炒蘿卜絲

一.食材：

白蘿卜 胡蘿卜 青椒 尖椒 生姜 大蒜 大蔥 小米辣 五花肉。

二.做法：

1.將白蘿卜刮掉外皮 去頭去尾一分為二 然后將蘿卜切成片 然后再切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲蘿卜 。

2.切好后放入碗中 加入兩勺鹽 抓拌均勻 腌制15分鐘左右 。

3.胡蘿卜切成薄片 再切成細(xì)絲 尖椒或者青椒去籽去把兒 從中間切開 切成細(xì)絲 生姜 大蒜拍碎 剁碎 大蔥切成蔥花 小米辣切成小圈 。

4.五花肉切成細(xì)絲 腌好的白蘿卜絲拿清水清洗一下 撈出控水備用 。

5.起鍋燒油 放入五花肉絲 中火把五花肉炒香 炒好后放入小料 繼續(xù)翻炒 沿著鍋邊倒入料酒 少許生抽 炒出香味后倒入蘿卜絲 胡蘿卜絲 ，大火翻炒 炒至斷生。

6.加入白糖提鮮 再加入味精 繼續(xù)翻炒 再放入青椒絲 放一點耗油 繼續(xù)翻炒 出鍋前加一點醋 淋入少許蔥油即可。