一、100%天然可食用包裝

Bio2Coat，一家位于西班牙巴塞羅那的公司，一直在研發(fā)100%天然可食用的真空包裝、密封袋和半硬質(zhì)托盤。該成立于2020年12月的公司，最初專注于為蘋果、梨、柑橘、熱帶水果、紅色水果和黃瓜等食品開發(fā)基于生物聚合物的可食用涂層，使消費(fèi)者能夠?qū)b材料一同食用。目前，Bio2Coat正在探索向這種包裝中添加天然提取物和調(diào)味料的可能性，例如賦予其番茄或巧克力的味道。同時(shí)，它還在研究一種配置，使其能夠在放入水中后溶解。

二、智能包裝薄膜

經(jīng)過精心研究，揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的專家去年6月宣布，他們已經(jīng)成功開發(fā)出一種具有智能包裝薄膜特性（即一種可食用的海藻提取物），該薄膜主要由刺槐豆膠、殼聚糖（源自貝類骨骼）和角叉菜膠制成。在制作過程中，他們巧妙地加入了紫甘薯和紫甘藍(lán)的花青素。這種新型智能包裝薄膜的優(yōu)異性能主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，由于紫甘薯和紫甘藍(lán)花青素的加入，使得馬鈴薯/卷心菜元素產(chǎn)生了更高的抗氧化活性，從而有效提升了產(chǎn)品的保存期限；其次，薄膜的均勻性也得到了顯著提升，使得消費(fèi)者在使用過程中能獲得更好的體驗(yàn)；最后，這種新型薄膜還具有出色的光阻隔能力和儲存穩(wěn)定性，確保了產(chǎn)品的安全性和新鮮度。

三、可生物降解包裝材料

哈佛大學(xué)納米技術(shù)和納米毒理學(xué)中心與新加坡南洋理工大學(xué)的科學(xué)家們共同研發(fā)出一種環(huán)保包裝材料，該材料采用可生物降解的玉米蛋白、淀粉以及其他天然生物聚合物和“基于自然靈感的抗菌劑”，旨在有效阻止有害細(xì)菌和腐敗微生物侵入食品。這種環(huán)保包裝主要由玉米蛋白制成，通過將玉米蛋白粉、乙醇生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物副產(chǎn)品以及從食物垃圾中提取的其他生物聚合物進(jìn)行復(fù)合。在制作過程中，科學(xué)家們利用靜電紡絲技術(shù)制備出納米級纖維，并注入了天然抗菌化合物成分，包括百里香油和檸檬酸。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，包裹在這種環(huán)保包裝中的草莓在發(fā)霉前能夠保持新鮮長達(dá)7天，而傳統(tǒng)的塑料水果盒中的草莓僅能保鮮4天。這一創(chuàng)新成果無疑為食品包裝領(lǐng)域帶來了新的突破，有望在未來的食品保鮮市場中發(fā)揮重要作用。