編輯 | 于斌

出品 | 潮起網(wǎng)「于見專欄」

一年一度618大促開啟，在剛剛結(jié)束的天貓618預(yù)售，小仙燉鮮燉燕窩再度拿下滋補(bǔ)、燕窩類目雙第一。

作為滋補(bǔ)行業(yè)近年來備受關(guān)注的品牌，在小仙燉快速崛起后，很多人對(duì)其成功背后的秘籍充滿了好奇心。

去年9月中旬，小仙燉亮相人民日?qǐng)?bào)客戶端直播間，吸引了近90萬觀眾在線觀看，小仙燉通過人民日?qǐng)?bào)的鏡頭全方位向外界公開自己的工廠、生產(chǎn)流程。

近日，「于見專欄」也從行業(yè)觀察的角度，深度參觀了小仙燉工廠生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。作為中國鮮燉燕窩行業(yè)連續(xù)三年增速最快、連續(xù)四年銷量領(lǐng)先的品牌，小仙燉的“用心”體現(xiàn)在每一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

模擬還原熱帶雨林區(qū)

位于河北霸州的小仙燉鮮燉燕窩工廠，從生產(chǎn)一線的挑毛車間、灌裝車間、燉煮車間、包裝車間，都采用了現(xiàn)代化的高科技，在產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)過程及原料品控等方面，都讓到達(dá)工廠現(xiàn)場(chǎng)的參觀者耳目一新。該工廠同時(shí)也是觀光工廠，觀光區(qū)域還原了源頭燕洞、燕屋、采摘等，普及燕窩文化，讓參觀者全面了解燕窩的前世今生。

自建工廠，身體力行建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

業(yè)內(nèi)經(jīng)常傳出這樣的觀點(diǎn)：如果6年前，林小仙和小仙燉沒有嘗試創(chuàng)新鮮燉燕窩這個(gè)新品類，或許在2020新消費(fèi)元年，整個(gè)滋補(bǔ)保健市場(chǎng)還是一潭死水，難尋生機(jī)，可謂一語中的。

小仙燉鮮燉燕窩工廠

根據(jù)官方資料顯示，小仙燉近年增勢(shì)兇猛，連續(xù)三年保持近300%的增長。2020年“雙11購物節(jié)”，小仙燉更是拿下天貓健康、滋補(bǔ)、燕窩三個(gè)類目第一。要知道，彼時(shí)距小仙燉成立，不過短短6年時(shí)間。

眾所周知，燕窩自古被視為滋補(bǔ)圣品。中醫(yī)藥典《本草求真》中記載：“燕窩，入肺脾腎，入肺生氣，入腎滋水，入胃補(bǔ)中”。因此，珍貴、稀有和價(jià)格高昂成為了燕窩的標(biāo)簽。

模擬還原洞燕場(chǎng)景

不過，由于燕窩行業(yè)無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)門檻也隨之降低。各種假冒偽劣現(xiàn)象，亂象叢生。

與此同時(shí)，作為中式滋補(bǔ)品，燕窩因?yàn)樵想y以甄別，二次加工又受到消費(fèi)者時(shí)間、工藝手法、科學(xué)食用等方法問題，因此也與現(xiàn)代都市人群所追求的短平快的養(yǎng)生方式背道而馳。

而即使市面有一些即食類的燕窩，卻也因?yàn)樽萄a(bǔ)行業(yè)魚龍混雜，小作坊式生產(chǎn)不規(guī)范。導(dǎo)致低品質(zhì)燕窩橫行，擾亂了用戶決策心智。加上燕窩產(chǎn)品一直是有品類無品牌的狀態(tài)，消費(fèi)者為了避免風(fēng)險(xiǎn)，只好觀望或者放棄食用燕窩類的滋補(bǔ)品。

