供應(yīng)鏈的透明度不足：生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈中存在很多中間環(huán)節(jié)，導(dǎo)致信息交流不暢、風(fēng)險(xiǎn)無法把控，難以保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。

儲運(yùn)成本高昂：生鮮產(chǎn)品需要在低溫、低濕的環(huán)境下運(yùn)輸和儲存，這就需要大量的設(shè)備和能源，造成了高昂的儲運(yùn)成本。

假貨泛濫：生鮮產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)很容易被偽劣產(chǎn)品冒充，一旦市場上出現(xiàn)假貨，將會嚴(yán)重影響消費(fèi)者的信心。

食品安全問題：生鮮食品是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚牟糠?，但由于食品安全問題頻發(fā)，消費(fèi)者對食品的安全性提出了更高的要求。

需要更快的物流服務(wù)：隨著快遞和生鮮電商的普及，消費(fèi)者對于生鮮產(chǎn)品的物流速度提出了更高的要求，而生鮮產(chǎn)品的特殊性導(dǎo)致其物流服務(wù)難以完全達(dá)到消費(fèi)者的期望。

生鮮品類不穩(wěn)定：由于受季節(jié)、天氣等因素的影響，生鮮產(chǎn)品的品種和產(chǎn)量存在著波動，這給經(jīng)營者帶來了很大的不確定性。

操作規(guī)范不統(tǒng)一：生鮮行業(yè)的從業(yè)人員繁多，但由于缺乏統(tǒng)一的操作規(guī)范，存在很多操作不規(guī)范的情況，導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)無法得到保證。

網(wǎng)上售假：隨著網(wǎng)絡(luò)購物的普及，生鮮電商的出現(xiàn)給消費(fèi)者帶來了便利，但也給售假分子提供了滲透市場的機(jī)會，消費(fèi)者難以分辨真?zhèn)巍?/p>

需要更高的倉儲設(shè)備：生鮮產(chǎn)品需要在低溫、低濕的環(huán)境下儲存，這就需要更高效、更先進(jìn)的倉儲設(shè)備。

全球化貿(mào)易不確定性：生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)和貿(mào)易不僅受到國內(nèi)因素的影響，也受到國際貿(mào)易政策、環(huán)保政策等因素的影響，導(dǎo)致生鮮行業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)加大。