煙火氣的回歸讓每天都忙碌了不少，大概是過去幾個(gè)月里餐飲人共有的感知。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1-2月份服務(wù)業(yè)明顯回升，其中住宿和餐飲業(yè)生產(chǎn)指數(shù)增長(zhǎng)11.6%，餐飲收入達(dá)8429億元，增長(zhǎng)9.2%。

各地也紛紛通過媒體和社交平臺(tái)等渠道，展現(xiàn)了餐飲行業(yè)線下客流強(qiáng)勢(shì)回歸的熱鬧景象。

值得提醒的是，餐飲這門生意一直有著高淘汰率的行業(yè)屬性。數(shù)據(jù)顯示，餐廳的平均壽命不到1.5年，即便是疫情前，年復(fù)合倒閉率也已超過了100%。

這也意味著，餐飲人應(yīng)時(shí)刻保持居安思危的意識(shí)，做更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，緊跟時(shí)代找到新的發(fā)展陣地，學(xué)會(huì)利用新的營(yíng)銷工具。

比如今天要談的這個(gè)超10億用戶的流量場(chǎng)，便是餐飲行業(yè)未來(lái)多年必然要聚焦的陣地。餐飲人想要生意長(zhǎng)青，不僅要愿意玩，還要玩得精。

01.有人先吃到了“螃蟹”

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代一直有個(gè)樸素卻有效的法則，流量在哪里，機(jī)遇就在哪里。

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的報(bào)告顯示，截至2022年12月，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.67億，其中短視頻用戶規(guī)模首次突破10億，用戶使用率高達(dá) 94.8%。

公開信息顯示，截止到2022年11月，抖音用戶數(shù)量在8.42億左右，日活用戶數(shù)超過6億，人均單日使用時(shí)長(zhǎng)為120分鐘以上。

可以這么理解，全國(guó)網(wǎng)友基本都會(huì)刷短視頻，這其中絕大部分都在用抖音。餐飲人應(yīng)該深耕的新陣地在哪，也就不言而喻了。

新平臺(tái)新紅利對(duì)于商家來(lái)說(shuō)往往是機(jī)遇大于風(fēng)險(xiǎn)，此前電商、團(tuán)購(gòu)、直播等多次移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新皆是如此。

從抖音近期發(fā)布的系列數(shù)據(jù)也可以看到，餐飲行業(yè)的不少先行者們，已經(jīng)取得了市場(chǎng)紅利。

過去的2022年，抖音平臺(tái)中餐飲行業(yè)支付規(guī)模同比增長(zhǎng)7倍；入局抖音生活服務(wù)合作的門店數(shù)量超200萬(wàn)；生活服務(wù)達(dá)人數(shù)量增長(zhǎng)163%；破百萬(wàn)GMV的直播間數(shù)量達(dá)800個(gè)。

02.餐飲人，如何玩好抖音？

當(dāng)然，有人成功，并不意味著人人都能隨便成功。

“這個(gè)時(shí)代不缺顧客，更不缺品牌，缺的是更高效的獲取顧客注意力、抓取流量的能力?！薄安翊蠊偃肆钠放啤敝骼砣瞬駡@曾直言，從電視、報(bào)紙到短視頻平臺(tái)，每個(gè)時(shí)代的營(yíng)銷工具都在變，這就倒逼著餐飲人也不得不做出變化，要不然你就抓不住流量，顧客就不認(rèn)識(shí)你，這是很殘酷的現(xiàn)實(shí)。

餐飲行業(yè)過去普遍講究經(jīng)驗(yàn)主義，對(duì)于數(shù)據(jù)、算法感知度非常低。然而如今這個(gè)數(shù)字化的時(shí)代，光靠經(jīng)驗(yàn)主義，沒有數(shù)據(jù)的支撐、算法的輔助，是很難明白用戶、市場(chǎng)的需求，針對(duì)性的產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新也就無(wú)從談起了。

