春天到了，萬(wàn)物復(fù)蘇。同時(shí)春季也是肝火旺盛的時(shí)節(jié)，所以要多食養(yǎng)肝護(hù)肝食物，少吃一些酸性的食物。而甘味、甜味的食物可以滋補(bǔ)脾臟，春季主要是護(hù)肝，調(diào)節(jié)心情為主，保持心情舒暢，防止“肝火上升”。老話說(shuō)：“春天不養(yǎng)肝，夏天易生病”，建議多吃6種“養(yǎng)肝菜”，潤(rùn)肺護(hù)肝增強(qiáng)免疫力。

一、韭菜

推薦食譜：涼拌韭菜

現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱，晚上搞一盤涼菜非常的合適，不僅低卡美味，還簡(jiǎn)單方便！煮一煮拌一拌美味就完成啦！

食材：韭菜300克

料汁：碗中放上辣椒粉半勺、白芝麻小半勺、蒜末、然后淋上少許熱油(嚴(yán)格控油可省略)、最后放入生抽大半勺、蠔油半勺、醋半勺一起攪拌均勻。

做法：

1、韭菜洗凈超中間切成2段、蒜切末

2、鍋中水燒開加半勺鹽、少許油，先放韭菜根部那段煮15秒左右，再放另一段煮20秒左右撈出瀝干多余水分

3、按上述調(diào)料比例調(diào)好料汁，淋在韭菜上抓拌均勻即可

4、焯水的時(shí)候加油和鹽可以使綠顏色蔬菜保持鮮綠，調(diào)料可以按照自己喜好進(jìn)行調(diào)整～

二、豬肝

推薦食譜：蒜苗炒豬肝

醬香濃郁，好吃到舔盤蒜苗炒豬肝。

食材：豬肝半斤 蒜苗適量 老姜適量 生抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺

做法：

1、準(zhǔn)備好需要用的材料，把蒜苗洗干凈備用

2、蒜苗切成段，葉子和蒜苗頭用開放，豬肝切成薄片放在碗中，用清水浸泡著，去血水泡出來(lái)，老姜洗干凈，不用去皮，切成絲備用

3、浸泡一會(huì)兒的豬肝水很混淆，瀝干水分，再次用清水多沖洗兩次，血水比較清晰就可以了

4、鍋中注油，放姜絲和蒜苗頭炒香，把清洗好的豬肝倒入鍋中，大火爆炒，多炒一會(huì)也不怕，把豬肝翻炒至變白色，把蒜苗葉倒入鍋中繼續(xù)翻炒至蒜苗葉斷生

5、接下來(lái)把生抽，蠔油和少許鹽，和少許玉米淀粉調(diào)均勻，把醬汁倒入鍋中翻炒，收汁后即可出鍋。

三、綠豆芽

推薦食譜：青椒綠豆芽

作為無(wú)肉不歡的肉食主義者，我稍微加了一點(diǎn)肉，不吃肉的可以把這個(gè)步驟去掉就行～

食材：綠豆芽、五花肉、青椒、干辣椒、蔥姜蒜、香菜

做法：

1、綠豆芽洗完備用，五花肉切片

2、起鍋燒油，油熱后把肉放進(jìn)去炒至變色，加幾?；ń?、蔥姜翻炒（如果加干辣椒的話就在這個(gè)時(shí)候放進(jìn)去，我忘記放了，最后才加的）

3、加一勺蠔油，半勺老抽、半勺生抽繼續(xù)翻炒，加入綠豆芽、適量鹽，繼續(xù)大火翻炒，加入適量水防止粘鍋

4、綠豆芽炒至沒(méi)有生味，就把青椒放進(jìn)去，最后加入蒜瓣、香菜就可以出鍋啦～這樣炒出來(lái)的綠豆芽又香又脆，趕快試試吧！

四、春筍

推薦食譜：春筍炒肉

現(xiàn)在是吃春筍的最佳時(shí)節(jié)，錯(cuò)過(guò)就要再等一年，是春天里不能錯(cuò)過(guò)的時(shí)令菜，所以今天給大家做道春筍炒肉，真的是自帶清香，鮮嫩爽口。

食材：五花肉250克，春筍250克，小米椒，姜蒜，青蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，雞精

做法：

1、春筍切滾刀塊，五花肉切片，小米椒切段，姜蒜切碎，青蒜切段

2、春筍冷水入鍋，加鹽煮熟焯去澀味，撈出備用

3、鍋中熱鍋下姜蒜爆香后，加入五花肉炒出焦黃色，再倒入春筍和小米椒翻炒，加入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，少許鹽和雞精，少許糖，一點(diǎn)點(diǎn)清水燜五分鐘

4、最后加入青蒜炒熟出鍋即可。春筍需要加鹽焯水一下哦，一是去除澀味，二是軟化纖維！還有春筍比較吃油，所以炒的時(shí)候稍微多點(diǎn)油

五、海帶

推薦食譜：涼拌海帶絲

海帶含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。而且含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富。用來(lái)涼拌也是不錯(cuò)的選擇，晚餐來(lái)一份，好吃不胖！

食材：海帶絲 150克、胡蘿卜 半根、韭菜 1把、大蒜 5瓣、小米椒 2個(gè)、白芝麻 適量、生抽2勺、蠔油1勺、香醋1勺、白糖1勺、鹽半勺

做法：

1、準(zhǔn)備好所需食材，胡蘿卜切絲，韭菜洗干凈切成段，蒜壓成蒜蓉備用；

2、水滾開后依次下入胡蘿卜絲、韭菜，海帶絲焯一下水，撈出過(guò)涼水瀝干水分；

3、蒜蓉、辣椒面、小米椒、白芝麻混合到一起，油熱后潑進(jìn)去，攪拌均勻；

4、依次加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，半勺白糖攪拌均勻，倒入海帶絲里面；簡(jiǎn)單快手，美味營(yíng)養(yǎng)的涼拌韭菜海帶絲就好嘍！

六、菠菜

推薦食譜：菠菜炒雞蛋

春天的菠菜最嫩，把它和雞蛋一起這樣做，低脂少油，好吃還不長(zhǎng)肉 。

食材：菠菜100克，雞蛋2個(gè)，小蔥1顆，生抽5克，鹽2克，食用油15克左右

做法

1. 準(zhǔn)備需要的食材，菠菜清洗干凈，切成小段備用， 蔥切絲，雞蛋打散備用

2. 鍋中倒油，倒入雞蛋炒熟，盛出，再次加入少許油，放入蔥花爆香，加入菠菜段快速煸炒，加入味達(dá)美初榨原釀生抽翻炒均勻

3. 加入炒熟的雞蛋快速翻炒，加少許鹽調(diào)味出鍋即可，注意雞蛋不要炒太老，嫩嫩的最好吃，這個(gè)季節(jié)的菠菜非常鮮嫩，怎么做都很好吃。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種“養(yǎng)肝菜”的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。