4月初，萬物復(fù)蘇，綠意盎然，這時候，吃春菜正當時...老話也說：“4月吃六鮮，整年病不沾”，“6鮮”指的是啥？建議了解，早吃早受益！

一、魚中鮮魚肉

推薦食譜：砂鍋焗鱸魚

換個花樣來吃魚，砂鍋焗的魚肉鮮嫩入味，特別香！

食材：鱸魚1條、大蒜1整頭、洋蔥1個、生姜1塊、香蔥1把、生抽20克、老抽10克、蠔油15克、料酒15克、鹽少許、糖5克、胡椒粉少許、淀粉5克、食用油15克

做法：

1、鱸魚收拾干凈，用刀剖成兩半，魚肉等距離切塊

2、魚塊放入容器中，加入蔥姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉抓勻，再加入1勺淀粉抓勻腌制半小時

3、洋蔥切成塊；蒜頭去皮，姜切片，香蔥和小米辣切碎備用，砂鍋放入食用油，下蒜瓣、姜片和洋蔥煸炒出香味~蒜頭洋蔥要多一些，至少要能鋪滿鍋底哦，然后放入腌制好的魚塊，汁水也一起倒入

4、蓋上鍋蓋小火焗10~12分鐘，焗的過程中可以沿著鍋蓋澆一點白酒增香，中途再用筷子翻動一下鍋底，防止燒糊?

5、最后撒上蔥花和小紅辣椒增香點綴就完成了，連鍋一起端上桌，太香了~魚肉鮮嫩入味，超級好吃！

二、地中鮮萵苣

推薦食譜：萵筍炒蹄筋

吃膩了大魚大肉，來點清淡不油膩的吧。小炒爽口！

食材：萵筍一只、蹄筋一碗、紅椒半只、料酒2勺、輕鹽醬油3勺、清水半碗、姜片3片、玉米油適量

做法：

1、蹄筋清洗干凈備用，萵筍、紅椒切成薄片。

2、不粘鍋中水煮開，倒入蹄筋焯水。

3、焯水后撈出到冷水中沖洗干凈，不粘鍋中，倒入適量玉米油，大火熱油，下姜片爆香。倒入焯好的蹄筋翻炒。

4、翻炒小半分鐘，倒入2勺料酒去腥。倒入3勺輕鹽醬油，炒勻調(diào)味。然后倒入片薄的萵筍片和紅椒片，一起翻炒小半分鐘。淋小半碗水，炒勻后燜煮至蹄筋軟糯，關(guān)火。裝盤。

三、樹上鮮香椿

推薦食譜：香椿炒雞蛋

汪曾祺說香椿：一箸入口，三春不忘。還是真，記得小時候一到季節(jié)，爺爺就會用香椿炒雞蛋，或者是做成小咸菜，小時候?qū)@個香椿特別的不喜歡，如今大了再吃，味道讓人著迷。

食材：香椿100克、雞蛋5個、少許鹽、胡椒粉、蔥花少許；

做法：

1、首先把香椿去根后清洗洗凈；然后起鍋燒水，待水開后放上一點食鹽，把香椿下入鍋中進行焯水，大約2分鐘左右的即可。

2、撈出香椿后馬上用涼水透涼，緊接著擠干水分，切小段備用；

3、準備一個小碗，打入雞蛋放上一點鹽和胡椒粉打散；

4、起鍋燒油，油熱后把蔥花下入鍋中炒香，緊接著把打散的雞蛋下入鍋中，在雞蛋還未成熟的時候就把香椿下入鍋中翻炒，然后加入適量的食鹽根據(jù)個人口味調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

四、地上鮮蠶豆

推薦食譜：農(nóng)家筍三鮮

想起來小時候在農(nóng)村，地里都是有什么就燒什么吃，一半都是把幾樣不同的菜放在一起燒，占了新鮮的便宜，不經(jīng)意間煮出來的都很好吃！就像這道農(nóng)家筍三鮮，當?shù)闷瘐r這個字！

食材：春筍2根，雞蛋2個，五花咸肉1小塊，新鮮蠶豆瓣若干。

調(diào)料：姜片3片，醬油一勺，食用油適量

做法：

1、首先把春筍的殼和老根去掉，然后豎著對半切開，斜刀切成片狀備用，五花咸肉切成片，雞蛋加少量食鹽一勺水打勻

2、起鍋燒水，待水開以后放入適量的鹽和食用油，把豆瓣和筍片下入鍋中進行焯水，焯好水后撈出備用

3、起鍋燒油，待油熱以后把打好的雞蛋下入鍋中翻炒，直至成塊后撈出備用

4、緊接著鍋中放入一點食用油，把咸五花肉片、姜片下入鍋中翻炒，直至肉片呈現(xiàn)出微黃色后，把焯好水的春筍片和豆瓣下入鍋中，中火翻炒差不多3分鐘左右，倒入小半碗水，燒至湯汁微微收干

5、這個時候來上一勺醬油，在它的加持下，食材被激發(fā)出原有的鮮甜，既有筍的鮮爽，又有咸肉的馥郁！滋味更飽滿豐富，一道老少皆宜的家常菜農(nóng)家筍三鮮就做好啦

五、土中鮮蘆筍

推薦食譜：蠔油蘆筍

超級簡單易學(xué)的蘆筍做法，10分鐘，美味上桌。

食材：蘆筍、蔥姜蒜、蠔油，生抽，鹽，糖

做法：

1：先將蘆筍根部老的部分切掉，剩下的切段洗干凈備用

2：冷水下鍋炒熟撈出擺盤

3：很關(guān)鍵啦小秘方來了，炒過蘆筍的水先不要倒，盛出半碗備用

4：鍋燒熱放油，油熱了之后，這里一定要調(diào)成小火或者暫時關(guān)火都可以（不然火太大放進去蠔油會糊）放入適量蠔油，生抽，翻炒，加一點點糖和鹽，這個時候正常開火，放切好的蒜末翻炒，加一點點剛剛盛出來的蘆筍湯，翻炒濃稠就可以啦

5：調(diào)好的湯汁澆到擺好的蘆筍上就可以啦，喜歡黑胡椒的可以撒點黑胡椒哦，蠔油蘆筍，簡單易操作，手殘黨也是很容易啦

六、海中鮮海帶

推薦食譜：涼拌海帶絲

食材：海帶絲450克，蒜瓣5個，小米辣3個、鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，麻油，食用堿.

做法：

1、我用的是海帶頭，需要洗干凈浸泡2小時后再用，水開之后加入海帶絲，加2克食用堿，可以加快海帶變軟.煮5分鐘就可以，一定是食用堿，不能多放，撈出的海帶也要清洗干凈，否則有堿味。

2、撈出過涼水，洗干凈，否則海帶絲黏黏的，吃起來也有堿味兒.

3、調(diào)味：2勺鹽，2勺生抽，4勺陳醋，1勺白糖，1勺香油，1勺麻油、加入蒜末，小米辣拌勻，海帶不容易入味，拌好之后最好放冰箱2小時再吃口感更好。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種菜的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。