偷懶直接把點評復制過來了：

米其林三星的新源南路有太多大跌眼鏡，亦或是驚訝與驚喜。

在新榮記剛拿到米其林三星時，米其林推薦的烤鴨讓北京餐飲界大跌眼鏡，那時候許多人質(zhì)疑這點德不配位，更有調(diào)侃“烤鴨一星，環(huán)境好餐廳一星，新榮記一星”，而如今新榮記的烤鴨確實名副其實，勝過前些天吃的大董，全聚德，晟永興，自然也遠勝于去年在香港新榮記吃的烤鴨。絲毫不油膩，瘦肉也足夠嫩，香氣清新舒適，明明是電烤卻能吃出些許果木香氣騙過了我們的舌頭（可能秘密在刷的蜜糖水里）搭配指橙是絕配。

隨著光顧的新榮記越來越多，新榮記也確實成了我的快樂老家，點菜用餐都得心應手，新源南路這類似于瑰麗體系的裝修風格，也讓我這次用餐選擇了板前形式坐吧臺味，也非常有趣，這一點可能還有深化特色化的空間，有趣的嘗試。

缺點在于這次的海鮮，花膠黃魚羹因為胡椒粉過重要求重做，而三刀魚則是太淡了，可能北京新榮記終究是在北京。

拋開魚的不足，時令的菌菇干巴菌見手青，可以代替原本脆皮乳鴿拿到我心中全國第四的乳鴿，亦或是驚艷到可以把黃金脆帶魚丟進垃圾桶的秘制熏帶魚肚，這頓新榮記盡可能滿足了我的想象力，只不過沒有京季葉廚的妙手那么超越想象的驚艷罷了。

米其林指南終究是一個保守的旅游指南，評價的還是餐廳常駐穩(wěn)定表現(xiàn)，就這點來說三星沒有過譽，比起水準波動較大的龍景軒，略顯毛躁的富臨，以及丟人現(xiàn)眼的唐閣，起碼新源南路的新榮記是不落下風的，不錯！