雞蛋是國人最常吃的食材之一，它口感好，營養(yǎng)豐富，最適合有孩子和老人的家庭，所以每家每戶的冰箱里都會存點(diǎn)雞蛋。而為了家人吃好點(diǎn)，現(xiàn)在的家庭主婦在買雞蛋時都會糾結(jié)究竟是買土雞蛋好還是洋雞蛋好，很多人都認(rèn)為土雞蛋雖然貴，但感覺營養(yǎng)會更好些，那么這是真的嗎？

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土雞蛋雖貴，但營養(yǎng)未必有那么高

國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心研究發(fā)現(xiàn)，洋雞蛋和土雞蛋的營養(yǎng)差異并不大，所以消費(fèi)者如果因?yàn)闋I養(yǎng)而選擇土雞蛋的話，其實(shí)是一個很大的誤區(qū)

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土雞蛋之所以貴，是因?yàn)檫@都是土雞蛋是在自然環(huán)境下散養(yǎng)出來的，日常接觸的都是綠色天然的食物，而洋雞蛋是規(guī)模化養(yǎng)殖出來的

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而在衛(wèi)生上，其實(shí)洋雞蛋更干凈衛(wèi)生，而土雞蛋的蛋殼上會有很多的細(xì)菌和雞糞，所以要仔細(xì)清潔才可以

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所以說土雞蛋和洋雞蛋之間的營養(yǎng)沒太大區(qū)別，至于要選擇哪種全憑自己的喜好

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雞蛋也分三六九等，這個級別最新鮮？

在我國，大部分人把雞蛋分為土雞蛋和洋雞蛋，而在其他國家，它們會將雞蛋分為AA、A、B級，而在我國雞蛋其實(shí)也有分等級的

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根據(jù)我國商務(wù)部發(fā)布的《包裝雞蛋》標(biāo)準(zhǔn)，我國的雞蛋等級分為：特級AA，一級AA，二級B

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這3個等級的雞蛋外表干凈、完整、無污物，等級越高的雞蛋越新鮮，整體狀態(tài)會更好，所以大家在買雞蛋時可以多留意包裝上有雞蛋等級

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但這3個等級的營養(yǎng)價值差不多，有些雞蛋因?yàn)樘貏e的包裝而成本增加，但埋單的卻是消費(fèi)者，這個就要引起注意了

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關(guān)于《包裝雞蛋》標(biāo)準(zhǔn)的公布對散裝雞蛋無疑是一個打擊，因?yàn)樯⒀b雞蛋不一定差，它們也是檢測合格的雞蛋，新鮮度也是有保障的，但由于《包裝雞蛋》標(biāo)準(zhǔn)，商家可能會因此而用上貴價包裝，讓雞蛋的價格更高，其實(shí)這是沒必要的，消費(fèi)者購買時一定要刷亮雙眼

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如何挑選好的雞蛋？

其實(shí)如果想要看雞蛋新不新鮮，可以看看蛋殼的完整度，顏色有沒有發(fā)暗和裂紋，如果有白霜，就是商家給雞蛋上了一層膜，能預(yù)防水分和細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)

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新鮮的水分有一定的分量，因?yàn)樗趾茏?，相反雞蛋放久了水分蒸發(fā)，手感也是輕飄飄的

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最后還可以搖一搖雞蛋，如果能聽到水聲就說明雞蛋開始變質(zhì)了

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當(dāng)雞蛋買回家后如果放冰箱的，最好在5周內(nèi)吃完。如果是放自然環(huán)境的2周內(nèi)就要吃完了