一等獎。
作為本次選拔賽執(zhí)行總裁判長，吉林工程技術(shù)師范學(xué)院教授李娌表示，比賽非常有意義。比賽過程中，選手表現(xiàn)出了良好的精神面貌。通過這樣的技能型大賽可以促進(jìn)星級飯店之間的交流和學(xué)習(xí)，讓從業(yè)人員堅(jiān)定行業(yè)自信，也為從業(yè)人員樹立榜樣和標(biāo)桿。
以熱情提士氣
此次選拔賽得到了吉林各市州的積極響應(yīng)，各地高度重視，精心組織，切實(shí)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，也激發(fā)了飯店從業(yè)者的參賽熱情。來自全省各市州9支代表隊(duì)的40名選手參加了選拔賽的角逐。四平市吉平賓館作為本次選拔賽的執(zhí)行單位，早早就將選拔賽涉及的千余種賽事用品采買好，大到中西餐家具、前廳禮賓臺、客房服務(wù)車、餐具、床上用品，小到酒水、飲品、口罩、牙簽、信封、便簽本等。
有了各地支持、有了辦賽保障，賽場上的選手們更加認(rèn)真自信，裁判們更加嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致。
來自長白山溫泉皇冠假日酒店的郭云錚獲得了客房服務(wù)賽項(xiàng)的一等獎。他表示，比賽讓他的眼界更開闊，通過與其他選手交流取長補(bǔ)短，通過學(xué)習(xí)新技術(shù)來磨煉和提升自己，對以后的工作很有幫助。
吉林省文化和旅游廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，選拔賽充分增進(jìn)了星級飯店之間的學(xué)習(xí)交流，樹立服務(wù)質(zhì)量的榜樣和標(biāo)桿，對全面提高星級飯店人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平具有積極推動作用，達(dá)到了“以賽代培、以賽促訓(xùn)”的目標(biāo)。作為飯店行業(yè)從業(yè)者，要堅(jiān)定信心，才能夠重振市場，走得更遠(yuǎn)。
以全力備“國賽”
吉林省十分重視星級飯店從業(yè)人員的人才培養(yǎng)和技能提升，在選拔賽中邀請了來自省內(nèi)星級飯店行業(yè)的12位專家組成裁判團(tuán)隊(duì)，確保賽事結(jié)果公平、公正，還現(xiàn)場對參賽選手進(jìn)行了專業(yè)指導(dǎo)。
選拔賽結(jié)束后，前廳服務(wù)、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)的一等獎獲得者將代表吉林省參加全國總決賽，選手們又迎來了備戰(zhàn)總決賽的新起點(diǎn)。
對著題庫學(xué)理論，在日常工作中練實(shí)操，這就是劉歡現(xiàn)在的生活日常。劉歡來自延邊白山大廈實(shí)業(yè)有限公司，是選拔賽中中餐服務(wù)賽項(xiàng)的一等獎獲得者。此前她參加過多次當(dāng)?shù)亟M織的技能大賽，不過參加“國賽”還是頭一回。她說：“有壓力，所以每天都在用心準(zhǔn)備，在工作之余常常閱讀題庫，練習(xí)答題。”
劉歡給記者看了她在參加選拔賽時的筆記。她將自己的短板和比賽時收獲的經(jīng)驗(yàn)一條條記錄下來，總結(jié)反思，并應(yīng)用到這段時間的工作之中，通過日常工作來磨煉精進(jìn)技能。她說，選拔賽結(jié)束之后，裁判老師的評判總結(jié)對她很有啟發(fā)，實(shí)操中，面客服務(wù)時的隨機(jī)應(yīng)變能力和后續(xù)與賓客建立聯(lián)系等細(xì)節(jié)都非常重要，她會將這些作為日后工作和備賽的重點(diǎn)。
(作者：蒲鈺 本報(bào)記者 劉玉萍?編輯：武葳 史曉宇?)
