2012年全聚德的收入開始停止增長。2013 年，全聚德虧損 3000 萬。

此后多年，全聚德的收入和利潤都沒有明顯增長，昔日的烤鴨之王一步步跌落神壇。

2012年全聚德的營收為人民幣19.44億，2017年為18.6億；2018年17.77億元，同期凈利潤0.73億元。2019年，全聚德實現(xiàn)營業(yè)總收入15.66億元，同比下降11.87%；凈利潤0.47億元，同比下降35.40%。2020年則直接降到7.83億。

百年老字號全聚德，為什么賣不動了？

顯然，2020年的疫情則是最大的打擊，除此之外，品牌老化，則是第二大因素。

一個對市場麻木不仁的品牌，在營銷上自然毫無創(chuàng)新可言。

首先，價格太貴，服務(wù)費還收得那么理所當然。

通常烤鴨店的烤鴨賣幾十塊到100多塊，但全聚德的烤鴨動輒兩三百的收費，兩三人會餐，一頓最好要消費大幾百塊。甚至還要額外加收10%的服務(wù)費。

其次，烤鴨不過是一道小吃而已，消費升級下，自然要回歸它本來的市場功能，擴大市場份額自然難上加難。

還有，競爭者在產(chǎn)品上的號召力已經(jīng)趕上甚至超越了全聚德。

比如說，比全聚德歷史還長的便宜坊烤鴨店、創(chuàng)立于1985年的大董DADONG烤鴨店、更適合年輕人口味的四季民?？绝喌辍⑷司M不到80元的大鴨梨烤鴨店等。

最后，盲目轉(zhuǎn)型不成功。

面對同行和時代的挑戰(zhàn)，全聚德也嘗試過轉(zhuǎn)型。但是，這轉(zhuǎn)型之路是卻是錯誤的。

2016年，全聚德試水外賣業(yè)務(wù)，推出了外賣平臺“小鴨哥”，然而，昂貴的價格、口碑不佳的口感，讓它根本無法和美團、餓了么競爭，關(guān)鍵是，你送的只是鴨子，怎么競爭？“小鴨哥”推出一年后無疾而終；2017年初，全聚德還準備收購北京湯城小廚，計劃進軍休閑餐飲品牌，但最終這次合作還是戛然而止。

除此之外，全聚德幾乎沒有其它營銷創(chuàng)新嘗試。

目前，全聚德在全國有將近一百多家店，除了北京地區(qū)，外省門店幾乎全線掙扎在盈利虧損生死線，未來，將是考驗全聚德生或死的關(guān)鍵幾年，面臨生死營銷大變局。

如果全聚德不能在產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)提升、模式創(chuàng)新上進行大變革，老字號全國下線指日可待。也許那一天，全聚德將會仍然回到北京特產(chǎn)，也這樣許，它會活得更滋潤。