老爹三明治店&To Go!食材科普——面包篇（一）

2020-11-16 16:19 作者:忘言不會(huì)再咕了 0人讀過 | 我要投稿

（食材科普系列圖片來源于FL Wiki與網(wǎng)絡(luò)，文字來源于維基百科，若有侵權(quán)請(qǐng)告之）

（pc端和手機(jī)端的普通食材都是一樣的，只是個(gè)別節(jié)日食材有所不同）

我終于想起來自己開了一年的大坑還沒填完……知道吧里有人整理了，我就在b站發(fā)專欄讓大家再復(fù)習(xí)一遍吧(?????)

1、白面包（White Bread）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的面包之一。

白面包（White Bread）指使用小麥烘烤的面包，是最常見的一種西式面包。白面包其中一種形態(tài)是長條形，切片時(shí)呈方形，故又名方包。白面包主要由高筋面粉、酵母、黃油制作而成。配以牛奶、豆?jié){適合早餐食用。

伊比小蘿莉是唯一一位點(diǎn)白面包的女性顧客（印象里男的點(diǎn)白面包的也沒有多少啊……只記得庫珀）

2、全麥面包（Wheat Bread）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的面包之一。

全麥面包（Wheat Bread）是一種用全麥粉制成的面包，這種面粉是從全麥或幾乎全麥的谷物中部分或全部碾磨而成的。

它是一種黑面包（Brown Bread）。美國的一些地區(qū)簡單地稱黑面包為全麥面包，與白面包相比較。一些品種的全麥面包傳統(tǒng)上涂有全麥或破碎的小麥顆粒，盡管與優(yōu)質(zhì)面包本身的營養(yǎng)價(jià)值相比，這些顆粒顯得微不足道。

市面上出售的絕大多數(shù)全麥面包其實(shí)只是打著營養(yǎng)健康的幌子，成分表中并沒有多少全麥粉。

用于減肥健身的真·全麥面包我也不是沒吃過，味道真的是，超級(jí)難吃?。ㄉ襄佌魺嶂罂诟袝?huì)好一些）當(dāng)我終于減肥成功后就再也不想碰這種面包了，一見到它就生理性反胃……

3、酸面包（Sourdough Bread）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的面包之一。

酸面包（Sourdough Bread）是通過使用自然產(chǎn)生的乳酸菌和酵母發(fā)酵面團(tuán)而制成的。這種面包比用面包酵母制作的面包有更多的酸味和更好的內(nèi)在保存性，這是由于乳酸菌產(chǎn)生的乳酸所致。酸面團(tuán)（Sourdough）是含有與酵母共生結(jié)合的乳桿菌培養(yǎng)物的面團(tuán)。它是面包烘烤中生物發(fā)酵的主要手段之一，其他則使用培養(yǎng)形式的酵母發(fā)酵。

最古老的酸面包之一可以追溯到公元前370年，在瑞士被挖掘出來。但使用酸面團(tuán)發(fā)酵的起源很可能與幾千年前肥沃的新月沃土（Fertile Crescent，亦稱肥沃月彎，指西亞、北非地區(qū)兩河流域及附近一連串肥沃的土地）有關(guān)。

中國使用酸面團(tuán)制作面食也有很久的歷史。在中國酸面團(tuán)一般稱之為“老面”或“面引子”。在前一天做面食時(shí)留一塊發(fā)好的面團(tuán)，任其發(fā)酵。第二天把這塊面團(tuán)與溫水?dāng)噭蚍诺叫虏牧侠镆黄鹑?，就可以繼續(xù)發(fā)酵了。雖然速度較慢，但是效果會(huì)比發(fā)酵粉要好，做出的面食味道也會(huì)更加香醇可口。

（p1為新月沃土地圖，p2為酸面團(tuán)，p3為酸面包）

4、大理石紋黑麥面包（Marble Rye Bread）

游戲開始時(shí)出現(xiàn)的面包之一。

黑麥面包（Rye Bread）是一種用黑麥谷物制成的不同比例的面粉制成的面包。它的顏色可以是淺色的，也可以是深色的，這取決于所使用的面粉的類型和著色劑的添加，通常比用小麥面粉制成的面包密度更高。它的纖維含量比白面包高，通常顏色更深，味道更濃。黑麥面包被認(rèn)為是中世紀(jì)歐洲地區(qū)的普遍主食。美國將其稱之為猶太黑麥面包（Jewish Rye bread）。

大理石紋黑麥面包（Marble Rye Bread）屬于黑麥面包的變種之一。將黑麥面團(tuán)與小麥面團(tuán)搟作片狀放在一塊兒卷起來烤制而成的面包。