正是基于燕窩市場(chǎng)，痛點(diǎn)眾多，燕窩企業(yè)自建工廠，嚴(yán)格品控已成大勢(shì)所趨。成立7年的小仙燉，率先建立鮮燉燕窩方便食品SC生產(chǎn)許可工廠，該工廠更是拿下來了ISO22000、ISO9001、SQF、GMP等7項(xiàng)認(rèn)證，讓傳統(tǒng)燕窩行業(yè)在新經(jīng)濟(jì)的大趨勢(shì)下，乘機(jī)崛起。

小仙燉鮮燉燕窩工廠通過七大體系認(rèn)證

2019年6月，小仙燉鮮燉燕窩聯(lián)合京東舉行“開創(chuàng)鮮燉燕窩獨(dú)立類目”發(fā)布會(huì)，由此，也開創(chuàng)了鮮燉燕窩品類的新征程。這也意味著，鮮燉燕窩正式從燕窩類目中分離出來，成為可供用戶查詢選購的獨(dú)立類目。2021年3月，小仙燉鮮燉燕窩也聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等多家權(quán)威機(jī)構(gòu)、知名高校及鮮燉燕窩全產(chǎn)業(yè)鏈上下游頭部企業(yè)共同起草了《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，率先對(duì)原料燕窩管理、生產(chǎn)加工、物流配送等全鏈條中各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，填補(bǔ)了行業(yè)中對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化控制管理的空白，希望通過企業(yè)、科研院所和高等院校緊密合作，聯(lián)合推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的高質(zhì)量發(fā)展。很顯然，在鮮燉燕窩品類飛速發(fā)展的大趨勢(shì)下，無論是在渠道還是行業(yè)，小仙燉鮮燉燕窩已然釋放成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的信號(hào)。

嚴(yán)格品控，用產(chǎn)品打造核心競(jìng)爭(zhēng)力

參觀工廠時(shí)，據(jù)介紹，獲得國家專利的鮮燉燕窩燉煮設(shè)備，由林小仙研發(fā)，其燉煮溫度是林小仙進(jìn)行了3300次測(cè)試，嘗試了218種溫度和燉煮時(shí)長的組合，研發(fā)出的水霧燉煮工藝。

該項(xiàng)工藝的特點(diǎn)是，能夠有效留存燕窩中的營養(yǎng)成分；燉煮過程中使用360°C旋轉(zhuǎn)180次模擬手工燉煮，確保了燕窩絲充分與水融合，從而保證了口感的Q彈軟糯。

值得一提的是，小仙燉采用了先灌裝后殺菌的后段式殺菌工藝，使得瓶內(nèi)食物隔離空氣，也避免了人工與食材的二次接觸?！赣谝妼凇棺⒁獾剑∠蔁鯇?duì)消費(fèi)者也十分負(fù)責(zé)。燉煮完成后的成品燕窩，會(huì)經(jīng)過復(fù)檢車間專業(yè)工作人員100%的目檢，從而確保燕窩成品出廠前，能最大限度的發(fā)現(xiàn)瑕疵，保障消費(fèi)者的利益。

除了工廠內(nèi)生產(chǎn)時(shí)品控策略外，小仙燉在原料選擇與配送服務(wù)過程中，都非常注重品質(zhì)管控。據(jù)了解，小仙燉為了保持燕窩的原料質(zhì)量，采用30項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于原料進(jìn)行品控驗(yàn)收，對(duì)于含水量、蛋白質(zhì)含量、唾液酸等等都有明確的指標(biāo)控制。

作為鮮燉燕窩，保鮮尤為重要。小仙燉燕窩更是采用當(dāng)天鮮燉、冷鮮配送的方式確保新鮮度。值得一提的是，原料只有燕窩、冰糖、純凈水，15天保質(zhì)期，也是小仙燉給用戶的承諾。通過小仙燉的燕窩包裝就可以看出，上面貼有中國檢科院頒發(fā)的溯源碼，可以追溯原料進(jìn)口、生產(chǎn)過程等。

