23考情分析

23新大綱

341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三

農(nóng)業(yè)綜合知識(shí)三考試由“食品衛(wèi)生與安全控制基礎(chǔ)”、“食品安全管理與法規(guī)”和“ 食品分析與檢驗(yàn)”三部分組成。

食品衛(wèi)生與安全控制基礎(chǔ)50分，食品安全管理與法規(guī)50分，食品分析與檢驗(yàn)50分。

試卷題型比例

食品衛(wèi)生與安全控制基礎(chǔ)?50分

填空題：10空，每空1分，共10分

判斷題：10題，每題1分，共10分

簡(jiǎn)答題：4題，每小題5分，共20分

論述題：1題，每小題10分，共10分

食品安全管理與法規(guī)?50分

填空題：10空，每空1分，共10分

判斷題：10題，每題1分，共10分

簡(jiǎn)答題：4題，每小題5分，共20分

論述題：1題，每小題10分，共10分

食品分析與檢驗(yàn)?50分

填空題：10空，每空1分，共10分

判斷題：10題，每題1分，共10分

簡(jiǎn)答題：4題，每小題5分，共20分

論述題：1題，每小題10分，共10分

867食品加工工藝學(xué)

《食品加工工藝學(xué)》的考試內(nèi)容包含食品保藏基本原理與技術(shù)和食品加工工藝學(xué)兩部分，其中，食品加工工藝學(xué)包括：果蔬加工工藝學(xué)、谷物加工工藝學(xué)、肉品加工工藝學(xué)、乳品加工工藝學(xué)和水產(chǎn)品加工工藝學(xué)。

食品保藏原理75分；食品加工工藝學(xué)75分，其中果蔬加工工藝學(xué)、谷物加工工藝學(xué)、肉品加工工藝學(xué)、乳品加工工藝學(xué)、水產(chǎn)品加工工藝學(xué)各占15分。

試卷題型比例

試卷題型為簡(jiǎn)答題和論述題。

簡(jiǎn)答題每題5-10分左右，論述題每題15-20分左右。

23復(fù)錄情況

復(fù)試項(xiàng)目及成績(jī)構(gòu)成?

?（1）專業(yè)筆試 根據(jù)我院專業(yè)特點(diǎn)，專業(yè)考題形式為“八選四”作答,每題 15 分,小計(jì) 60 分；專業(yè)英 語(yǔ)翻譯采用考題“四選二”的形式,每題 20 分,小計(jì) 40 分，合計(jì) 100 分。?

（2）實(shí)驗(yàn)技能測(cè)試 化學(xué)實(shí)驗(yàn)、微生物實(shí)驗(yàn)，總分合計(jì) 200 分。?

（3）綜合面試總分合計(jì) 150 分。

（4）英語(yǔ)口語(yǔ)測(cè)試 英語(yǔ)聽力及口語(yǔ)能力綜合測(cè)試，合計(jì) 50 分。

總成績(jī)

由初試成績(jī)和復(fù)試成績(jī)之和構(gòu)成，其中初試成績(jī)和復(fù)試成績(jī)各占 50%，滿分 100 分。

我為什么考研

我的備考故事很簡(jiǎn)單，高考的失利一直在心里扎下了一根刺，從大學(xué)入學(xué)起就立志要努力進(jìn)入更高的平臺(tái)學(xué)習(xí)，而我通過本科的了解，對(duì)自己所學(xué)的食品專業(yè)感到十分熱愛，也堅(jiān)定地選擇繼續(xù)在這個(gè)方向耕耘，于是便下定決心考研。

在擇校的時(shí)候，我也經(jīng)歷了迷茫焦慮的時(shí)刻，我到底是什么水平？能不能達(dá)到這所高校的門檻？是不是我在異想天開了？但在我瀏覽其他學(xué)校的時(shí)候，還是心心念念我的夢(mèng)校，我便覺得它一定是在召喚我，于是便毅然決然地選擇了食品學(xué)子的夢(mèng)想學(xué)府——中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)。上岸后我更加意識(shí)到，用一年的時(shí)間，踏踏實(shí)實(shí)做一件真正自己選擇，足夠想要，且發(fā)自內(nèi)心為之努力的事情，不吃虧。在這個(gè)過程中，你可以用最短的時(shí)間掌握時(shí)間管理、情緒管理、心態(tài)調(diào)整，亦或許學(xué)會(huì)用激勵(lì)機(jī)制給自己正向反饋，進(jìn)而漸入佳境，進(jìn)入到良性循環(huán)，這樣的奇妙經(jīng)歷可能在幾年甚至更久的時(shí)間里都不一定能快速掌握，在此基礎(chǔ)上，上岸既是錦上添花，又可以說(shuō)是水到渠成。

