一路狂奔的醬酒品類(lèi),堪稱(chēng)當(dāng)下中國(guó)酒業(yè)的奇跡和增長(zhǎng)熱點(diǎn).2020年即使在疫情的影響下,主流醬酒企業(yè)仍實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。作為近年來(lái)白酒行業(yè)發(fā)展中的熱點(diǎn)事件之一，“醬酒熱”被業(yè)內(nèi)看作是白酒產(chǎn)業(yè)的一次重大結(jié)構(gòu)調(diào)整，是改變白酒品牌、品類(lèi)、風(fēng)味、價(jià)格等格局的一次變革，根據(jù)種種數(shù)據(jù)表明：醬酒行業(yè)市場(chǎng)仍有增長(zhǎng)空間。

醬酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)醬酒產(chǎn)能約70萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)16.7%，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升的10.43%;實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2100億元，同比增長(zhǎng)10.5%，約占我國(guó)白酒總銷(xiāo)售收入的31.69%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，同比增長(zhǎng)11.5%，約占我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。

近年來(lái)，在“醬酒”熱潮下，醬香型白酒越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。疫情推動(dòng)了白酒消費(fèi)的線上化進(jìn)程。濃香型白酒仍是市場(chǎng)主流，但在淘系平臺(tái)增速放緩，不及份額位居第二的醬香型白酒。

醬酒行業(yè)市場(chǎng)分析

當(dāng)前，醬酒產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入中場(chǎng)階段的第二年，未來(lái)將如何發(fā)展？近日，權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布《2022—2023中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)，從9個(gè)角度作出了分析預(yù)判。

消費(fèi)人群 《報(bào)告》顯示，我國(guó)醬酒的消費(fèi)人群仍在持續(xù)擴(kuò)大，不但貴州、山東、河南、北京、廣東等傳統(tǒng)醬酒主銷(xiāo)市場(chǎng)如此，長(zhǎng)三角地區(qū)、四川、安徽、湖北等傳統(tǒng)濃香型白酒主銷(xiāo)市場(chǎng)的醬酒消費(fèi)人群也在擴(kuò)大。

“這一現(xiàn)象與醬酒品類(lèi)具有風(fēng)味的復(fù)雜性和適量飲用后的舒適性等核心優(yōu)勢(shì)有關(guān)，醬酒崛起是中國(guó)白酒風(fēng)味和品質(zhì)升級(jí)的最后一站?！?/p>

龍頭企業(yè)貴州茅臺(tái)是醬酒產(chǎn)業(yè)的價(jià)值引領(lǐng)者和貢獻(xiàn)者，《報(bào)告》提出，貴州茅臺(tái)凈利潤(rùn)或?qū)⒃?025年或2026年突破1000億元、在10年內(nèi)突破1500億元，營(yíng)收將長(zhǎng)期占我國(guó)醬酒企業(yè)總營(yíng)收的50%以上。作為超級(jí)“發(fā)動(dòng)機(jī)”，貴州茅臺(tái)將繼續(xù)引領(lǐng)我國(guó)醬酒市場(chǎng)向縱深發(fā)展。

醬香型白酒市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，在整體白酒市場(chǎng)“去產(chǎn)能”的大背景下，醬香型白酒產(chǎn)能仍存在缺口，市場(chǎng)體量將進(jìn)一步擴(kuò)大，為醬香酒品牌帶來(lái)市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

繼2018年跨入千億規(guī)模之后，2019年醬酒全面引爆，繼續(xù)增長(zhǎng);2019年，被稱(chēng)為醬酒元年，這一年醬酒吸引了整個(gè)白酒行業(yè)的目光。

過(guò)去三年，在醬酒年產(chǎn)能保持在60萬(wàn)千升左右的前提下，2020年總體銷(xiāo)售收入1550億元，白酒行業(yè)占比26%，總體利潤(rùn)630億元，同比增長(zhǎng)14%。2021年總體銷(xiāo)售收入1900億元，白酒行業(yè)占比31.5%，總體利潤(rùn)780億元，白酒行業(yè)占比46%;2022年總體銷(xiāo)售收入超過(guò)2200億元應(yīng)該問(wèn)題不大，白酒行業(yè)占比預(yù)計(jì)會(huì)超過(guò)35%，總體利潤(rùn)大概率接近千億元，白酒行業(yè)占比過(guò)半。

“2030年前，醬酒產(chǎn)業(yè)整體產(chǎn)能將會(huì)突破100萬(wàn)噸，其中，坤沙醬酒約60萬(wàn)噸，優(yōu)級(jí)坤沙醬酒約50萬(wàn)噸；有大產(chǎn)業(yè)資本背景和大品牌承載能力的主流醬酒企業(yè)產(chǎn)能不會(huì)過(guò)剩，沒(méi)有實(shí)力和沒(méi)有品牌的基酒型醬酒企業(yè)產(chǎn)能會(huì)過(guò)剩，赤水河流域核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能不會(huì)過(guò)剩。

醬酒行業(yè)未來(lái)空間

當(dāng)前，醬酒市場(chǎng)規(guī)模和份額正在逐漸放大，市場(chǎng)空間足夠其他有規(guī)模、知名度高的醬酒品牌一起來(lái)分這個(gè)大蛋糕。但是，對(duì)于規(guī)模型醬酒企業(yè)來(lái)講，各家酒體品質(zhì)大同小異，需從差異化的角度找對(duì)策，比如獨(dú)特的品牌文化體系、高效專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、先進(jìn)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式、個(gè)性化的產(chǎn)品形象等等。

醬酒市場(chǎng)的發(fā)展，與醬酒的高品質(zhì)有著密切關(guān)系，在醬酒文化和茅臺(tái)品質(zhì)雙核驅(qū)動(dòng)下，醬酒形成一股強(qiáng)大的勢(shì)力，搶占市場(chǎng)。

當(dāng)下，酒類(lèi)市場(chǎng)正在快速?gòu)?fù)蘇，白酒市場(chǎng)和醬酒市場(chǎng)均有望在今年下半年基本恢復(fù)至正常狀態(tài)，但也要清醒地認(rèn)識(shí)到，渠道庫(kù)存和價(jià)格倒掛仍是懸在醬酒產(chǎn)業(yè)頭上的兩把“利劍”，酒企需要在未來(lái)1—2年積極地應(yīng)對(duì)和調(diào)整，醬酒企業(yè)及從業(yè)人員要看清產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主線和方向，保持定力。醬酒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期向上和向好的趨勢(shì)不會(huì)發(fā)生改變，在2011年、2021年兩個(gè)醬酒高峰期的基礎(chǔ)上，下一個(gè)更高的“醬酒巔峰”還會(huì)到來(lái)。

在未來(lái)5年，醬酒產(chǎn)能將突破80萬(wàn)千升，醬酒的銷(xiāo)售收入將突破3000億元，醬酒的產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)和市場(chǎng)利潤(rùn)(含流通領(lǐng)域)將突破1500億元。