作為美國(guó)批判現(xiàn)實(shí)主義文學(xué)的奠基人，馬克·吐溫的文字，總是習(xí)慣性地帶有諷刺與悲觀的意味，但即便辛辣如他，也對(duì)一件事物愛(ài)不釋手，那就是：威士忌。

“世上什么東西太多了都不好，但好的威士忌，多少都不夠?！?/p>

——馬克·吐溫

在成千上萬(wàn)種傳統(tǒng)或新潮的飲品中，威士忌絕對(duì)是獨(dú)一無(wú)二的存在。

他就像位低調(diào)、不茍言笑、一出場(chǎng)卻能震驚四座的老牌紳士，且不同的人，會(huì)用完全不同的詞語(yǔ)，去形容他。

不了解他的人，認(rèn)為他冷靜、克制、難以接近；

但懂得他的人，卻看到他情感的細(xì)膩、豐富，更有那難得的一抹柔情。

近年來(lái)，越來(lái)越多的人（特別是女生），開(kāi)始接觸威士忌，但面對(duì)這款“外來(lái)酒”，究竟怎么喝，卻是千人千說(shuō)。

那么，既然要學(xué)，為何不向離源頭最近的人學(xué)？

蔡昊老師，自90年代起開(kāi)始品鑒、收藏威士忌，是推動(dòng)蘇格蘭威士忌進(jìn)入中國(guó)的第一人，他在愛(ài)酒、懂酒的同時(shí)，更以“美酒當(dāng)配美食”的理念，創(chuàng)立了精致中餐品牌「好酒好蔡」，不僅引得各路明星光顧，連貝克漢姆都曾邀請(qǐng)他，去倫敦主理家宴。

因此，論及為“精致吃喝主義”舉大旗，蔡昊老師，絕對(duì)當(dāng)屬領(lǐng)軍人。

本月即將上線的「蔡昊教威士忌品鑒」，就是吃、喝都極其考究的蔡昊老師，所推出的首個(gè)線上課程，其含金量可想而知，如果你：

對(duì)威士忌一直有興趣，卻不知道如何入門(mén)；

喜歡喝威士忌，但目前還停留在小白階段；

有社交需求，需要掌握最基礎(chǔ)的品酒信息。

那么，這篇威士忌「保姆級(jí)入門(mén)指南」，請(qǐng)一定要速速碼住喔~

俗話說(shuō)，好酒當(dāng)有好菜配，一點(diǎn)不假。

在課程中，蔡昊老師也表示，“為了好酒，準(zhǔn)備好菜”就是自己的餐飲理念，因?yàn)楹貌四軌驇臀覀兏玫厝ンw驗(yàn)酒的變化與層次。

通過(guò)多年來(lái)對(duì)威士忌和中餐的研究，蔡昊老師總結(jié)出「威士忌搭配中餐」的五大“秘訣”，今天我們先為大家介紹其中之一：

作為廣東人，蔡昊老師對(duì)“湯”的喜愛(ài)，是滲透在骨髓中的，如果一餐飯沒(méi)有一碗湯來(lái)配，那這餐飯一定是不完整的。

那么，你能想象，蔡昊老師會(huì)將“中國(guó)湯”與“威士忌”，做怎樣的結(jié)合嗎？

首先我們要意識(shí)到的是：

中國(guó)的湯與西方的湯完全不同，西方的湯，多濃稠、厚重，而中國(guó)的湯，很多都是清湯，因此很難搭上威士忌，這也是為什么在蔡昊老師之前，從未有人進(jìn)行如此嘗試的原因。

在課程中，蔡昊老師給出了“中國(guó)湯”與“威士忌”的「完美約會(huì)指南」。

首先，我們選取的“中國(guó)湯”，一定要有質(zhì)感。

如老火例湯、滾湯或其他比較濃的湯等，因?yàn)橹挥挟?dāng)湯中含有豐富的肉質(zhì)纖維或蛋白質(zhì)，才能分解出可以和威士忌相搭配的物質(zhì)。

而與之對(duì)應(yīng)的威士忌，則要根據(jù)湯中的食材，來(lái)予以選擇。

課程中，蔡昊老師為大家分享了傳統(tǒng)廣式湯-橄欖燉豬肺?配以Glen Ord（格蘭奧德）波本單桶單一麥芽威士忌。

值得一提的是，這其中的橄欖，蔡昊老師并沒(méi)有壓扁，因?yàn)楸粔罕夂蟮拈蠙?，?huì)生成一種甘油，使其與湯融合起來(lái)時(shí)，轉(zhuǎn)為單寧素，引發(fā)澀感。

