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最香的烙鍋

2022-08-02 18:07 作者:當(dāng)代小二黑  | 我要投稿

? ? ?我想,在天生湖吃的那頓烙鍋,可能是此生最香的了。是的,它甚至超過我小時趕集花五毛吃的那回,那次吃得太少太急,何況只一人。那么,就后無來者?我是悲觀的,若以后要拿一次烙鍋來比較,應(yīng)該是和愛人吃的,而且是在雨天。但這樣的美事不敢奢望了,余生能找到最愛的人?碰到最和善的店主?烙鍋架在小火爐上?而且還靠著最美的湖邊?哪一條都難,更別說四美具咯。

? ? ? 那天上午,九點過獨自一人到達(dá)天生湖,初見縮水的湖面,意興闌珊。還好,圍湖一圈和丘頂?shù)牧质a小道不錯,又參觀了后山的草莓園和水泥廠。走著走著就到中午,想在沿湖的烙鍋店中解決午餐。今年夏季氣候真是反常,巴蜀不熱滇南不雨,天生湖也少雨。沒了湖樹相融,湖天一色的奇景,避暑的外地游客更是稀少。沿湖的烙鍋店,幾乎沒什么人,潮濕的桌凳凌亂擺著,像墻根下縮水的天生湖,全無生氣。

? ???“今年生意難做呀。”老板直嘆氣。但我沒照顧這家店的生意,感覺這店主私欲太強(qiáng),快把店開到天生湖中去了,排污小道伸到湖中。我后面挑的那家,就特別中意。

? ? ? 那是一家離湖數(shù)米,背靠山林,青杉守衛(wèi)的店。店構(gòu)造簡單,空間寬敞,上面搭著鐵皮頂棚,往里是幾間平房,做廚用。出來一溜空闊的水泥地,擺放火爐和桌椅,即為就餐區(qū)。兩旁以小樹為支撐,樹根下有水溝,而往前三四米開外,就是碧綠的天生湖,湖光山色盡收眼底??梢哉f,這是沿湖位置最好的一家烙鍋店。在此,吃著香辣的烙鍋,看著天生湖絕妙的風(fēng)景,實乃人生一大快事!什么功名利祿,什么江山美人,不過爾爾。

? ???“現(xiàn)在可以做烙鍋嗎?”我向里一位老人問道。

? ? “可以做的,先找位置坐著?!?/p>

? ? ?這時才發(fā)現(xiàn),店里就一位六十多歲的老人和一個五六歲的小女孩,后來得知二人為婆婆和孫女關(guān)系。

? ? ?我收起雨傘,揀一個敞亮的位置坐下。老人提來火爐,拿來菜單。

? ??“豁,這菜單居然有兩頁,菜品極其豐富!想必過去店里也曾輝煌?!蔽野蛋涤牣悺:髞睃c了“甜酒煮餌塊粑”和洋芋配臭豆腐的烙鍋。老人旋即準(zhǔn)備去了。小孫女理著短發(fā),穿件花衣,在就餐區(qū)活潑亂跳,雖沒同齡玩伴,但看得出還是很開心。我瞅到小店側(cè)邊兩棵小松樹間,系了一張網(wǎng)狀吊床,頓時玩性大發(fā),走過去把自己微倦的身體扔進(jìn)去,將腳掌支撐在松樹上,慢慢搖。店外是青翠的松林,古木參天,有一種靜穆的美。雨漸漸大起來,滴滴答答打在頂棚和水溝上,水溝有了一股細(xì)流,溫柔地流進(jìn)天生湖。

? ? “甜酒餌塊粑好了,可以過來吃啦。”我從舒適的吊床上下來,走到火爐旁享受美餐。一口下去,這甜酒味兒正!是鄉(xiāng)愁的味道,和祖母做的差不多??磥砻牢对卩l(xiāng)村啊,并不在央視拍的《舌尖上的中國》。后來烙鍋也上了,端來幾小盤洋芋、臭豆腐和辣椒面,先將油倒進(jìn)冒了熱氣的鍋,一股純正濃香的菜籽油味兒竄上來!
? ? “好油!這是我們原來吃的菜籽油,好久沒聞到了?!?/div>
? ? “我們店里用的油,都是村里好菜籽榨的那種,十元一斤,不是廢料做的?!?/div>
接著老人把色澤金黃水分飽滿的洋芋片倒進(jìn)鍋里,迅速鋪勻。菜籽油混合洋芋的香味,又竄進(jìn)鼻孔。漸漸地洋芋熟了,我夾起一塊蘸了辣椒面后往嘴里送。
? ? “嗯,好吃!比老城烙鍋那里好吃!”
老人笑了,表示這里的食材都是新鮮的。說著便扒拉出一塊地方,將臭豆腐放進(jìn)去,頓時臭味和油香味又冒出來,叫人饞得流口水。一會兒臭豆腐就漸漸變黃,膨脹開來。夾起一塊又往嘴里去。
? ? “這豆腐臭得正宗!不像一些沒什么味道?!?/div>
? ? “臭豆腐就是要把握好它這個臭味,太濃太淡都不好?!崩先藥臀曳笥蠛投垢瘔K。
? ? “沒事,慢慢吃,那邊太熟了,可以往邊上放一放?!?/div>
? ? ?小火爐很給力,騰騰地燃著,烙鍋里發(fā)出呲呲呲的聲音,菜籽油味洋芋炸熟味和臭豆腐的味兒,混合著彌漫在店中。老人不斷翻著挪著,我也賣力地吃著,辣椒也不錯,吃得我冒出香汗來。過癮!今天沒白跑!
? ? “哎,老人你做的烙鍋真好吃,可惜來這邊的人少呀?!?/div>
? ? “是呀,我們這店開好幾年了,還是以前生意好做,那時我女兒會過來幫忙,來的人特別多,有做工程的,政府上班的,他們一來一大群,來了后也舍得花錢,要吃雞,要吃魚,要點很多配菜,要喝啤酒,有時一桌下來,結(jié)賬時成百上千塊?!?/div>
? ? “哦!我看你們菜單很豐富,肯定以前生意好做?!?/div>
? ? “那時生意是好做,湖邊熱鬧,我們也有得忙。不像現(xiàn)在,尤其是今年,人都見不著幾個?!?/div>
? ? ?吃著吃著,我有些飽了,開始留意眼前的風(fēng)景。雨有些大了,噼噼啪啪打在頂棚上,兩邊的水溝,也嘩嘩嘩地把山上來水送進(jìn)天生湖。天生湖上雨霧蒙蒙,雨洙如線,將湖面和天空連成一塊,湖天渾然一色,遠(yuǎn)山也隱沒了。

