生蠔又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的，每100g生蠔肉含鋅高達(dá)71.2mg，是兒童補(bǔ)鋅的首選

編輯

牡蠣作為海鮮來(lái)說(shuō)，重在一個(gè)鮮字，但是對(duì)于很多不在海邊生活的人來(lái)說(shuō)，想要真正嘗鮮，似乎有點(diǎn)兒困難，今天我來(lái)跟大家分享一下關(guān)于牡蠣的一些小常識(shí)，希望對(duì)于大家以后挑選牡蠣能有所幫助

編輯

（1）牡蠣上面那黑黑的東西能吃嗎

有很多的朋友會(huì)問(wèn)，牡蠣肉上面那黑黑的東西是什么，看著真惡心，在這里劉姐跟大家說(shuō)一聲，牡蠣是以浮游藻類為食，那黑色的東西是牡蠣消化之后的小球藻，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，大家可以放心的吃

編輯

（2）牡蠣可以生吃嗎

國(guó)內(nèi)唯一可以生吃的牡蠣就是乳山牡蠣，它所含的蛋白質(zhì)，鋅，鐵，錳，硒，均高于其他牡蠣，號(hào)稱“男人的加油站，女人的美容院”，但是牡蠣性寒，不宜多吃，建議生吃一次最好不要超過(guò)三只，做熟了之后可以多吃一些

編輯

（3）怎樣挑選牡蠣

經(jīng)常吃牡蠣的一般都是通過(guò)牡蠣的外形就能知道牡蠣肥不肥，一般挑選大小均勻，入手沉甸甸的，這樣的牡蠣品質(zhì)最佳，再就是仔細(xì)觀察牡蠣的閉合處，是否有外殼破裂導(dǎo)致有縫隙，如果有的話，就不要選購(gòu)了，最后聞一聞?dòng)袥](méi)有清新的海水味道，如果是發(fā)臭的海水味道，說(shuō)明牡蠣脫水時(shí)間較長(zhǎng)，也不建議大家選購(gòu)

編輯

（4）吃牡蠣的最佳季節(jié)

在膠東地區(qū)有這樣的說(shuō)法“涼水蠣子，熱水蛤”意思就是說(shuō)冬天的牡蠣，夏天的蛤是最肥的，乳山牡蠣的最佳食用季節(jié)是10月份至來(lái)年的4月份

編輯

牡蠣是不是越大越好

牡蠣的品種不同，大小也就不同，而同種類牡蠣也會(huì)因?yàn)樯L(zhǎng)期原因有大小的分級(jí)，所以說(shuō)牡蠣的品質(zhì)并不是由大小而決定的

編輯

好了，關(guān)于乳山牡蠣的小常識(shí)就跟大家分享這么多，喜歡本次分享的朋友們請(qǐng)關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)，希望能對(duì)更多的人有所幫助