????誰能想到,可雅男人四十竟然是這道夏日美食的靈魂!

????老饕們對(duì)夏天食物的要求,往往都是冰火兩重天。要么是滾燙麻辣吃到大汗淋漓的酣暢,要么就是直沖腦門冒著水汽的冰爽,那些居于中間的酸甜苦辣,似乎都不太合胃口。

????所以當(dāng)?shù)孛鏈囟扰腔苍?0℃,空調(diào)也開始24小時(shí)無休運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候,白蘭地冰醉小龍蝦就該上場了!

????在白蘭地醉鹵里“喝”得迷迷瞪瞪的小龍蝦,皮亮肉厚,掐頭去尾,用力嗦一口蝦頭上的精華湯汁,淡淡的、冰冰涼的專屬于白蘭地的酒香和蝦的鮮,瞬間就能撫平這炎炎夏日的燥熱。

????白蘭地冰醉小龍蝦的做法并不難。首先,挑選個(gè)頭適中,頭身比1:1的活蝦,洗凈蒸熟,時(shí)間不宜過長,這樣才能保證蝦肉的Q彈嫩滑。蒸熟的小龍蝦馬上放入0度的冰水中急速冰萃,蝦殼從軟變脆,蝦肉也變得更加緊實(shí)。

????小龍蝦處理好后,下一步就是制作白蘭地冰醉小龍蝦的關(guān)鍵——醉鹵。作為白蘭地冰醉小龍蝦的靈魂所在,醉鹵的好壞直接決定這道美食的成敗。一般的醉鹵都會(huì)用到白蘭地、黃酒和白酒這三種酒。其中白蘭地作為這醉鹵的主角,它的選擇尤為重要。

????可雅白蘭地,作為咱們的百年國貨品牌,它一直以風(fēng)味馥郁,口感圓潤而出名。尤其是它旗下的可雅男人四十這款產(chǎn)品,非常適合拿來做白蘭地冰醉小龍蝦的醉鹵。

????可雅白蘭地選用來自北緯37°黃金海岸線生長成熟的白玉霓為原料,經(jīng)歷壓榨、發(fā)酵,蒸餾后,再在百年橡木桶中經(jīng)歷數(shù)年的桶藏。在這個(gè)過程中,白蘭地被賦予了豐富的香氣,口感也變得圓潤絲滑。

????可雅男人四十,酒液是優(yōu)雅而迷人的赤金黃色,聞起來有玫瑰花瓣、甘草、杏脯和太妃糖的香氣,純正的橡木香,焙烤香,入口飽滿而舒適,口感綿柔而有力道,回味中帶有一絲肉桂和檀香木的幽香,絲絲縈繞悠長,和小龍蝦的鮮香非常搭。

????40度的可雅白蘭地,輔以渾厚香醇的紹興老酒、性子柔烈的白酒,再加入十余種香料融合,白蘭地冰醉小龍蝦的醉鹵便做成了。將之前處理好的小龍蝦浸入做好的醉鹵中,24小時(shí)后,隨著高度烈酒、淡味醬油等的沁入,口感冰甜、鮮潤加倍的白蘭地冰醉小龍蝦就大功告成了。