“哎,這湖為什叫天生湖???聽說水很深?”雖然在景區(qū)入口石塊上了解了相關(guān)信息,我還是想聽聽老人的版本。

? ? “這個湖原本是沒有的,里面是一個天坑,周圍是長滿樹林的山坡,據(jù)說九十年代威寧草海放水給當(dāng)?shù)匕傩昭a(bǔ)救旱災(zāi)時,我們這里突然連下幾天幾夜的大雨,這天坑就被水淹上來,后來天放晴了也不消了,說是威寧草海的小白龍住進(jìn)來了,水消不下去。這湖水的深度,市里面派專家來測量,后來測出這湖有四十多米深,是六盤水水位最深的湖。有一年,一個外地在六盤水師專讀書的大學(xué)生,來這里游泳溺水了,家里人請來潛水人員打撈,打撈一個星期都沒把尸體撈上來,打撈的人講水里只有橫七豎八的老樹根和落葉?!?/p>

? ? “唉,那大學(xué)生也是命。呀,那這天生湖資源好啊,政府應(yīng)該好好開發(fā)。”

? ? “這里環(huán)境很好的。開發(fā)梅花山的老板一開始是想開發(fā)天生湖的,他都來過我們這里,還讓我們當(dāng)?shù)厝硕嘀С炙?,后來政府又讓他去開發(fā)梅花山了?!?/p>

? ??“哦,還有這回事。梅花山景區(qū)倒是砸了不少錢,風(fēng)景當(dāng)然也有點。就是那個偏僻的大河堡,真沒天生湖值得開發(fā)。”

? ? “是的,要是把投資那里的錢拿來投資我們這里,開發(fā)商和政府都能賺錢,這里除了湖,還有幾個山洞,有一座橋,周圍的山林樹木也大,夏天暴雨時山中有溪流,很好玩的?!?/p>

? ? ?我們都陷入遺憾和無奈中。

? ?? 小孫女被火爐熏困了,往外婆懷里拱。

? ? “小孩子讀幾年級了?”

? ?“二年級,今天她媽媽去學(xué)校拿成績單,她不愿跟著去,喜歡跑到我這里玩。”

? ??“這里風(fēng)景比市里面好,還是鄉(xiāng)下好玩?!?/p>

? ??“她喜歡這里,經(jīng)常過來。我們也喜歡這里,不想到城里女兒們那邊去,幾十年了,喜歡這個地方。”

? ? ? 烙鍋吃完了,老人又換了蜂窩煤,將困得像貓樣的小孫女抱在懷里。頂棚突然雨聲大作,如冰雹般砸在鐵皮上。眺望屋外,鋪天蓋地的雨柱傾瀉在湖中,原來是暴雨來臨。

? ? “咦?難道老天看我遠(yuǎn)來不易,迅速降雨,要替我把這天生湖填滿?”

? ? ?老人啞然一笑,“可能吧,這樣下一兩天,這湖就滿了,湖水會漲到你面前的石樁處,把里面的老樹尖淹了,和岸邊的樹根一樣平,湖面很寬很深,看起來會有點怕人,我們都不敢讓小孩靠得太近。”

? ??“哦?還有這壯觀的樣子?怪不得叫天生湖,怪不得以前來游玩的人多。等滿了我還來游一次?!蔽议_始欣賞雨中的天生湖。如注的雨,在湖面畫出幾條水線,其余的地方,是雨點激起的無數(shù)水花,整個湖面炸開了,恰似一口巨大的油鍋,不斷沸騰著,而里面煎著的,是古老的樹梢,越煎越細(xì)。湖面的上空,暴雨伴著陰云,模糊了湖與天的空際,真正的水天一色了。遠(yuǎn)山若隱如現(xiàn),恍若仙境。真是好景致呀,我們一時都沒說話,靜靜地聽這珠落玉盤的雨聲,看這變幻無窮的湖面。

? ? ?不覺中,時間來到下午兩點。我收起雨傘準(zhǔn)備走人,下午還想去月照養(yǎng)生谷,反正都出門了,就一道游。

? ? ?“雨很大,你的傘躲不住的,腳和褲子會打濕的,坐一會兒等雨小點再走吧?!?/p>

? ? ?“謝謝。不了,回去還有點事。下次再來,還來你們店?!?/p>

? ? ? 我有意多開了幾元錢,便離開小店。

? ? ? 嘗盡人間百味,還數(shù)這兒最美。忘不了天生湖的烙鍋,它的溫馨和風(fēng)景,調(diào)成了最香的味道。

烙鍋


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