前言

中國(guó)茶，始于神農(nóng)，興于唐，盛于宋。

時(shí)至今日，茶文化復(fù)興，新中式茶飲備受大眾喜愛。持續(xù)增強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和不斷提升的國(guó)際地位，讓國(guó)民對(duì)傳統(tǒng)文化的情感共鳴被無限放大，新中式茶飲興起反射出中華民族強(qiáng)烈的文化自信。正是人們對(duì)民族文化的高度認(rèn)可，激發(fā)出新茶飲市場(chǎng)的巨大潛力。

年輕人熱衷＂國(guó)潮＂消費(fèi)，喝茶的背后，是中華文化自信，也是文化軟實(shí)力的體現(xiàn)。

當(dāng)咖啡在一二線市場(chǎng)滲透率逐漸飽和的同時(shí)，新中式茶飲尤其是純茶創(chuàng)新品牌層出不窮。喝茶帶來的松弛感，已悄悄征服著越來越多的年輕人。越來越多品牌開始了對(duì)＂茶空間＂的探索嘗試。

傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素碰撞，不同產(chǎn)品搭配不同的容器杯飾包裝，將視覺效果拉滿，更貼合現(xiàn)代年輕人的審美。天生自帶極高的出圖率，恰好也滿足了年輕人＂拍照、打卡、曬圖＂的分享心理，新中式茶飲逐漸成為茶飲行業(yè)的新風(fēng)潮。

二月，奈雪茶院首店落地深圳O·POWER文化藝術(shù)中心，試營(yíng)業(yè)期間登頂＂深圳熱門茶館TOP1＂。以新中式茶館切入第三空間，菜單是烏龍茶、陳皮白茶等數(shù)十種純茶品類。這是線下體驗(yàn)與零售業(yè)務(wù)互通的一次成功嘗試。

喜茶也在深圳南頭古城開了一家＂喜茶手造＂。其中，一樓是手作炒冰，二樓鮮果茶，四樓是空中花園，三樓就是純茶館區(qū)域，主打＂手沖茗茶＂。

茶顏悅色早在去年5月就已經(jīng)選擇向茶館生意靠攏。不但在長(zhǎng)沙IFS國(guó)金中心開出茶館店型＂小神閑茶館＂，還進(jìn)駐了武漢萬象城，主打掛耳手沖茶，采取咖啡工藝萃取純茶。

深圳起步的tea'stone，從年輕時(shí)尚的茶生活體驗(yàn)和全新的茶美學(xué)生活方式入手，消除茶與年輕人之間的溝通障礙，讓大家中國(guó)茶有了新理解。＂一人一席＂的飲茶新儀軌，徹底打開了年輕人喝茶的新方式，讓喝茶不再是＂老氣秋橫＂，而是回歸時(shí)髦無負(fù)擔(dān)的日常。目前門店開出深圳，已經(jīng)進(jìn)入上海、武漢、成都。

上海的＂開吉茶館＂，憑借＂工業(yè)風(fēng)茶館＂＂用酒瓶喝茶＂等特色引發(fā)熱度。北京的煮葉TEASUR、廈門的BASAO、貴陽的去茶山等等，一間間新式茶館，從飲茶方式、門店場(chǎng)景、服務(wù)延伸等各個(gè)環(huán)節(jié)顛覆大家對(duì)于茶館的傳統(tǒng)印象。在新茶飲飛躍式發(fā)展中，中國(guó)茶與年輕人的聯(lián)系在慢慢變強(qiáng)。

新中式茶館在產(chǎn)品上，改變了古板印象和苦澀口感，走健康飲茶的趨勢(shì)。在設(shè)計(jì)上，成為拍照打卡的景點(diǎn)，茶文化的多重融合，更符合年輕人簡(jiǎn)單、快捷的現(xiàn)代生活需求。

新中式茶館融合了民俗文化、復(fù)古流行和中國(guó)儒釋道等文化元素，將新中式氛圍感滲透其中，不僅可以滿足休閑放松的精神需求，也可以融合年輕人出行喜愛的打卡拍照功能。這種既健康又能交友的生活方式吸引著年輕人的目光，正成為當(dāng)前年輕人最流行的社交和生活方式。

與傳統(tǒng)喝茶講究原汁原味不同，新中式茶飲通過創(chuàng)新再造、一茶多喝等方式，將傳統(tǒng)茶飲與現(xiàn)代呈現(xiàn)方式相結(jié)合，以茶為底，實(shí)現(xiàn)茶+N的融合。以獨(dú)特口感和喝茶儀式感，用茶文化的傳播獲得年輕消費(fèi)者的青睞。在茶的基礎(chǔ)上加入奶、咖啡、酒、水果等，契合年輕人低脂、低糖、低卡的健康需求，讓新中式茶飲成為更多元的日常飲品。

新中式茶飲在很大程度上迎合了時(shí)代發(fā)展下，人們對(duì)健康的急迫需求，而年輕人對(duì)新鮮事物的追求，也成就了新中式中的新。新中式茶飲全新的產(chǎn)品迭代，抓住了當(dāng)今年輕一代的社交需求。而國(guó)民的強(qiáng)烈文化自信，又反哺市場(chǎng)推動(dòng)新中式茶飲增速向前發(fā)展。

新中式，不是場(chǎng)景的堆砌，也不是引流新概念。古典風(fēng)格與現(xiàn)代元素激情碰撞，＂新中式＂告別古舊符號(hào)，立足于傳統(tǒng)又施之以創(chuàng)新，受到各年齡層人們的認(rèn)可與喜愛。

結(jié)語

＂新中式＂既是一種傳承，也是一種創(chuàng)新。扎根在中國(guó)傳統(tǒng)文化的土壤之中，取其精華、舍其煩瑣，在傳承的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶的時(shí)尚表達(dá)，用現(xiàn)代人的審美弘揚(yáng)中國(guó)古典文化。

諾道夫認(rèn)為：我們應(yīng)該在追求企業(yè)品牌利潤(rùn)的同時(shí)，去探索中國(guó)茶與地域文化在當(dāng)代該有的表達(dá)，使民族文化傳承真正浸潤(rùn)、滋養(yǎng)國(guó)人的每一個(gè)日常。

我想，這應(yīng)該才是茶咖企業(yè)所肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任和使命，也是推動(dòng)新中式茶飲賽道發(fā)展的真正意義所在。