而當(dāng)我們換個(gè)方法，只從橄欖兩端切開(kāi)小口，不僅不會(huì)影響口感，還會(huì)讓它在燉煮的過(guò)程中，逐漸釋放出類似木頭的香味，而這與本身就帶有木質(zhì)香的波本桶，簡(jiǎn)直堪稱絕配~

用“湯”包裹著“酒”，使“酒”變成“湯”的延續(xù)，同時(shí)，再用“酒”放大“湯”的鮮美，從而碰撞出超認(rèn)知的驚喜與口感。

本節(jié)課程中，蔡昊老師共為大家?guī)?lái)了5組「經(jīng)典餐酒搭配」：

?? 門(mén)當(dāng)戶對(duì)海對(duì)海，鮮甜爽脆翻倍來(lái)

???中國(guó)湯里乾坤深，本質(zhì)波本一線撐

?? 油炸之物人人愛(ài)，只有雪莉心永在

?? 煙熏泥煤見(jiàn)肉脂，愈重愈喜兩相知

?? 不搭水果不喜菜，果酸纖維很見(jiàn)外

加入課程，立即解鎖5組“搭配秘訣”，約上朋友小聚家中，一起大開(kāi)眼界吧~

當(dāng)我們走進(jìn)一家專業(yè)、有格調(diào)的威士忌吧，是否會(huì)因看到酒單上琳瑯滿目的產(chǎn)地、品牌、類別而皺眉？

英格蘭、美國(guó)、日本、愛(ài)爾蘭、加拿大、中國(guó)......如果你還認(rèn)為好的威士忌只能來(lái)自“英格蘭”，那么，精通各品類的蔡昊老師，將瞬間放大你的格局。

以將威士忌奉為“國(guó)酒”的美國(guó)為例，肯塔基州作為純正波本威士忌的起源地，四季分明的氣溫，非常有利于釀酒，而豐富的橡木林，也提供了充足的、優(yōu)質(zhì)的橡木桶。

所以當(dāng)我們喝波本威士忌的時(shí)候，總會(huì)因?yàn)閺?qiáng)烈的“油漆味”，而感受到強(qiáng)壯、粗獷的氣息，其實(shí)那正是新木頭的香氣。

的確，每個(gè)國(guó)家的威士忌，都會(huì)因其酒廠的地理位置、環(huán)境與溫度，形成完全不同的風(fēng)格，在課程中，蔡昊老師也為我們一一闡述了，各國(guó)主流威士忌與其特點(diǎn)。

那么，言歸正傳，我們?cè)撊绾卧诰瓢?，點(diǎn)到最適合自己的威士忌？尤其作為女生，面對(duì)“男性氣息”如此濃郁的酒，哪款酒能讓我們真正享受到威士忌帶來(lái)的快樂(lè)？

在各式各樣的調(diào)和類雞尾酒中，蔡昊老師首推——Old-fashined.

作為熱門(mén)的經(jīng)典雞尾酒之一，它帶有柑橘類水果的芳香，甜中帶有微苦，非常適合新手去感受威士忌的美妙。

那么，如果你是“進(jìn)階型選手”，或想要在伴侶、朋友、同事、客戶面前好好“裝”一把專業(yè)人士，又該點(diǎn)哪些酒？配老冰還是新冰？如何跟酒保說(shuō)才顯得自己更專業(yè)？配哪些佐餐小食才能加強(qiáng)威士忌的風(fēng)味？

不妨聽(tīng)蔡昊老師為你娓娓道來(lái)。

可以說(shuō)，這是一門(mén)全方位帶你從“小白”到“大師”的品鑒課程，在這里，你將學(xué)到：

?? 正確聞、喝威士忌的步驟；

?? 威士忌最全面的喝法；

?? 各主流威士忌的品牌、產(chǎn)地、香型、特點(diǎn)；

?? 威士忌釀造原理、器皿、條件等專業(yè)知識(shí)；

?? 多種經(jīng)典餐酒搭配；

?? 口糧酒與收藏酒的標(biāo)準(zhǔn)；

?? 針對(duì)不同威士忌的選購(gòu)技巧；

?? 專業(yè)人士的「酒吧點(diǎn)酒指南」；

?? 如何找到最適合自己的威士忌......

我們選擇威士忌，早已不單是為了放松，而是能夠隨著時(shí)間、溫度的變化，品嘗到它為我們帶來(lái)的感官驚喜，也就是說(shuō)，不僅每種酒是不同的，就連同一瓶酒中的每杯酒，也都有著不同的風(fēng)味。

本篇所介紹的內(nèi)容，僅僅是蔡昊老師課程中的「小白入門(mén)篇」，想要解鎖更多威士忌的“高階內(nèi)容”，就來(lái)速速報(bào)名吧~

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