1、論文信息

原名：Sharing tableware reduces waste generation, emissions and water consumption in China's takeaway packaging waste dilemma

譯名：共享餐具減少中國外賣包裝浪費的困境，減少廢物的產(chǎn)生，排放和水的消耗

原文地址：https://www.nature.com/articles/s43016-020-00145-0

發(fā)表期刊：nature food

發(fā)表年份：2020

第一作者：Ya Zhou

第一作者單位：1 廣東工業(yè)大學環(huán)境與生態(tài)工程學院，教育部城市群環(huán)境安全與綠色發(fā)展重點實驗室，廣州；2 廣東工業(yè)大學管理學院，廣州

通訊作者：Yuli Shan? ；Dabo Guan；Yanpeng Cai

通訊作者單位：1 廣東工業(yè)大學環(huán)境與生態(tài)工程學院，教育部城市群環(huán)境安全與綠色發(fā)展重點實驗室，廣州；3 能源，環(huán)境與社會綜合研究（IREES），格羅寧根能源與可持續(xù)性研究所，格羅寧根大學，荷蘭格羅寧根； 4 清華大學地球系統(tǒng)科學系，北京；5 英國倫敦大學學院巴特利特建筑與項目管理學院。

2、摘要

中國擁有一個快速增長的在線食品配送和外賣市場，2018年有100億訂單服務于4.06億客戶，并產(chǎn)生了323千噸的餐具和包裝廢物。在這里，我們采用自上而下的方法結合市級外賣訂單數(shù)據(jù)來探索包裝廢料和中國外賣行業(yè)對生命周期的環(huán)境影響。按人均廢棄物產(chǎn)生量計算，十個最浪費的城市僅占人口的7％，占該國外賣廢棄物的30％，該國污染物排放的27–34％和該國水消耗的30％ 。我們定義了一種替代紙張和兩種共享餐具的方案，以模擬緩解環(huán)境的潛力。方案模擬的結果表明，共享餐具可以減少多達92％的廢物產(chǎn)生，并減少三分之二以上的環(huán)境排放和水消耗。這種機制為解決食品包裝浪費的困境提供了潛在的解決方案，并為促進可持續(xù)和零浪費的生活方式提供了新的戰(zhàn)略。

3、圖和表解析

顏色顯示城市每年產(chǎn)生的人均廢棄物，而較暗的區(qū)域則具有較多的廢棄物。

通過自上而下的方法估算外賣包裝廢棄物，通過從美團平臺收集的外賣訂單將全國包裝消費量縮減至城市水平。

中國城市產(chǎn)生的外賣垃圾差異很大。?

數(shù)據(jù)不包括神農(nóng)架地區(qū)（湖北省），銅川（陜西?。誓喜刈遄灾沃荩ǜ拭C?。?，果洛藏族自治州，果洛，黃南，海南和玉樹（青海省），固原（寧夏）和阿圖（新疆）的外賣信息。

在將城市外賣包裝廢棄物除以人口后，按人均外賣包裝廢棄物對城市進行排名。 條形圖顯示了十個最多（左）（無錫、蘇州、秦皇島、杭州、南京、蕪湖、上海、北京、深圳和廖陽）和最少（右）（迪慶、白沙、澄邁、臨夏、和田、武威、羅迪、定西、屯昌和巴中）城市的人均外賣包裝浪費，每種餐具和包裝類型的貢獻以不同的顏色顯示（從上至下分別是食品容器、勺子、筷子、牙簽、餐巾、餐具包裝紙、牙簽包裝紙和塑料袋，對應的顏色為從左至右）。

外賣業(yè)對環(huán)境的影響是八種餐具和包裝的生命周期階段的總和。 通過將年度包裝消耗量乘以生命周期排放因子，可以估算出每種包裝類型對環(huán)境的影響。

六個生命周期階段，包括原材料生產(chǎn)（“材料生產(chǎn)”），原材料到生產(chǎn)地點的運輸，餐具和包裝的生產(chǎn)和包裝（“餐具生產(chǎn)”），餐具和包裝產(chǎn)品向供應商的分銷，外賣交付給消費者，餐具的使用和最終處置（“焚化”和“填埋”），而餐具生產(chǎn)的原材料運輸，供應商的餐具生產(chǎn)和外賣交付的數(shù)據(jù)匯總到“運輸”階段。 在基線情況下，餐具使用階段不會對環(huán)境造成任何額外的影響。

【恩格爾系數(shù)是國際上常用的一種測定貧困線的方法，指居民家庭中食物支出占消費總支出的比重，隨家庭收入的增加而下降，即恩格爾系數(shù)越大越貧困-來自百度百科】

藍點代表城市人均外賣CO2排放量。點越大，人均CO2排放量就越大。

城市的顏色顯示其TEC，定義為在外賣在家庭支出中所占比例。通過將年度外賣訂單量乘以相關的銷售價格來確定城市的年度外賣支出。越深代表比例越高。

我們研究了TEC與人均CO2排放之間的皮爾遜相關系數(shù)（0.817，P = 0.000），變量之間具有很強的相關性，這表明人均CO2排放與TEC密切相關。

5、個人想法

5.1 美團平臺大，那用餓了么的用戶也很多啊，而且這個用戶購買了啥的數(shù)據(jù)不需要公示或者告知用戶就可以拿給別人用嗎？

5.2 共享餐具這個事情，如果以國家或者城市為主體應該不好實行吧，點外賣就是為了省事方便，如果還要自己洗或者等著回收就想著就麻煩。而且?

5.3?減少點外賣的頻率是必要的，有些商家不衛(wèi)生對身體不好，產(chǎn)生的垃圾也增加環(huán)境壓力，當然有時間去做飯或者去飯店吃飯就不會點外賣了，簡直是悖論，不過有的人就是懶比如我哈哈。