中華面食文化博大精深，在消費(fèi)高頻、市場(chǎng)認(rèn)可度高、行業(yè)迭代發(fā)展等因素的推動(dòng)下，面館行業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段。幾乎每個(gè)地域都有自己的獨(dú)特粉面口味,因此很難做到中式面館的全國(guó)大一統(tǒng)。不同地方、不同做法的面食在口感和受眾上大相徑庭，北方的面食相對(duì)厚實(shí)有嚼頭，南方的面食則更加細(xì)膩。

面食食品分類

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粉面自古以來(lái)便是中國(guó)人的主食之一，作為日常餐飲消費(fèi)，面食剛需性強(qiáng)，種類繁多，符合大眾消費(fèi)者需求，是一個(gè)長(zhǎng)期且穩(wěn)定的大市場(chǎng)，2020年受全球疫情影響，中式面館市場(chǎng)規(guī)模整體降低，2021年后隨著疫情常態(tài)化發(fā)展，餐飲行業(yè)恢復(fù)運(yùn)營(yíng)，中式面館市場(chǎng)迅速恢復(fù)增長(zhǎng)并保持相對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng)速率，2021年全國(guó)中式面館市場(chǎng)規(guī)模約為3100億元，預(yù)計(jì)2024年市場(chǎng)規(guī)模將突破4300億元，在消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)品多元化的雙重帶動(dòng)下，行業(yè)將維持快速發(fā)展的勢(shì)頭。

2019-2024年中國(guó)中式面館市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

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在多種面食種類的消費(fèi)者偏好中，中式面條的受歡迎程度普遍較高，相關(guān)調(diào)研顯示,喜好蘭州拉面的中國(guó)受訪者最多,高達(dá)77.4%，而受訪者中喜好意面和日本拉面的比例并不高，分別為55.7%和51.5%。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)中式面的喜愛(ài)度大于國(guó)外面，且受喜愛(ài)度最低的中式面熱干面，也有超60%的中國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)，顯著超過(guò)國(guó)外的面食種類,表明中式面館的潛在消費(fèi)者基礎(chǔ)廣，受眾多，行業(yè)發(fā)展前景好。

2021年上半年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)面的種類的偏好

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見(jiàn)共研網(wǎng)《2023-2029年中國(guó)中式面館市場(chǎng)調(diào)查與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，同時(shí)共研產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計(jì)劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。

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