什么是葡萄酒的“唯地域論”?
葡萄酒作為一個酒類品類,是非常流利出產(chǎn)地域的。而人們?nèi)コ霾睢⑷ヂ眯?,出走得再遠(yuǎn)、再久,也不可能走遍全球,喝遍全球的好酒。將外國酒莊搬到國內(nèi)線上,把國外的好酒引進到中國消費者的餐桌,也因此成為了中釀云購賦予自己的使命??s短供貨距離、減少流通環(huán)節(jié);讓品質(zhì)上去,讓價格下來,這一切,都是中釀云購作為一個大型的酒類推廣平臺的支撐理念。
而葡萄酒的地域性,正是意味著一款酒是否“原產(chǎn)地直采”,是否正統(tǒng)、正宗的標(biāo)志。以舊世界產(chǎn)酒國為例,例如法國和意大利,一瓶葡萄酒如果是要在酒標(biāo)上標(biāo)注出自某個產(chǎn)區(qū),則從葡萄的品種選擇再到葡萄種植、采收與酒液釀造、裝瓶等等,都需要嚴(yán)格地符合這個產(chǎn)區(qū)相對應(yīng)的專業(yè)法規(guī)。并且通常產(chǎn)區(qū)的范圍越小,釀酒法規(guī)也會更加地嚴(yán)格。
據(jù)中釀云購的了解,比如在法國波爾多,這一產(chǎn)區(qū)可以釀造出靜止的紅、白與桃紅葡萄酒,選用的釀酒葡萄既可以是紅葡萄品種,也可以選用白葡萄品種,并且這里的葡萄酒多以果味為主,適合在年輕時飲用。
但是在范圍更小的波爾多精品產(chǎn)區(qū),像是瑪歌,這里的產(chǎn)區(qū)法規(guī)要求,酒標(biāo)上須標(biāo)注出該產(chǎn)區(qū)名的葡萄酒,釀酒葡萄就必須來自于產(chǎn)區(qū)內(nèi)的法定村莊,同時規(guī)定只能使用指定的紅葡萄品種所釀制的紅葡萄酒。此外,瑪歌AOC對于葡萄的最低含糖量標(biāo)準(zhǔn)、葡萄酒最低酒精度標(biāo)準(zhǔn),和葡萄園最低產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)等等都有著更為嚴(yán)格的要求,比如這里的葡萄酒,其最低的酒精度就需要達到10.5%abv,這完全高于了波爾多AOC葡萄酒的9.5%abv標(biāo)準(zhǔn)。
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