每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。大家好，我是清清， 自從入伏之后，溫度是越來(lái)越高，在這樣炎熱的高溫之下，唯有空調(diào)才能給我?guī)?lái)快樂(lè)，而在這樣炎熱的天氣里，我們也常常沒(méi)有胃口吃飯，也不那么愛(ài)吃大魚(yú)大肉了，而是吃一些清熱解暑的食物，才是夏天的生存之道。

這幾天清清也沒(méi)有什么食欲，吃不下大米飯，不僅是因?yàn)樘鞖鉄?，還因?yàn)榍岸螘r(shí)間吃了幾天的燒烤，搞得上火嘴角起泡，吃起東西來(lái)不太方便，于是就愛(ài)喝點(diǎn)粥，吃點(diǎn)清熱下火的食物。說(shuō)起清熱下火，倒有一道菜非常有用，只需要用到一把一點(diǎn)紅和五六個(gè)雞蛋，經(jīng)常煮來(lái)吃，作用太厲害了。

那么看到這里，有的朋友肯定會(huì)有疑問(wèn)，什么是一點(diǎn)紅，一點(diǎn)紅是一種野菜，在農(nóng)村非常常見(jiàn)，它是菊科一年生或多年生的草本植物，葉子比較肥厚，是綠色的，開(kāi)花的顏色是粉紅或者紫色，入藥可以涼血解毒。今天，就用上一點(diǎn)紅加雞蛋，經(jīng)常食用效果不得了，快來(lái)看看吧！

第一步：清洗

首先準(zhǔn)備一把一點(diǎn)紅，一點(diǎn)紅除了可以用來(lái)入藥，也可以拿來(lái)當(dāng)蔬菜食用，拿來(lái)使用的部分主要是它的嫩葉，可以拿來(lái)煮菜，也可以拿來(lái)清炒，味道有一點(diǎn)點(diǎn)像茼蒿，吃起來(lái)很清爽。

現(xiàn)在就把一點(diǎn)紅放入洗菜盆里，再加入兩勺食用鹽，可以給一點(diǎn)紅消毒殺菌，這樣是會(huì)更干凈。加入食用鹽后用手?jǐn)嚢枰幌?，這樣可以讓它充分地溶于水中，從而起到消毒殺菌的作用，接著下手去洗一點(diǎn)紅，把一點(diǎn)紅表面的灰塵雜質(zhì)洗掉，仔細(xì)的清洗過(guò)一遍之后，把臟水倒掉，再次加入清水洗一遍，這樣就很干凈了，洗好之后放入籃子中瀝干水分，留著備用。

第二步：洗雞蛋

雞蛋是我們才吃的一種蛋類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，平時(shí)早上可以來(lái)一顆，開(kāi)啟一天身體一天滿滿的活力。除此之外，可以用來(lái)打湯，用來(lái)做成煎蛋，既好吃又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在制作甜品時(shí)，雞蛋更是必不可少，用雞蛋作為原料，出來(lái)的甜品口感細(xì)嫩，味道絕了。

這里我準(zhǔn)備了六顆雞蛋，大家可以根據(jù)家里的人口而定，把雞蛋放入盆里，加入幾勺食用鹽，沒(méi)錯(cuò)，我們需要把雞蛋清洗干凈，加入食用鹽后，用手認(rèn)真仔細(xì)的去搓洗雞蛋的表面，把表面的灰塵雜質(zhì)清洗干凈。洗過(guò)一遍之后，把臟水倒掉，可以加入清水再洗兩遍，一定要將表面上的雜質(zhì)和細(xì)菌清洗掉，因?yàn)榈葧?huì)兒要帶殼一起煮，洗得干凈一點(diǎn)，吃起來(lái)就更加安全放心。

第三步：砂鍋煮制

食材準(zhǔn)備好之后，接下來(lái)就可以開(kāi)始煮了，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的砂鍋，把洗好的雞蛋放入砂鍋里，加入沒(méi)過(guò)雞蛋的冷水，煮雞蛋一定要用冷水，不要等水開(kāi)了才放進(jìn)去，這樣雞蛋很容易爆開(kāi)，蓋上蓋子開(kāi)大火煮，慢慢的把水煮開(kāi)。

水開(kāi)之后就把一點(diǎn)紅酒放進(jìn)去，放進(jìn)去之后用勺子攪拌攪拌，不一會(huì)兒就看見(jiàn)湯水變顏色，是一種淡綠色。接著把火轉(zhuǎn)為小火，慢慢地煮出一點(diǎn)紅的藥性，煮了幾分鐘之后，雞蛋已經(jīng)變凝固了。我們可以用勺子敲一敲雞蛋殼，把雞蛋殼敲碎，這樣就可以很好地吸收到一點(diǎn)紅的藥性了。全部敲碎之后，蓋上蓋子再煮15分鐘，15分鐘之后，打開(kāi)蓋子看一看，這時(shí)一點(diǎn)紅已經(jīng)被煮得很軟爛了，湯水也已經(jīng)變成了綠色，這時(shí)就可以關(guān)火了。

第四步：泡一泡

煮好之后不要直接拿來(lái)吃，還沒(méi)有到這一步哦！關(guān)火之后把砂鍋抬下來(lái)，放在旁邊晾涼，也就是說(shuō)讓雞蛋在里面再浸泡一會(huì)兒，這時(shí)可以把殼剝掉，讓沒(méi)有殼的雞蛋在一點(diǎn)紅的湯水里泡著，這樣藥性才會(huì)更好的滲透進(jìn)去。

大概泡個(gè)半個(gè)小時(shí)，雞蛋已經(jīng)完全吸收了藥性，我們來(lái)看一看，雞蛋已經(jīng)染上了一點(diǎn)綠色，這時(shí)我們就可以撈出來(lái)使用了，吃起來(lái)有一種回甘感，非常的清爽。那么這樣做來(lái)的雞蛋有什么樣的效用呢？因?yàn)橐稽c(diǎn)紅具有涼血解毒作用，用它來(lái)煮雞蛋，上火的時(shí)候我們經(jīng)常吃兩顆，具有清熱解毒、活血散淤的功效，夏天本來(lái)就很容易上火，我們就可以用這個(gè)方法來(lái)改善這個(gè)問(wèn)題，你學(xué)會(huì)了嗎？

看到這里，一點(diǎn)紅和雞蛋有什么樣的作用，你一定知道了，夏天天氣炎熱，雖然我們不愛(ài)吃營(yíng)養(yǎng)高的肉湯，但總免不了吃一些燒烤，小龍蝦，再來(lái)一瓶冰啤酒，吃多了難免就會(huì)上火，那就多吃這個(gè)可以清熱解毒的雞蛋吧！

今天的分享就到這里了，一點(diǎn)紅加上雞蛋，作用太厲害了，如果你也喜歡今天的分享，在家也可以自己試一試哦！最后記得給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清愛(ài)做菜，下期見(jiàn)。