生豬：未宰殺的除種豬以外的家豬的統(tǒng)稱(chēng)。

大連商品交易所參與交割的生豬標(biāo)準(zhǔn)：

a. 瘦肉型的體型外貌；b.行走自然；c.無(wú)疝氣；d.體表無(wú)膿包或腫塊；e.無(wú)異常喘息特征等。

國(guó)內(nèi)的生豬大多是“三元豬”，就是經(jīng)過(guò)兩次雜交的豬。雜交的目的=取其精華去其糟粕。國(guó)內(nèi)的生豬養(yǎng)殖一共有4個(gè)代次：曾祖代→祖代→父母代→商品代，第一代的曾祖代是高度純種的原種豬，包括大白豬（繁殖性能好）、長(zhǎng)白豬（繁殖、生長(zhǎng)性能好，產(chǎn)仔多、發(fā)育快、省飼料、瘦肉率高）、杜洛克（生長(zhǎng)性能好），但是缺點(diǎn)是長(zhǎng)白豬母豬不易發(fā)情，遺憾的是這三種豬咱們國(guó)家都沒(méi)有，所以每年要從丹麥、美國(guó)、加拿大等國(guó)引進(jìn)幾萬(wàn)頭種豬，光是一頭豬的運(yùn)費(fèi)就超過(guò)1萬(wàn)。這般在種豬上沒(méi)有選擇權(quán)，很容易被國(guó)外卡脖子，現(xiàn)在國(guó)家正大力研制咱們的“華系種豬”。

曾祖代之間不雜交，目的是為了保留住純正的血統(tǒng)，生下純種的祖代。

祖代之間進(jìn)行雜交得到父母代，父母代豬再進(jìn)行雜交生成商品代豬，商品代豬就是“三元豬”。三元豬具有體型大、生長(zhǎng)周期短、飼料回報(bào)率高、瘦肉率高等優(yōu)點(diǎn)。

三元豬又分為內(nèi)三元和外三元，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖最多的是外三元。外三元豬是怎么來(lái)的？長(zhǎng)白豬+大白豬=二元母豬，二元母豬+杜洛克豬=外三元豬。內(nèi)三元跟外三元不同的地方在于外三元全部是外來(lái)豬雜交的，而如果這三種祖代豬中有一到兩個(gè)是咱們國(guó)內(nèi)的豬就把它稱(chēng)之為內(nèi)三元。如果小豬就是完全本土的一丁點(diǎn)國(guó)外血統(tǒng)都沒(méi)有，咱們稱(chēng)這樣的豬為土三元或者土雜豬。

上游主要是飼料行業(yè)，豬飼料的主要成份玉米、豆粕和菜粕，除此之外還要添加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素。

豬糧比：生豬價(jià)格與玉米的比，在生豬養(yǎng)殖階段最主要的成本就是飼料，占到總養(yǎng)殖成本的60%，玉米又占到飼料成本的70%-80%、豆粕15%，所以玉米和豆粕是生豬養(yǎng)殖成本重要指標(biāo)。生豬行業(yè)中“豬糧比”作為判斷養(yǎng)殖利潤(rùn)的重要指標(biāo)。正常的豬糧比在7:1~9:1之間，當(dāng)豬糧比高于9:1時(shí)說(shuō)明豬肉價(jià)格偏高，養(yǎng)殖戶(hù)覺(jué)得有利可圖，開(kāi)始大規(guī)模不理性的補(bǔ)充產(chǎn)能，等到新的一批商品豬上市的時(shí)候，市場(chǎng)上就由缺豬變?yōu)楣┙o過(guò)剩，那么價(jià)格就會(huì)大幅的波動(dòng)。為了避免這種情況的出現(xiàn)，國(guó)家就會(huì)出手預(yù)先干預(yù)市場(chǎng)，使豬肉價(jià)格回落至正常的水平。當(dāng)豬糧比低于5:1的時(shí)候也是這個(gè)邏輯。

料肉比：飼養(yǎng)的生豬增重1公斤所消耗的飼料量。飼料回報(bào)率：越低越好，豬長(zhǎng)得胖且吃的少。

中游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

散養(yǎng):占比小；規(guī)模養(yǎng)殖：公司+農(nóng)戶(hù)和公司自繁自養(yǎng)兩種模式。

生豬的生長(zhǎng)周期：哺乳期、乳豬期、保育期、育肥期，這4個(gè)階段的料肉比呈逐漸上升的趨勢(shì)，通常120kg的商品豬出欄，料肉比約為2.6。

母豬長(zhǎng)到8個(gè)月就可以配種，經(jīng)過(guò)4個(gè)月的懷孕，仔豬經(jīng)過(guò)180天喂養(yǎng)變成商品豬出欄。

能繁母豬的存欄量是決定生豬供應(yīng)的關(guān)鍵因素，因?yàn)槿绻F(xiàn)在能繁母豬被大量淘汰了，那么能懷孕的母豬就變少了，會(huì)直接影響4個(gè)月后的仔豬數(shù)量，進(jìn)而影響到10個(gè)月后商品豬的出欄量。而且一般提前4個(gè)月進(jìn)行能繁母豬的補(bǔ)欄，如果市場(chǎng)上能繁母豬補(bǔ)欄量有變化，就能預(yù)測(cè)到14個(gè)月后市場(chǎng)的生豬供應(yīng)量。

PSY指標(biāo)：代表每頭母豬每年可提供的斷奶仔豬頭數(shù)。

PSY=母豬年產(chǎn)胎次x母豬平均窩產(chǎn)活仔數(shù)x哺乳仔豬成活率

一頭二元母豬平均每年可以產(chǎn)2.2-2.4窩仔，一窩8-10胎，存活率約為90%。二元母豬的PSY是20-24，市場(chǎng)PSY的平均水平差不多是22，好一點(diǎn)的養(yǎng)殖場(chǎng)可以達(dá)到28,。不過(guò)母豬也不是年年都能生、胎胎都生這么多，能繁母豬的生產(chǎn)期是3年，3年以后就被淘汰了，所以母豬一生大概能生60頭小豬仔。

母豬好好一窩，公豬好好一潑，挑到一頭良種公豬就相當(dāng)于得到一個(gè)小金庫(kù)。因?yàn)楝F(xiàn)在一般都是采用人工授精的方式，公豬母豬的配比可以達(dá)到1:100。

仔豬到商品豬出欄都需要經(jīng)歷哪幾個(gè)時(shí)間段，能繁母豬4個(gè)月妊娠期分娩得到仔豬，仔豬經(jīng)歷21至24天哺乳期轉(zhuǎn)為斷奶仔豬，50天保育期變成小豬，130至135天的育肥轉(zhuǎn)為商品豬，商品豬的出欄體重通常是100-140千克，但具體是多少體重時(shí)出欄對(duì)于分析豬肉價(jià)格的影響是巨大的。