說到面食，有無窮無盡的選擇！肉醬面、培根蛋面、番茄醬、香蒜醬、通心粉、意大利面……等等。但是面食適合腎臟友好的飲食嗎？是的，它可以！但是，有一些事情需要記住。

關(guān)于面食你應該知道什么？

面食起源于意大利，通常由面粉和雞蛋或水制成。這道美味的菜肴主要含有碳水化合物，但也含有一些蛋白質(zhì)。它通常被認為是低鈉和低脂肪的食物。

以下是 1 杯（或 2 盎司）煮熟的羅蒂尼面食的營養(yǎng)信息：

• 169 卡路里
• 6克蛋白質(zhì)
• 1克脂肪
• 33克碳水化合物
• 2克纖維

慢性腎病飲食中的面食

如果您患有慢性腎病，您可能會遵循低蛋白飲食。面食通常是一種低蛋白質(zhì)食物，使其成為您膳食的絕佳基礎。如果您患有糖尿病和慢性腎病，請記住，享受均衡膳食對于控制血糖很重要。

在面食中添加更多纖維、脂肪和蛋白質(zhì)可能有助于控制血糖。請咨詢腎臟營養(yǎng)師，以確保您采用適合您身體的有益腎臟的飲食。

面食類型：哪種更適合慢性腎??？

雜貨店里有很多不同類型的面食。從白面食到全麥面食再到豆類面食。雖然面食的形狀通常不會改變營養(yǎng)狀況，但面食中的成分卻會改變。如果您患有 CKD，哪一種適合您？讓我們一起來分解一下：

• 普通白面食- 通常鉀、蛋白質(zhì)和纖維含量較低。
• 全麥或全麥面食- 通常鉀、蛋白質(zhì)和纖維含量較高
• 豆類面食（黑豆、鷹嘴豆、毛豆、扁豆等）——通常鉀、蛋白質(zhì)和纖維含量最高
• 雞蛋面食（雞蛋面） ——鉀和纖維含量通常較低，但蛋白質(zhì)含量適中

哪種面食適合您？

每個患有 CKD 的人都有不同的營養(yǎng)需求，因此最適合您的方法可能不適用于其他患有 CKD 的人。例如，并非所有慢性腎病患者都需要遵循低鉀飲食。如果您需要遵循低鉀飲食，白或全麥/全谷物可能比鷹嘴豆或毛豆面食更好。

話雖如此，這里的份量大小也很關(guān)鍵。如果您喜歡享用高鉀或高蛋白意大利面，請嘗試少吃一點。您還可以吃一半全麥或白意大利面和一半豆類意大利面，這樣就能兩全其美！

意大利面醬和慢性腎臟病

面食的鈉含量非常低，因為它通常由面粉、水和雞蛋制成。當慢性腎病患者遵循低鈉飲食時，注意意大利面醬和配料比意大利面本身更重要！

當您為意大利面選擇醬汁時，閱讀營養(yǎng)標簽非常重要。目標是選擇低鈉的意大利面醬。這意味著每份的鈉含量低于 140 毫克。如果您不向面食中添加任何鹽，那么可以選擇鈉含量較高的醬汁，但請記住您的份量大小。

對腎臟有益的醬汁選擇

我最喜歡的 CKD 低鈉意大利面醬有：

• 銀味低鈉番茄醬
• 維多利亞低鈉番茄醬
• 喲媽媽的瑪麗娜拉 Magnifica
• Franceso Rinaldi 無鹽醬料
• 豆芽不加鹽醬

自制意大利面醬食譜

您也可以從頭開始制作自己的醬汁，而不是使用商店購買的醬汁。這樣，您就可以控制所添加的成分及其鈉含量?？纯聪旅嬉恍┪易钕矚g的低鈉醬食譜。

• 低鈉香蒜醬
• 低鈉番茄醬
• 低鈉烤紅辣椒醬
• 檸檬蒜醬

如何為慢性腎臟病患者提供均衡的面食膳食

當用面食制作均衡膳食時，添加纖維、健康脂肪和少量蛋白質(zhì)可能會有所幫助。為什么？這有助于讓您保持良好的營養(yǎng)、飽腹感和滿足感，還有助于控制血糖。以下是制作均衡面食的一些簡單方法：

• 意大利面+西蘭花+橄欖油和大蒜+烤豆腐
• 意大利面+紅辣椒醬+菠菜+松子
• 意大利面+香蒜醬+芝麻菜+烤雞
• 半份普通意大利面+半份西葫蘆面條+番茄醬+新鮮馬蘇里拉奶酪

適合 CKD 的意大利面食譜

以下是我最喜歡的一些對腎臟有益的面食食譜：

• Primavera的面食
• 干炒意大利面
• 低鈉意大利面沙拉
• 低鈉意大利面
• 烤花椰菜西蘭花奶酪通心粉

面食和慢性腎臟病的底線

令人驚訝的是，面食是一種對腎臟有益的食物，患有慢性腎病時可以享用。也就是說，您在面食中添加的東西（醬汁、配料、奶酪等）可以增加膳食中鉀、蛋白質(zhì)和鈉的含量。

如果您遵循低鈉、蛋白質(zhì)或鉀飲食，請務必記住這一點。嘗試選擇低鈉醬料，并在您最喜歡的面食中添加蔬菜和植物蛋白，以使其對腎臟更加有益。享受！

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