淀粉糖，是指利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經(jīng)過(guò)酸法、酸酶法或酶法制取的糖類統(tǒng)稱，例如麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等。一直以來(lái)，在我國(guó)的食糖市場(chǎng)中，蔗糖始終占據(jù)著主要地位，而淀粉糖作為輔糖，其市場(chǎng)地位僅次于蔗糖。淀粉糖長(zhǎng)期以來(lái)被廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、造紙等諸多行業(yè)，它在人們的生活中發(fā)揮著巨大的作用。

　　與蔗糖生產(chǎn)相比，淀粉糖的生產(chǎn)具有若干優(yōu)點(diǎn)，它能以任何一種淀粉農(nóng)作物為原料，而且生產(chǎn)不受地區(qū)限制和季節(jié)限制，由于這些優(yōu)點(diǎn)，不僅缺糖的國(guó)家在大力發(fā)展淀粉制糖，就是蔗糖工業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)的國(guó)家也在大力發(fā)展淀粉制糖。

　　玉米、木薯以及紅薯等本身淀粉含量高，我們通常會(huì)采取相應(yīng)工藝來(lái)對(duì)其進(jìn)行提取。與傳統(tǒng)的真空轉(zhuǎn)鼓工藝相比，采用淀粉糖膜分離技術(shù)，通過(guò)膜過(guò)濾糖化液，過(guò)濾后的清液通量穩(wěn)定性好，無(wú)需添加助濾劑，且過(guò)濾后的清液蛋白去除率及透光率皆優(yōu)于真空轉(zhuǎn)鼓。有效降低了后續(xù)工藝污染的頻率，減少了清洗劑的用量，同時(shí)降低了運(yùn)行成本。淀粉糖產(chǎn)品質(zhì)量和回收率有了明顯的提高。

　　膜分離技術(shù)簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)工藝的多道工序，不僅產(chǎn)品質(zhì)量好，而且生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益好。膜元件具有良好的耐腐蝕性、耐高溫等特點(diǎn)，可用于淀粉糖的生產(chǎn)中，解決了傳統(tǒng)工藝存在的弊端，具有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。

　　編輯：杜鵑花 技術(shù)：彥祖

　　轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)注明文章來(lái)源“萊特萊德”，否則視為侵權(quán)，感謝配合。