復合調味料作為新興的調味品子行業(yè)，近年來取得了突飛猛進的發(fā)展。從產品生命周期來看，復合調味料目前處于發(fā)展早期，未來復合化是調味料行業(yè)的主要發(fā)展趨勢，一方面調味品復合化可以讓年輕的家庭消費者方便快捷的烹飪美味，解決其不會做、沒時間做的消費痛點；另一方面，餐飲行業(yè)需求日益增大，規(guī)范化和連鎖化經營帶來了對標準化復合調味料需求的快速增長。

一、調味品的定義及分類

（1）調味品及復合調味品的定義

調味品是指能夠增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。復合調味料以基礎調味料為原料，深加工成具有特殊風味的調味料。我國飲食講究酸、甜、苦、辣、咸“五味調和”，烹調以味道復雜為特征，正是調味品之間按照不同比例的復合與調劑才可達到美味的境界，復合調味料應運而生。

（2）國家標準分類

根據(jù)國家標準化管理委員會批準的《調味品分類》國家標準（GB/T20903-2007），調味品按終端產品分類可分為：食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類、豆豉、腐乳、魚露、蠔油、蝦油、橄欖油、調味料酒、香辛料和香辛料調味品、復合調味料和火鍋調料共17類。

（3）其他分類

按產品成份分類，可分為基礎調味品和復合調味料；按味覺感受分類，可分為咸味調味品、甜味調味品、鮮味調味品、酸味調味品、辛辣調味品等類別；按地方風味分類，可被分為川式、廣式、西式及其他地方風味等。隨著商業(yè)社會的發(fā)展，人們生活品質提高，生活節(jié)奏加快，飲食結構變化帶來調味品品類大幅增加，滲透至食品及餐飲行業(yè)，調味品人均單次用量增加，使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增長；消費者的消費升級是行業(yè)收入和盈利能力持續(xù)提升的主要動力。

地道湘成立于2006年，是地道湖南特色湘味品牌，專注湘味復合調味料十余年，主攻研發(fā)的老鹵金湯，經過不斷升級換代，從一代鹵藥到二代鹵膏、最終升級為3.0時代特色老鹵金湯，飽含28種材料萃取，經過6小時熬制，4重工藝制作，技術為全國首創(chuàng)。