“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年……”哼著《臘八歌》，年味愈發(fā)濃烈。堡貝們知道嗎？臘八節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日。當天，五味八寶、溫火慢煨而成的臘八粥，代表家的溫暖，更承載著國人舌尖上的鄉(xiāng)愁。今天吉的堡就來為大家介紹一下這個中華傳統(tǒng)節(jié)日——臘八節(jié)，食一碗臘八粥，新年的第一縷年味便馨香彌漫，熱氣騰騰，情暖上心頭！

“臘八節(jié)”由來

臘八節(jié)，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要習(xí)俗是“喝臘八粥”。臘八節(jié)是佛教盛大的節(jié)日之一。傳說喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”“福德粥”和“佛粥”。“臘八”本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。

傳統(tǒng)“臘八”習(xí)俗

你知道嗎？臘八節(jié)有許多傳承已久的飲食習(xí)俗。下面，跟著Chevady一起來了解下吧。

（1）臘八粥

臘八粥是臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫七寶五味粥。古時每逢農(nóng)歷十二月初八，中國民間就流傳著吃"臘八粥"(有的地方是"臘八飯")來慶祝豐收來臨的習(xí)俗。

制作方法：將紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆和小米這七種材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成香噴噴的臘八粥。

（2）臘八面

臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食之一，流行于陜西關(guān)中地區(qū)。在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，每年農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都會吃碗臘八面。

制作方法：傳統(tǒng)的臘八面是以韭葉面和用豆、蔬做成臊子為主，面煮好后將蔥花油潑入鍋中，一碗熱氣騰騰的臘八面就這樣誕生了。

（3）臘八蒜、臘八醋

臘八蒜和臘八醋是中國北方的傳統(tǒng)臘八小吃。在中國北方地區(qū)有在陰歷臘月初八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，里面泡的大蒜被稱為“臘八蒜”，泡蒜的醋被稱為"臘八醋"。

隨時間推移，泡在醋中的蒜慢慢會變綠，最后如翡翠碧玉般晶瑩。除夕開壇，吃素餃子蘸臘八醋、吃臘八蒜，取一年素素凈凈之寓意，別有一番好滋味。

制作方法：將剝皮蒜瓣裝入小壇，倒進醋，封上口即可。

圍爐煮粥，共話團圓。一把紅豆、幾顆桂圓，溫煨成歲月的情暖綿長，吉的堡祝愿堡貝和家長們2022新年事事“粥”全，幸福常伴“粥”圍。

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