所以這里需要糾正餐飲人普遍存在的認(rèn)知誤區(qū)，在抖音開店做生意，絕不僅僅是發(fā)點(diǎn)短視頻，架個(gè)手機(jī)做些直播而已。而是要認(rèn)可和信任抖音的生態(tài)，理解抖音的流量邏輯，也千萬(wàn)不要忽略抖音提供的各類營(yíng)銷生態(tài)工具，用好這些往往可以事半功倍。

回看上面三個(gè)成功案例均是如此。呂氏疙瘩湯、珮姐老火鍋與茶百道，最先做的便是認(rèn)可和擁抱抖音生態(tài)，這才有了后續(xù)的入局與成功。

箸福·2023第五屆北京餐飲采購(gòu)展覽會(huì)”以“采購(gòu)誠(chéng)信好產(chǎn)品為主題，為企業(yè)搭建交友、學(xué)習(xí)、交流、宣傳、銷售為目的的平臺(tái)”。專注經(jīng)銷、訂貨、電商、創(chuàng)新、論壇及烹飪大賽，依托主辦單位專業(yè)客戶資源，立足北京，覆蓋全國(guó)餐飲行業(yè)貿(mào)易的盛會(huì)。

上屆展會(huì)共吸引來(lái)自全國(guó)的1000余家參展商參展，參展產(chǎn)品涵蓋：食材、冷凍食品、火鍋、燒烤、調(diào)味品、水產(chǎn)、預(yù)制菜、面點(diǎn)、果蔬飲料、餐飲設(shè)備等。

展期三天吸引了來(lái)自全國(guó)31個(gè)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）的86000余名觀眾參觀，現(xiàn)場(chǎng)成交意向金額達(dá)20億元人民幣，創(chuàng)下歷史新高。也為后疫情時(shí)代北方地區(qū)的餐飲行業(yè)振興發(fā)展提供了“新引擎”！

2023第五屆北京餐飲采購(gòu)展覽會(huì)規(guī)模：50000㎡，烹飪大賽、餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)、年會(huì)、1200+展商、6000＋款新品展示、20000+餐飲經(jīng)銷商、28000+酒店/餐廳終端采購(gòu)商,116000+參觀觀眾...



火鍋/燒烤/預(yù)制菜/智能設(shè)備

時(shí)間： 2023年4月24-26日

地點(diǎn)： 北京首鋼會(huì)展中心



火鍋/燒烤/預(yù)制菜/智能設(shè)備

時(shí)間： 2023年4月24-26日
地點(diǎn)： 北京首鋼會(huì)展中心

北方大餐飲展，超5萬(wàn)平以上餐飲行業(yè)大展

“奉天秀華燒烤料”杯

#箸?！?023年第五屆北京餐飲采購(gòu)展覽會(huì)

#2023北京預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)

2023年4月24-26日 北京首鋼會(huì)展中心

主辦單位：

北京市廚藝研究會(huì)

北京市調(diào)味品協(xié)會(huì)

北京市豆制品協(xié)會(huì)

華餐會(huì)-世界餐飲企業(yè)家俱樂部

中國(guó)烹飪大師名廚俱樂部

凍品到家

華源甄選

首衡智慧冷鏈

北京箸福展覽有限公司

承辦單位：

山東思創(chuàng)國(guó)際會(huì)展有限公司

特別支持單位：

北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會(huì)

北京冷凍冷藏食品經(jīng)銷商協(xié)會(huì)

同期活動(dòng)：

#中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)

#華餐會(huì)-世界餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

#第四屆行政總廚邀請(qǐng)賽

#“穆堂香杯”廚藝新京菜創(chuàng)意大賽

#年度中國(guó)爆品食材頒獎(jiǎng)典禮

#“華星獎(jiǎng)”第二屆頒獎(jiǎng)典禮

#冷鏈物流論壇

#冷食經(jīng)銷商高峰論壇

#中國(guó)冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)