? 有時(shí)候，家里的菜肴煮多了吃不完，想把它丟掉又覺(jué)得很可惜，于是就把它收進(jìn)冰箱里，留到明天再拿出來(lái)熱來(lái)吃，其實(shí)這樣會(huì)影響到健康哦！

你是不是習(xí)慣性把隔夜菜當(dāng)午餐吃？你知道嗎？隔夜菜在存儲(chǔ)、二次加熱的過(guò)程中，不但會(huì)導(dǎo)致有些營(yíng)養(yǎng)素的破壞和流失，還容易滋生細(xì)菌，食用之后容易引起腸胃不適甚至食物中毒。 所謂“隔夜菜”，并不是單單指當(dāng)天所吃剩下、放到第二天的菜，科學(xué)來(lái)說(shuō)， 放置時(shí)間超過(guò)8-10小時(shí)的菜就屬于隔夜菜。而食物放置的時(shí)間越長(zhǎng)，里面的亞硝酸鹽含量也會(huì)隨之增多。

4種隔夜菜吃不完最好倒掉！

1.隔夜蔬菜 俗語(yǔ)說(shuō)“寧剩葷，不剩素”。蔬菜煮熟后如果放置時(shí)間過(guò)久或儲(chǔ)存不當(dāng)，在硝化細(xì)菌的分解作用下，大量產(chǎn)生亞硝酸鹽，使剩菜中的含量很可能達(dá)到重度極限。（強(qiáng)烈建議綠葉菜不要隔夜后食用）

2.隔夜海鮮 蝦、蟹等海鮮類產(chǎn)品，用一般的烹飪和食用方法很難保證完全消滅海鮮類本身可能存有的各種細(xì)菌，如果不趁新鮮時(shí)烹煮及時(shí)食用，可造成從內(nèi)到外出現(xiàn)腐壞！ 如果當(dāng)天沒(méi)吃完再隔夜吃的話，有可能會(huì)使細(xì)菌繁殖并產(chǎn)生細(xì)菌毒素，從而導(dǎo)致肝、腎功能的損害。

3.隔夜銀耳，蘑菇 一般來(lái)說(shuō)，干制的銀耳和菇類，不論是室內(nèi)栽培或野外采集，亞硝酸鹽的含量相對(duì)蔬菜要低。但是，如果室溫泡發(fā)過(guò)久，或煮熟后放的時(shí)間較久，不僅食用后導(dǎo)致亞硝胺的生成增加，而且也比較容易滋生細(xì)菌，如果再有儲(chǔ)存不當(dāng)存在產(chǎn)生黃桿菌毒素的可能性，吃了之后就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

4.隔夜“溏心蛋” 比起熟透的白煮蛋，很多人更愛(ài)吃半生不熟的“溏心蛋”。可是這種半熟蛋殺菌不徹底，可能含有沙門氏菌等多種致病細(xì)菌；久放就更容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)危害腸道。

記得，這4種剩菜一定要倒掉，如果不想浪費(fèi)就在當(dāng)天把它吃完，不然就是下廚的時(shí)候減少份量，這樣就不會(huì)浪費(fèi)食物了。 ?