在大眾的基礎(chǔ)消費(fèi)項(xiàng)目之中，生鮮產(chǎn)品無疑要占據(jù)相當(dāng)大的比重。蔬菜、水果、肉蛋、海（河）鮮，這些看似不起眼的產(chǎn)品卻與日常生活息息相關(guān)。特別是現(xiàn)如今生活水平高了，消費(fèi)者對于產(chǎn)品的品質(zhì)有了更深層次的追求。吃的新鮮，吃的安全成為了核心的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的需求趨勢顯然對市場造成了不小的沖擊。

社區(qū)生鮮可以說正是順應(yīng)這個(gè)趨勢誕生的。其實(shí)，最早定義社區(qū)生鮮，主要還在于那個(gè)“家門口的菜市場”的屬性，優(yōu)勢也更多集中于離家近，購買方便。但是如果只是單純發(fā)掘社區(qū)生鮮的便捷優(yōu)勢，很可能會(huì)讓行業(yè)發(fā)展陷入局限。因此，錢大媽等一眾品牌誕生后，不約而同地以此為基礎(chǔ)，著力加大對產(chǎn)品品質(zhì)和其他方面的探索。有意思的是，這種本該被鼓勵(lì)的探索精神，到了市場層面卻被進(jìn)行了“另類”的解讀，得出的結(jié)論也讓人大跌眼鏡。

其實(shí)從2012年開始到如今，錢大媽大抵只做了三件事：夯實(shí)經(jīng)營理念與經(jīng)營模式之間的協(xié)同基礎(chǔ)、擴(kuò)大加盟合作的規(guī)模、探索新的發(fā)展道路。

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第一件事聽起來挺繞嘴，細(xì)想一下還很抽象，實(shí)則不然。眾所周知，“不賣隔夜肉”是錢大媽速來奉行不誤的理念，“日清”也是該品牌獨(dú)具特色的經(jīng)營模式。但是想讓理論聯(lián)系好實(shí)踐，做出成效，肯定要花一番功夫。因此，產(chǎn)地直采、科學(xué)質(zhì)檢、定時(shí)打折等等實(shí)際手段紛紛上馬，為的就是讓理念與實(shí)際經(jīng)營聯(lián)系更緊密，從而充分發(fā)揮其聯(lián)動(dòng)的效果。但是（話說幾乎所有好事都會(huì)壞在這兩個(gè)字上），對于不了解或者說不愿意了解日清的人來說，這個(gè)模式就是異想天開，包括定時(shí)打折機(jī)制在內(nèi)也只是一時(shí)的噱頭，僅為攬客而已。怎么說呢，在筆者看來，新模式應(yīng)用于市場，無論如何也需要長時(shí)間的試水才能下最終結(jié)論，盲目定性既不客觀，也過于草率。更何況錢大媽推行這一模式已經(jīng)有十余年，風(fēng)雨不輟，至少也說明了這樣的經(jīng)營框架是經(jīng)受了市場考驗(yàn)的并得到了消費(fèi)者的認(rèn)同。

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另一方面，關(guān)于加盟門店規(guī)模擴(kuò)大的問題，很多人也提出了質(zhì)疑，尤其有一小部分加盟商也參與進(jìn)來。首先我們要明確一個(gè)數(shù)據(jù)，錢大媽目前在全的加盟門店有3000余家，服務(wù)家庭更是以百萬千萬計(jì)。這么多加盟門店有虧有賺倒也合理，但總體上，還是以多數(shù)盈利為主。在個(gè)人看來，這主要涉及個(gè)人的經(jīng)營水平。據(jù)了解，錢大媽的加盟門店享受的基本上是同樣的品牌資源，從開店到訂貨再到送貨和指導(dǎo)經(jīng)營，每一家門店經(jīng)營都有跡可循。那么同等資源下，仍然存在盈利差異，要么是訂貨能力不足（不能精準(zhǔn)訂貨或?qū)е虏似贩e壓，又不能第二天重復(fù)出售，就容易虧損了）、要么是經(jīng)營策略與當(dāng)?shù)貙?shí)際需求不符、要么是其他原因。加盟商在出現(xiàn)經(jīng)營不利的情況下把所有責(zé)任推向品牌，顯然有失公允。

而錢大媽做的第三件事，其實(shí)也不必太過細(xì)說，消費(fèi)者是最近距離接觸這些的，大概也印象深刻。例如預(yù)制菜的合作上市，這種新的菜品逐步走向各個(gè)加盟門店的貨架，最能代表錢大媽創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)際踐行，至于這里面是否有什么“槽點(diǎn)”，只要消費(fèi)者歡迎，那么其他觀點(diǎn)就是“仁者見仁智者見智”了。