瘋狂掉秤，6款夏日減脂蔬菜湯
【6款夏日減脂蔬菜湯】
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00:14
?三鮮豆腐湯
食材
- 3個雞蛋
- 豆腐塊
- 白菜葉
調味品
- 油
- 鹽
- 胡椒粉
- 水泡的枸杞
做法
- 3個雞蛋打散【不加鹽】
- 鍋中潤油，倒出
- 將蛋液倒入鍋中，顛鍋【或者用不粘鍋】
- 兩面煎至金黃色，沿鍋邊倒入水
- 蓋鍋蓋，水燒開，下入豆腐塊，白菜葉
- 繼續(xù)煮一會，將雞蛋打散，散入鹽、胡椒粉，泡過水的枸杞
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01:19
?黃瓜皮蛋瘦肉湯
食材
- 皮蛋【黃皮蛋】
- 瘦肉
- 青瓜
調味品
- 山茶油
- 鹽、白糖
- 白胡椒粉
- 姜蔥水
- 生抽
- 花雕酒
- 土豆淀粉
做法
- 鍋中倒入山茶油【低溫】
- 切碎皮蛋煎炒【炒至出泡沫】
- 加入清水，蓋鍋蓋
- 瘦肉片加少許鹽、白胡椒粉、一點生抽、幾滴花雕酒，揉勻，加入少許姜蔥水，揉勻，加入土豆淀粉，揉勻，滴幾滴山茶油
- 鍋中熬白，加入青瓜，加入白胡椒粉，一點鹽、白糖
- 小火加入肉片
- 燙熟出鍋
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02:46
?冬瓜圓子湯
食材
- 瘦肉絲
- 冬瓜
- 1個雞蛋
調味品
- 鹽、白糖
- 白胡椒粉
- 姜蔥水
- 花雕酒
- 土豆淀粉
- 姜片、蔥段
做法
- 起鍋燒水
- 瘦肉絲加入少許鹽、花雕酒、白胡椒粉，揉勻
- 加入蛋清、揉勻，摔打，加入姜蔥水，揉勻，摔打
- 加土豆淀粉，繼續(xù)揉勻【可玉米淀粉替代】
- 水開，加入姜片、蔥段
- 握拳擠壓成丸子，用勺子掏一個
- 放入鍋中，水不要燒開【小火】，10分鐘后，湯泛白，加入切片冬瓜，再煮10分鐘【冬瓜半透明狀態(tài)】
- 出鍋前，加少許鹽、白糖、胡椒粉
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04:28
?絲瓜蛤蜊湯
食材
- 蛤蜊
- 絲瓜
- 2個雞蛋
調味品
- 油
- 鹽、白糖
- 白胡椒粉
- 姜蔥水
- 姜絲、蔥段
做法
- 少油，煎2個雞蛋，煎黃，沿鍋邊加入清水
- 蓋鍋蓋，沖白，將清洗好的蛤蜊放入，放入切塊絲瓜【蛤蜊放入鹽清洗，絲瓜提前泡水】，加入姜絲和蔥段、白胡椒粉
- 蓋鍋蓋，煮幾分鐘，出鍋前加少許鹽、白糖、胡椒粉
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05:18
?蘿卜絲蝦仁雞蛋湯
食材
- 蝦仁
- 蘿卜
- 2個雞蛋
調味品
- 油
- 鹽
- 白胡椒粉
- 枸杞
做法
- 少許油，煎雞蛋，煎至兩面金黃色，加入清水，蓋鍋蓋，沖白
- 加入蘿卜絲，蝦仁，蓋鍋蓋，再煮一會
- 出鍋前，加入少許鹽、胡椒粉，枸杞點綴
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05:56
?番茄牛肉湯
食材
- 番茄
- 牛里脊
- 1個雞蛋
調味品
- 油
- 鹽
- 白胡椒粉
- 花雕酒
- 姜片、蔥段
- 姜蔥水
- 土豆淀粉
做法
- 潤鍋，倒出油，加入姜片、蔥段，加入去皮番茄塊【炒至黏稠即可】，加入清水
- 牛里脊，加少許鹽、花雕酒、白胡椒粉，揉勻
- 加入少許蛋清【不要全部蛋清】，揉勻
- 加入姜蔥水，揉勻
- 加入土豆淀粉，揉勻，加少許油，揉勻
- 番茄湯中加少許鹽、最小火，放入牛里脊
- 出鍋前加入香菜【根據(jù)個人喜好】
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