（請(qǐng)?jiān)试S我在英國(guó)旅行攻略中插播這樣一份探店報(bào)告。攻略可能要咕一下下，因?yàn)闆]得時(shí)間寫）（你倒有時(shí)間吃！蛤爆?。?/p>

“人生一串體驗(yàn)店”可能是目前上海人氣最高的燒烤店了……有著“b站”和“人生一串”的加持，必然能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的大學(xué)路美食街上閃耀出自己的光芒。

探店，就是看這家店的地理位置，菜品，以及服務(wù)質(zhì)量。那么下面的內(nèi)容也將依照這個(gè)順序介紹。

地理位置：

這個(gè)地理位置，不能說(shuō)黃金，那至少也是白銀。作為“大上海計(jì)劃”的遺產(chǎn)，五角場(chǎng)名正言順的成為了北上海的城市副中心。以“國(guó)”字和“政”字開頭的道路形成了一條條閉環(huán)。（能把這些路搞得瑟瑟清的都算是正宗老楊浦）五角場(chǎng)周圍又有著復(fù)旦，上財(cái)，上體這些學(xué)府，人流量大。再加上大學(xué)路本身就是一條富含吃喝元素的街道，且店家基本水準(zhǔn)都比較高（這里實(shí)名diss厚臉皮稱自己美食一條街的文匯路。真的就是消費(fèi)降級(jí)。），能在這里開店，本身就體現(xiàn)出老板的魄力以及眼光。10分滿分的話....8分可以有。

店內(nèi)裝潢也體現(xiàn)出紀(jì)錄片一直傳遞給我們的“街頭之感”，以啤酒箱壘成的臺(tái)子再加上一張塑料椅子。的確會(huì)給人一種在街頭大排檔擼串的錯(cuò)覺。唯一比較美中不足的是可能畢竟是燒烤店，店內(nèi)的桌椅和擺設(shè)都顯出一種厚厚的油膩感。因?yàn)楫吘共皇墙诸^，而是室內(nèi)，這方面需要注意。以及我去飯店都比較注意洗手間的衛(wèi)生情況。一個(gè)洗手臺(tái)?兩個(gè)包間，似乎與如此之大的客流量不成正比，還望店家好好斟酌。

說(shuō)完地理位置和環(huán)境，再來(lái)說(shuō)說(shuō)菜品。因?yàn)榈任粫r(shí)間實(shí)在太長(zhǎng)，所以餓得沒有記得拍照片。所以燒烤的內(nèi)容就沒有照片了。（防止你們半夜看，餓著）暫且將自己點(diǎn)的菜分成S級(jí)（推薦），A級(jí)（優(yōu)秀）和B級(jí)（正常）。

S級(jí)：

烤榴蓮：其實(shí)本來(lái)沒對(duì)這個(gè)烤榴蓮抱太大期望，但味道一嘗，著實(shí)不錯(cuò)。榴蓮香和芝士味道非常足。就是分量少了點(diǎn)，價(jià)格貴了點(diǎn)。但不影響整體體驗(yàn)。

戰(zhàn)斧羊排：名字聽起來(lái)很威武，其實(shí)大小和正常西餐廳的羊排差不多。有羊味（當(dāng)然我知道有人不喜歡emmm?m）而且烤得非常嫩。孜然的味道也不是很沖。

烤腦花：我覺得腦花不管怎么做都好吃（除了刺身，這個(gè)不能接受）外焦里嫩，有綿密感。（這東西膽固醇含量比較高，心腦血管疾病患者少吃）。

A級(jí)：

烤小黃魚，烤和牛M7，紅柳羊肉串，烤魷魚

B級(jí)：

烤韭菜，烤金針菇，烤扇貝，烤大蝦

其實(shí)A和B基本上屬于常規(guī)。分類就是有多不常規(guī)。紅柳羊肉串在西安的回民街到處都是，當(dāng)時(shí)吃的味道和這個(gè)差不多。M7和牛做烤串有點(diǎn)暴殄天物（如果是真的話），建議還是牛排好吃?？拘↑S魚算是比較少見，小黃魚之前本身也不是什么名貴魚類，烤著吃的味道?也就如此?？爵滛~，我比較喜歡吃。其實(shí)放在B級(jí)也可以（笑）。至于B級(jí)的米娜桑，就和在宿舍晚上餓了點(diǎn)的燒烤味道差不多了……在此不贅述。

最后再聊一下服務(wù)。其實(shí)作為一家剛剛開業(yè)不久且人氣很旺的餐廳，等位時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)也無(wú)可厚非。但是可能是人手緊缺導(dǎo)致培訓(xùn)不到位的關(guān)系，本來(lái)應(yīng)當(dāng)公平的排隊(duì)叫號(hào)方式參雜了過(guò)多的人治因素。導(dǎo)致周轉(zhuǎn)率過(guò)慢。（其實(shí)我等的火氣挺大的說(shuō)實(shí)話）如果能過(guò)正常叫號(hào)而不是有人自說(shuō)自話不拿號(hào)上樓，叫號(hào)的人自作主張給別人插隊(duì)，其實(shí)等位時(shí)間兩個(gè)小時(shí)足矣。老板說(shuō)會(huì)加一個(gè)叫號(hào)屏幕，以示公平公正。我覺得?可以。

另外，由于走菜量大，人員密集，有時(shí)候服務(wù)員忘記點(diǎn)單或?qū)巫狱c(diǎn)錯(cuò)臺(tái)子。犯錯(cuò)乃人之常情，但一直犯錯(cuò)似乎就有點(diǎn)不能接受。以及每份蔬菜菜品只準(zhǔn)備40份的做法，在我看來(lái)有點(diǎn)匪夷所思。當(dāng)然，不可否認(rèn)大部分的工作人員還是非常熱情和優(yōu)秀的。

地理位置：8分

菜品質(zhì)量：8分

服務(wù)質(zhì)量：6分

平均分：7.3分

其實(shí)b站的嘗試十分難能可貴，將紀(jì)錄片中的美食從屏幕帶入現(xiàn)實(shí)，這本身就是一種值得肯定的冒險(xiǎn)精神。但是，細(xì)節(jié)在餐飲業(yè)中的重要程度是不可忽視的。一個(gè)細(xì)節(jié)的問題，完全可能導(dǎo)致顧客的體驗(yàn)不良。

畢竟不是專業(yè)做餐飲的，我能理解現(xiàn)在這家體驗(yàn)店的不完美。正因?yàn)椴煌昝?，才給了這家店上升的空間。如果能被營(yíng)業(yè)者看到這篇文章，我想說(shuō)的是，能夠擁有這樣好的土壤，如果能細(xì)心澆灌，悉心養(yǎng)護(hù)，必然能開出美麗的花朵和甜美的果實(shí)。

希望這家店還能再次吸引我去吃。不但是因?yàn)樗谋尘?，更因?yàn)樗牟似放c服務(wù)。