小伙伴們好，歡迎各位來到雙合特色美食教程，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)砹藥讉€生活中美食制作方法，這些特色美食都是備受大家的喜愛，并且是比較常見的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以為你帶來一整天的開心。

土豆燒排骨

原材料：豬排骨、馬鈴薯、雙合豆瓣醬、生抽、米酒、生姜沫、八角茴香、麻椒、糖、鹽、油

作法：1、將剁碎小塊的豬大骨用開水焯掉色，洗掉血水待用，豆拌醬切碎待用；

2、土豆削皮切割成小塊，用溫水浸泡一會兒，去掉表層木薯淀粉；

3、鍋里放入1一茶匙（15ml）油熱，將馬鈴薯放入小火煎金黃色，盛出來待用；

4、炒菜鍋燒開，放入2一茶匙（30ml）油，放入焯焯水的排骨炒至金黃色；

5、放入切碎的甜面醬和生姜沫炒勻，炒香，添加生抽、米酒炒勻；

6、添加適量沸水，煮沸，添加八角茴香和麻椒，蓋上轉小火燒20min至豬排骨軟爛；添加煎白的土豆條，燒5min至汁水收干，用鹽、糖、耗油調料就可以。

糟辣醬家鴨：

最先先把家鴨清理干凈。放入糟鹵姜蒜浸泡一個小時。把煮好的家鴨。放入鍋中里炸。溫度兩百度搜索。烹制2分鐘。悶五分鐘。把鍋里油倒出來，家鴨撈起來。放入家樂麻辣醬。啤灑姜蒜。生抽醬油，礦泉水。滿過家鴨就可以，火燒十分鐘，小火燒55min。即可食用。麻辣鮮香。

芹菜炒蛋

原材料：萵筍、生雞蛋、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、蔥、雞精、紅蘿卜。

做法：1、生雞蛋打進碗里攪拌，放少許鹽，米酒，蔥段，再次打勻。萵筍去葉片清洗，切段兒預留。胡蘿卜切絲。2、鍋里入油熱，倒入雞蛋液，滑炒至半生熟撈起來待用。

3、鍋里再加一點油，放入蔥根進行爆香，倒入胡蘿卜絲和萵筍，翻炒一分鐘，放少許水，走紅燉煮2min。

4、待水收干透，倒入剛炒到半生熟的生雞蛋，放入適量鹽，少量白胡椒粉提味，翻炒勻稱就可以。

四喜水豆腐

原材料：主要材料：鯉魚75g；雞脯肉75g；油菜花110g；水豆腐200g。輔材：大魷魚(鮮)40g；蝦丸80g；平菇（干）30g；紅蘿卜10g。調味品：雞精4g；魚露10g；米酒5g；水淀粉7g；生抽10g；耗油10g；食用油50g；各適量。

作法1、水豆腐切割成1公分厚；墨魚丸切淺斜十字紋路；蝦去殼及頭頂部，片改成連接的兩塊；雞脯肉切成片；大魷魚去衣后切斜十字紋路；香菇泡軟去蒂，放少許油煮5min；青花菜切割成小顆。2、青花菜放入清水中稍燙后撈起來；然后將炒菜鍋燒開，放入青花菜，加雞精、魚露、酒、生粉水2克、大骨湯100克炒過后風靡，鋪于盤邊。

3、炸油的燒，放入水豆腐、墨魚丸炸至兩面金黃色，先把水豆腐撈起來，加上鮮魷魚、平菇、紅蘿卜炸熟，撈起來。

4、倒去鍋里油，將原來的材料與水豆腐放入，加雞精2克、魚露5克、生抽10克、耗油10克大骨湯100克拌炒，最終淋下水淀粉5克、水10克勾欠，炒勻風靡。先夾出水豆腐，放到盤正中間，再倒入其它的材料，就可以上菜。

醋炒紅薯絲

原材料：地瓜1個、鮮紅色柿椒1個，食用油20G、鹽一勺、白米醋適量、味精適量

作法：1、把紅薯去皮，切成絲，用冷水泡沫撈出，瀝干水

2、小辣椒清洗切成絲3、熱鍋涼油加紅薯絲走紅翻炒，放醋翻炒勻稱，放鹽炒勻稱，加小辣椒、味精翻炒勻稱就可以

3、炒好擺盤即可食用鹵羊骨頭制做調料：羊骨頭2根 姜片4片 生抽醬油3勺 老抽王3勺 鹽1勺半 八角2個 良姜2片 砂仁2個 小茴香3克 小蔥3段 麻椒2克

做法：1、羊骨頭涼水入鍋，進入生姜片和冬茹，燒沸轉文火；

2、煮沸接著把白沫子舀掉，再次綽水3分鐘，撈起來預留；?3、鍋里加少許食用油，添加老冰糖炒成炒糖色，然后把骨骼加上翻炒高于一切色；

3、然后加入石鍋里，倒入未過骨頭的沸水，添加生抽醬油、老抽王、鹽調料上色；

4、然后把麻椒、八角、良姜、砂仁、小茴香、冬茹、生姜片加上，蓋上蓋燒沸；

5、用小火燜1個多小時，拿筷子很輕易戳動就能；

6、豬瘦肉一點兒也不塞牙縫，美味清爽不油膩。冬天的天氣非常冷，鹵上一鍋羊骨頭吃，真的是太過癮了，保暖又養(yǎng)生保健。

糟辣醬姜酸：

1、需要食物：甜酒釀適量，大棗3個，姜片2小塊。

2、備好原材料。姜片，大棗，甜酒釀。

3、生姜紅棗切成片，油熱涼鍋，生姜片放入家常菜一下。

4、大棗放入一起家常菜。倒入米酒一起。

5、倒入適量水。文火一起煮20min。

6、調味品都不需要放，直接用碗了。我將以前煮好了沒吃完的生雞蛋放在一起燉了一下，味兒也是一樣，非常棒的。

生活除了各種各樣的美食，也需要醬來給增添一點味，我是小雙，二十多專注于生產特色美味的調味醬，即使最簡單的食材，加上醬也多滋多味。每天為您分享一道美食，讓您的胃得到更多滿足！歡迎點贊、關注，感謝有您的支持，我們下期再見。

雙合味道 用心釀造！