通過小仙燉鮮燉燕窩專屬溯源碼，可以清晰地看到產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、批號(hào)、原料信息，沒有參觀過透明工廠的消費(fèi)者，也可以“買得放心”。

來到挑毛車間，可以聽到身穿防塵服的工人們正在用鑷子手工挑揀雜質(zhì)的聲音，因?yàn)樵擁?xiàng)工藝，可以減少普通人給燕窩挑毛、燉煮、處理原材料一小時(shí)到三小時(shí)的時(shí)間。

而且，該項(xiàng)工藝十分嚴(yán)苛，小仙燉對(duì)操作工的精度提出了更高的要求，不能有肉眼可見的雜質(zhì)。該項(xiàng)工藝過后，還需要質(zhì)檢員質(zhì)檢、質(zhì)量部品控兩道工序，才能將挑選出的高品質(zhì)燕絲進(jìn)入了下一流程。

燕窩挑揀

為了做到品質(zhì)上的無懈可擊，小仙燉鮮燉燕窩除了保證運(yùn)輸過程中冷鮮保存外，也在產(chǎn)品的物流包裝改進(jìn)上不遺余力。

例如，其三層冷鮮包裝組合，以及專利瓶身清洗設(shè)備，都為其產(chǎn)品的安全、新鮮等提供了保障。其拉鏈?zhǔn)郊埾?，保溫箱，EPE減震保護(hù)層，冰袋，讓燕窩在運(yùn)輸過程中的“保冷”不留瑕疵。

超強(qiáng)的品質(zhì)意識(shí)與品控技術(shù)，讓小仙燉在建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、樹立行業(yè)標(biāo)桿的同時(shí)，也不斷的打造其行業(yè)護(hù)城河，形成其核心競(jìng)爭(zhēng)力。

市場(chǎng)導(dǎo)向，小仙燉成行業(yè)頭部領(lǐng)袖

事實(shí)證明，好的產(chǎn)品終究會(huì)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)。2020年618期間，據(jù)天貓生意參謀、京東商智、小紅書平臺(tái)、微商城平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，自6月1日至6月20日，小仙燉鮮燉燕窩成交額突破2.45億元，同比增長463%，位居滋補(bǔ)類目、燕窩類目第一名。天貓生意參謀交易指數(shù)顯示，小仙燉是第二名的1.5倍。

而據(jù)媒體報(bào)道，在2020年雙11期間，小仙燉雙11銷售額突破4.65億，同比增長263%。其中，6分鐘銷售訂單金額就超過2019年雙11全天，成為首個(gè)破億的滋補(bǔ)品牌，再次穩(wěn)居“雙十一”滋補(bǔ)類目和鮮燕窩類目產(chǎn)品雙料銷冠。

「于見專欄」注意到，2020年，權(quán)威財(cái)經(jīng)媒體36氪創(chuàng)投研究院舉辦的“WISE2020中國新經(jīng)濟(jì)之王”大會(huì)在上，天貓、京東等行業(yè)知名品牌均榮登2020年中國新經(jīng)濟(jì)之王最具影響力企業(yè)榜單，而小仙燉鮮燉燕窩作為燕窩行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，也位列其中，再獲殊榮。2021年，小仙燉成為首個(gè)入選新華社民族品牌工程的燕窩品牌。

由此可見，小仙燉已經(jīng)成為名副其實(shí)的行業(yè)頭部企業(yè)。也正在引領(lǐng)仙燉燕窩行業(yè)發(fā)生新的變革。

陳數(shù)做客小仙燉鮮燉燕窩直播間

結(jié)語

作為新經(jīng)濟(jì)、新消費(fèi)趨勢(shì)下的新銳品牌，小仙燉無疑是成功的。其在看似傳統(tǒng)的燕窩行業(yè)，用新的產(chǎn)品思路走出了不一樣的發(fā)展路徑。

尤其是其對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量管控，對(duì)消費(fèi)者利益的尊重，既值得同行業(yè)的企業(yè)借鑒，也發(fā)人深省。