要相信自己，并篤定地走下去，我們所憧憬的夢(mèng)想終會(huì)隨著時(shí)間的推移成為現(xiàn)實(shí)。

專業(yè)課備考建議

食品工程專業(yè)課科目是867食品加工工藝學(xué)，學(xué)制兩年，接受跨考，不歧視雙非等院校，雖然沒有明文規(guī)定對(duì)四六級(jí)的要求，但復(fù)試的時(shí)候老師會(huì)了解。

867大綱在22年的9月27號(hào)晚上進(jìn)行了大變動(dòng)，從原來(lái)的植物源動(dòng)物源二選一變成了全面考察，參考書目也從原來(lái)的2本增加到了5本，對(duì)于我們專業(yè)課強(qiáng)化期的23考研人來(lái)說(shuō)無(wú)疑當(dāng)頭一棒，我清楚地記得我躺在床上失眠好久，默默下單了從未學(xué)過的課本，開始了新一輪的專業(yè)課復(fù)習(xí)。

關(guān)于867的學(xué)習(xí)，我認(rèn)為主要是考察一個(gè)“體系”感，學(xué)著學(xué)著就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多知識(shí)點(diǎn)都是串聯(lián)起來(lái)的有機(jī)整體，這一點(diǎn)在題型考察上也能明顯感受到，中農(nóng)的真題不考察任何選擇、填空、判斷，只有名詞解釋和簡(jiǎn)答論述，簡(jiǎn)答3-10分、論述10-15分的情況很普遍，這就對(duì)考生的綜合能力提出的較高要求。

①個(gè)人復(fù)習(xí)經(jīng)驗(yàn)

一、前期可以翻閱課本，對(duì)照PPT進(jìn)行學(xué)習(xí)，這一階段主要是對(duì)知識(shí)點(diǎn)有一個(gè)簡(jiǎn)單把握，逐漸了解這門課講了哪些內(nèi)容，我需要掌握哪些知識(shí)點(diǎn)；

二、接下來(lái)對(duì)照資料進(jìn)行背記資料整理，同時(shí)梳理思維導(dǎo)圖，每個(gè)章節(jié)從一級(jí)標(biāo)題、二級(jí)標(biāo)題到更細(xì)致的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行全方位的梳理，目的是強(qiáng)化邏輯體系，加強(qiáng)知識(shí)點(diǎn)的理解記憶；

三、繼續(xù)背記知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)針對(duì)性地進(jìn)行串聯(lián)，比如“食品保藏”部分的罐藏可以與“果蔬加工”中的水果罐頭、“水產(chǎn)品加工”中的海鮮罐頭等結(jié)合記憶，以及如何針對(duì)不同的原料特性針對(duì)性地設(shè)定加工工藝；

四、反復(fù)背誦，沖刺時(shí)期開始“知識(shí)輸出”，可以根據(jù)課后習(xí)題或往年真題進(jìn)行模擬練習(xí)，也可以嘗試拿出一張空白A4紙，動(dòng)用大腦知識(shí)默寫出能寫出來(lái)的所有框架及具體知識(shí)點(diǎn)，再打開課本進(jìn)行訂正補(bǔ)充。

②復(fù)習(xí)建議?

一、整理自己的背記資料，可以在學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐的資料上補(bǔ)充，也可以自己整理；

二、思維導(dǎo)圖+輸出檢驗(yàn)訂正是很有效果的方法，但實(shí)踐起來(lái)可能會(huì)比較痛苦，親測(cè)會(huì)思考到腦袋爆炸；

三、專業(yè)課背多少遍都不為過，一直覺得學(xué)不完，但只能盡可能多學(xué)多背；

四、可以嘗試搭配艾賓浩斯記憶曲線進(jìn)行背誦計(jì)劃制定；

五、只要在學(xué)，就不晚！學(xué)姐離考研88天都可以學(xué)完三本新書，24考研的寶們一定行！

③參考書目

《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 馬長(zhǎng)偉 曾名湧主編

《畜產(chǎn)品加工學(xué)（第二版）》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 周光宏主編

《水產(chǎn)品加工工藝學(xué)》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 朱蓓薇?曾名湧主編

《果蔬加工工藝學(xué)（第二版）》中國(guó)輕工業(yè)出版社 孟憲軍主編

《糧油加工工藝學(xué)》鄭州大學(xué)出版社 李新華主編