在中華茶文化中，神農(nóng)具有極重要的地位，被稱為“茶祖”。
陸羽的《茶經(jīng)》是中國茶文化史第一本茶葉專著，他是湖北天門人。他的師父是智積禪師。陸羽三歲時被智積禪師從外面撿了回來，在寺院里放牛，念經(jīng)，智積禪師教他泡茶。可是陸羽志不在此，最后逃出了寺院。到一個馬戲團演小丑，甚至還寫了劇本，遇到了李季卿、皎然等，也開始了茶的研究。時值安史之亂，流落到浙江長興，寫出了影響中國茶文化史的第一本茶文化專著——《茶經(jīng)》，所以他也被人稱為茶圣。

除了茶祖，茶圣，中國茶文化史上還有一個特別有名的人，那就是盧仝。也被人成為——茶仙。他寫的一首詩是《走筆謝孟諫議寄新茶》全文如下：
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。口云諫議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風(fēng)起。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之馀合王公，何事便到山人家。柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦。便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否。

紅體字部分也是絕大多數(shù)茶人都熟悉的《七碗茶歌》。
實際上這首詩把品茶之美寫得淋漓盡致，然而，可以看到后文中有更濃重的憫農(nóng)意味。品茶的話，可以讀《七碗茶歌》，如果想要更深地理解當(dāng)時的世情，更應(yīng)該完整的讀完這首詩。

時光流轉(zhuǎn)，到了宋代，一個偉大的藝術(shù)家，成功的藝術(shù)家，一個失敗的皇帝，讓后代茶人提起來就津津樂道的玩茶人出現(xiàn)了，他就是——宋徽宗。他可以以皇帝之尊為群臣點茶，還寫了一本茶書《大觀茶論》。
到了明代，朱元璋覺得大家都喝龍鳳團茶太耗費人力物力，做出了一個劃時代的決定，那就是廢除團茶入貢，所有的人都開始喝散茶了。這也為我們現(xiàn)代泡飲茶打下了堅實的基礎(chǔ)。

整個飲茶方式從神農(nóng)時代之前的羹飲、到神農(nóng)時代分飲出來，到陸羽《茶經(jīng)》問世，茶具茶器變成專門用具。茶字從“荼”變成“茶”。從唐代煎茶到宋代點茶，到明代的泡茶。飲茶方式到制茶方式都發(fā)生了天翻地覆的變化。從最初不分類到現(xiàn)在有六大基本茶類。茶文化的豐富程度已經(jīng)得到了極大的發(fā)展。
以上文字算是茶文化的一個極簡史，而且特別適合去傳播。然而，當(dāng)你看完了這一段文字之后，你看看自己的泡茶水平得到了提升？如果是否定的，那么恭喜你，說明你很清楚自己目前正在做什么。
泡茶是一項專業(yè)技術(shù)。需要專業(yè)的刻意練習(xí)。

（全文完）

品茶：味覺的審美。

泡茶：以茶湯為作品的藝術(shù)創(chuàng)作。

泡茶藝術(shù)：把茶泡出最好味道的藝術(shù)。