阿木森通過HACCP認證，并以下發(fā)證書。

HACCP認證體系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫，表示危害分析的臨界控制點。HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對產(chǎn)品進行安全控制。

國家標準GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義為：生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。

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HACCP是一種控制食品安全危害的預(yù)防性體系,用來使產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險降低到最小或可接受的水平,預(yù)測和防止在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)影響產(chǎn)品質(zhì)量的危害,防患于未然,降低產(chǎn)品損耗。HACCP包括7個原理：

①進行危害分析;

②確定關(guān)鍵控制點;

③確定各關(guān)鍵控制點關(guān)鍵限值;

④建立各關(guān)鍵控制點的監(jiān)控程序;

⑤建立當(dāng)監(jiān)控表明某個關(guān)鍵控制點失控時應(yīng)采取的糾偏行動;

⑥建立證明HACCP系統(tǒng)有效運行的驗證程序;

⑦建立關(guān)于所有適用程序和這些原理及其應(yīng)用的記錄系統(tǒng)。

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公司建立HACCP體系后對公司的影響

每項操作必須設(shè)立一個必備項目和一個HACCP計劃。企業(yè)必須用HACCP計劃或必備項目來驗證他們是否已達到法規(guī)的要求。對每一個關(guān)鍵控制點，本公司必須進行危害分析，建立預(yù)防措施、監(jiān)控程序、臨界值和糾偏行動；還必須確定驗證程序。最重要的是必須建立一個紀錄保存系統(tǒng)，以記錄已經(jīng)完成的活動、所發(fā)現(xiàn)的違規(guī)事實、糾錯行動和采用的驗證辦法。

讓HACCP體系深入的融合進公司的管理體系，加強各個關(guān)鍵點控制的管控，不讓體系流于形式，借助管理體系的力量實實在在把握好產(chǎn)品質(zhì)量。