? ? 你知道天然有機抗菌劑的抗菌機理嗎？今天山東中康新材料的研發(fā)總監(jiān)為大家詳細解讀。

????天然有機抗菌劑有機抗菌劑分兩種：有機抗菌劑具有殺菌能力強，加工方便，種類多等特點，它包括天然有機抗菌劑和合成有機抗菌劑兩大類。
????天然有機抗菌劑是指：天然物質(zhì)的提取物，主要包括綠芥末精油、芥末提取液、日扁柏素、脫乙酰殼多糖、香辣料、酸性物質(zhì)、堿性物質(zhì)、蓖麻油、椿樹油、油脂等。天然抗菌劑不屬化學(xué)制品，完全是從天然食物或植物中提取，或可直接使用。

????在生產(chǎn)和使用過程中，對人畜或環(huán)境一般不產(chǎn)生污染，生物相容性好，因而受到青睞。但其抗菌功能有限，做不到長效；且耐熱性較差，往往在150～180℃就開始碳化分解。使用這種抗菌劑后，常常會使食品、用品產(chǎn)生異味或變色，應(yīng)用范圍受到極大限制。?

???????不同成分的天然抗菌劑，抗菌機理也存在差異。酸、堿性物質(zhì)是通過其破壞微生物的細胞壁、細胞膜，進而使細胞蛋白質(zhì)凝固，實現(xiàn)抗菌效果的；各種醇類是使細胞蛋白質(zhì)變性，干擾細胞代謝，實現(xiàn)抗菌效果。

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