俗話說：“每逢春節(jié)胖三斤”。剛過完年沒幾天，我身邊的很多朋友肚子都吃圓了，過年吃太多的大魚大肉，給腸胃造成了非嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)，那么在如廁的時(shí)候就會(huì)比較辛苦。

剛好春季有各種各樣新鮮的時(shí)蔬，大量上市了，其中這幾樣蔬菜被稱為洗腸草，堪稱“天然開塞露”，不但能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，還能幫助腸胃消化，潤腸通便，都是應(yīng)季蔬菜！隨手一炒，營養(yǎng)又解饞。

一、韭黃

推薦食譜：韭香蘑菇

老吃韭黃炒雞蛋，最近試了下和蘑菇一起炒，沒想到韭黃和蘑菇的組合竟然意外的好吃，大家可以試試。

做法：

1：五花肉切幾片，蘑菇洗干凈去蒂斜刀切厚片，韭黃洗干凈切三四公分的段，小米椒切段，兩三顆蒜粒切碎；

2：鍋中油燒熱倒入五花肉煸炒，出油后倒入蘑菇翻炒幾下放小米椒和蒜沫。炒出香味后放鹽，倒點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，馬上放韭黃，翻炒到韭黃斷生就可以出鍋了。

3：建議把五花肉換成豬膘，在鍋里煉成豬油渣，這樣我覺得會(huì)比五花肉更好吃。油溫要高，油要比一般炒素菜多一些，因?yàn)榫曼S和蘑菇很容易出水，油溫不夠高，水分來不及蒸發(fā)，炒出來的菜就像泡在湯汁里一樣。

二、蕓豆

推薦食譜：土豆燉蕓豆

最念念不忘的家常菜就是這一道口感溫和的土豆燉蕓豆，而且土豆富含蛋白質(zhì)和維生素，多吃蕓豆還可以提高免疫力，如此普通的家常食材，這樣做出來適合任何年齡段的人吃。

食材：蕓豆，土豆，排骨肉（也可以正常的豬肉比如前槽，或后臀），十三香，鹽，耗油，味精，生抽，老抽，干辣椒，蔥姜蒜，花椒，八角，大醬（可放可不放，放了更有靈魂，東北正宗吃法）

做法：

1、起鍋燒油，熱鍋涼油，下蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角爆鍋，下肉，翻炒均勻后放入生抽，適量老抽（為了上色，喜歡大醬版的可以加兩勺大醬），

2、翻炒均勻后倒入土豆蕓豆大火繼續(xù)翻炒，鍋中倒入熱水剛剛沒過食材即可，放入耗油，鹽，味精，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘出鍋即可（等待收汁）

三、蘿卜葉

推薦食譜：蒜蓉蘿卜葉

蘿卜葉的膳食纖維很高，可以來給腸胃進(jìn)行“大掃除”，做法超級(jí)簡單的，也很好吃～～

食材：蘿卜葉250克，蒜瓣2個(gè)，食鹽一勺，生抽一勺，花生油一勺。

做法：

1、首先將蘿卜葉去掉根須和黃葉，清洗干凈備用。

2、蒜瓣去皮，清洗干凈，拍碎放入碗中，然后加入一勺食鹽、一勺生抽、一勺花生油和一勺湯，攪拌均勻，調(diào)制成醬汁。如果沒有湯，可以用開水代替。

3、鍋中加入適量的清水，大火煮開后加入2勺花生油，然后倒入蘿卜葉，煮3分鐘即撈出放入碟子中，再淋上醬汁即可。

四、芹菜葉

推薦食譜：涼拌芹菜葉

咱就是說，曾經(jīng)吃了20多年的芹菜，都是只吃芹菜莖不吃葉的。每次家里炒芹菜，摘下的芹菜葉自然就是扔掉了，就像吃土豆削皮扔掉一樣自然，從來不覺得扔了可惜！

直到后來聽說芹菜葉含鐵量比較高，而且含維C量要比莖要高，總的來說，就是營養(yǎng)價(jià)值高，且比莖高。從那以后，每次摘菜過后，摘下來的芹菜葉，就做成一道新的涼拌小菜。

做法：

1、將芹菜葉洗凈，焯水變色變軟后撈出，過涼水，攥干水分。

2、芹菜葉里加入半茶匙鹽，半茶匙雞精，半根小蔥切蔥花，蒜末，干辣椒1個(gè)，再加入一勺生抽。（具體的調(diào)料加入的量，可以根據(jù)自己芹菜葉多少、以及自己的口味來調(diào)整）

3、鍋里加入一勺食用油，中小火加熱到開始冒煙的狀態(tài)，關(guān)火，將熱油澆在上面，激發(fā)出香味。拌勻就可以吃啦，真的超香超好吃。以后家里的芹菜葉子不要再丟掉啦，隨便一拌就是一道美味涼菜，比芹菜莖還好吃。快去試一試吧！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的4種蔬菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。