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食品微生物檢測一般都會檢測哪些項目?

2023-07-07 17:39 作者:百檢檢測平臺  | 我要投稿

食品微生物檢測通常會檢測以下微生物:



1. 大腸桿菌:通常是用來檢測食品中是否存在糞便污染。



2. 沙門氏菌:是一種致病性較強的細菌,通常是檢測生肉和禽蛋中的常見細菌。



3. 葡萄球菌:是一種常見的食品中的致病性細菌,可以導致腹瀉、嘔吐、食物中毒等疾病。



4. 乙型鏈球菌和金黃色葡萄球菌:是在制作酸奶、芝士、熟肉和火腿等食品的過程中可能出現(xiàn)的細菌。



5. 肉毒桿菌:是一種導致肉毒癥的致病菌,通常在加工熟肉中進行檢測。



6. 真菌和霉菌:這些微生物可以在蔬菜、水果和堅果等食品中生長,并產(chǎn)生毒素,引起食物中毒。



7. 病毒:如諾如病毒、肝炎病毒、腺病毒等在未處理的食品中可能造成疾病爆發(fā)。



根據(jù)國家法規(guī)規(guī)定和食品加工的需求,可能存在檢測其他微生物的需求,例如面筋中的芽胞桿菌,酸菜和醬油中的乳酸菌,等等。


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