海底撈打工日志 Day 32 (2022.8.2)
今天上午,我思考了一下成為一名管理者需要具備什么樣的素質(zhì)。我對比了一下我們店的前堂經(jīng)理,后堂經(jīng)理和店經(jīng)理,發(fā)現(xiàn)他們的核心共同點是:
1,業(yè)務(wù)能力都比大多數(shù)員工強(qiáng),而且更加全面,前堂經(jīng)理了解所有的前堂工作,而且能處理最棘手的問題,后堂經(jīng)理了解所有后堂的工作流程,而店經(jīng)理則了解前后堂的所有工作。
2,更愿意承擔(dān)責(zé)任,會積極地去發(fā)現(xiàn)問題并思考解決方法。
我認(rèn)為,業(yè)務(wù)能力強(qiáng)是因為他們能力不夠肯定服不了眾,同時,他們能力強(qiáng)還不能只顧著自己賺錢,只想著怎么干好自己的工作,而是要承擔(dān)起更多的責(zé)任,去為整個前堂、后堂,甚至是整個店,整個海底撈公司考慮。比如,如果一個人只想著自己,那他看到別人的問題可能就不想理會,就算別人的問題可能會影響整個店,甚至是整個海底撈的聲譽。而作為一名管理者,看到問題肯定會立馬指出,而且思考解決方案,思考如何保證下次不再發(fā)生同樣的情況。還比如管理者會盡可能地考慮和滿足所有員工的利益,而員工只會考慮自己的利益。
在海底撈是這樣,在其他的公司或行業(yè)里也是如此,如果我想做老年大學(xué)的校長,我肯定要懂得如何處理與老人的關(guān)系,比如如何讓老人們喜歡和尊重我,如何應(yīng)對“討厭”的老人等等,同時,我還會承擔(dān)起整個老年大學(xué)的責(zé)任,要保證每個環(huán)節(jié)都不出錯,比如基礎(chǔ)設(shè)施,管理制度等等。
那么我該如何利用在海底撈的這段時間來提升自己做管理者和領(lǐng)導(dǎo)者的能力呢?
我覺得還是去前堂工作更能鍛煉我這方面的能力,比如海底撈的顧客和未來應(yīng)對老人有相似之處,又比如你作為服務(wù)員,就要承擔(dān)起服務(wù)顧客的所有責(zé)任,就算是因為后堂的速度太慢導(dǎo)致客人不滿,你也不能推卸責(zé)任,而是要承擔(dān)起這份責(zé)任并且保證顧客的開心。
現(xiàn)在我之所以不能去前堂,是因為店經(jīng)理覺得我察言觀色的能力還不足,還不能很好地注意到別人的需求并且及時地提供服務(wù)。的確,這是我目前的不足之處,我在后堂就要開始改變這點,比如提高我的協(xié)助意識,更多地去幫其他人分擔(dān)壓力,而不是只干自己的事情。讓自己成為一個受人喜歡的人。等到那時,我再跟店經(jīng)理提出申請,估計店經(jīng)理就會同意了,如果不同意的話,我就跳到其他店再去嘗試。
我現(xiàn)在還在后堂,就要思考如何在后堂繼續(xù)提升自己。比如,我在收臺的時候可以思考,(因為收臺時大家總喜歡自己干自己的),如何讓大家更好地配合,提升我們收臺的效率。
還比如,我可以去學(xué)習(xí)更多的崗位,去了解后堂的每個流程,了解海底撈的管理模式。
好啦,祝大家夜夢吉祥??~