傳統(tǒng)食堂場景中，人工售餐、一卡通等模式已無法滿足就餐員工移動支付、預(yù)約點餐等個性化、多元化的需求，資金結(jié)算方式老化、繁瑣，亟待解決升級。

全場景數(shù)字化食堂解決方案，借助智能設(shè)備和數(shù)據(jù)可視化技術(shù)的應(yīng)用，針對政企、中小學(xué)、醫(yī)院、高校、企業(yè)、園區(qū)、社區(qū)、養(yǎng)老院等全場景特點，從食堂升級改造、食堂精準(zhǔn)備餐、消費者自助取餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化就餐體驗和食堂管理水平。

一、政企場景

政企單位食堂具有推進(jìn)智慧食堂建設(shè)的優(yōu)勢。一是順應(yīng)發(fā)展趨勢，就餐人員可以通過手機(jī)APP、小程序、公眾號等多種渠道提前訂餐并定期取餐，滿足員工多元化的用餐需求； 二是提升就餐體驗，“智慧食堂”上線后，就餐員工可以在食堂攤位使用金融級AI人臉識別進(jìn)行消費支付，可實時查詢當(dāng)日消費記錄和賬單，并且在智能硬件設(shè)備上進(jìn)行自助賬戶充值； 三是方便數(shù)據(jù)管理，智慧食堂系統(tǒng)可自動記錄菜品入庫、檢索、配送、生產(chǎn)、銷售等數(shù)據(jù)，管理者還可以從后臺一鍵形成多維度的分析報告，有利于提升管理層的決策和規(guī)劃； 四是節(jié)約成本，食堂管理者可以利用系統(tǒng)后臺數(shù)據(jù)精準(zhǔn)準(zhǔn)備飯菜，降低食堂剩菜率，智能售飯設(shè)備、自助稱重計價秤、人臉識別無感支付等，可以替代大部分人工活動 并降低食堂運營成本。

二、中小學(xué)場景

通過線上線下一體化的智能化食堂建設(shè)，K12校園食堂智能化解決方案幫助中小學(xué)用戶實現(xiàn)了就餐模式的創(chuàng)新；以學(xué)生需求為核心，融合移動互聯(lián)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，針對食堂采購、庫存、結(jié)算等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探索，實現(xiàn)食堂集約化管理與精細(xì)化管控。有效降低食堂運行成本，提升師生就餐體驗，助力學(xué)校智能化建設(shè)走向新高度。

為滿足家長對學(xué)生飲食健康的關(guān)注，智慧食堂通過云食堂系統(tǒng)推出線上點餐、線下取餐的就餐模式。 家長通過手機(jī)、電腦等智能終端進(jìn)入微信點餐小程序，輸入學(xué)生的個人信息，然后根據(jù)菜名、營養(yǎng)成分、價格等信息與學(xué)生一起在線選餐，并且可以一次性購買一周的菜肴。云食堂平臺提供智能推薦功能，可以自動提醒飲食禁忌、分析營養(yǎng)攝入量、定制個性化菜譜。點餐完成后，學(xué)生可以在就餐時間刷臉或刷卡，通過食堂的智能消費機(jī)線下取餐。用餐結(jié)束后，相關(guān)用餐數(shù)據(jù)將以短信的形式發(fā)送給學(xué)生家長，幫助他們掌握學(xué)生的就餐情況，實現(xiàn)膳食營養(yǎng)監(jiān)督數(shù)據(jù)的便捷管理。

K12校園食堂智能化解決方案通過線上、線下一體化智慧食堂建設(shè)，幫助中小學(xué)校用戶實現(xiàn)全新的就餐流程體驗；圍繞學(xué)生需求，融合移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，針對食堂采購、庫存、結(jié)算等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探索，實現(xiàn)食堂集約化管理和精細(xì)化管控。有效降低食堂運營成本，提升師生就餐體驗，助力學(xué)校智能化建設(shè)邁上新高度。

三、醫(yī)院場景

醫(yī)院食堂的就餐群體比較復(fù)雜，包括員工、醫(yī)護(hù)人員、患者、陪護(hù)人員等角色?？紤]到醫(yī)護(hù)人員就餐時間緊張、患者就餐不便、飲食禁忌較多等因素，可采用自助排隊、小碗菜等線上線下相結(jié)合的模式，實現(xiàn)線上菜單預(yù)約、點餐、送餐，通過用戶端小程序服務(wù)，多角度解決醫(yī)院食堂各群體就餐問題和傳統(tǒng)食堂食物浪費問題。

除了效率、安全、節(jié)約等方面帶來的改變外，全場景智慧食堂的一大優(yōu)勢在于，可以通過攝入量分析、營養(yǎng)管理、菜品推薦等方式，幫助用戶吃得更健康。 智慧食堂系統(tǒng)可以根據(jù)身體指標(biāo)、醫(yī)囑、重大慢性疾病等信息推薦飲食，滿足用戶身體健康的需求，進(jìn)一步提高其就餐滿意度，增加消費者的購買欲望，從而促進(jìn)營業(yè)額。

四、高校場景

高校智慧食堂的售餐模式將傳統(tǒng)的套餐系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)榘葱枞〔偷淖灾x餐系統(tǒng)，學(xué)生吃多少就取多少，系統(tǒng)自動稱重計價并顯示餐費，滿足用餐者個性化需求，防止食物浪費。一菜一價、按克計費、無感支付等方式更符合節(jié)約糧食的理念，也可以從實際出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生自我節(jié)約用餐的理念。

智慧食堂通過大宗物資采購平臺，對米、面、油、雞肉、豬肉、醬油、醋、鹽等大宗原材料進(jìn)行集中招標(biāo)采購，建立基于物聯(lián)網(wǎng)的“電子倉庫管理系統(tǒng)”。通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，引入人工智能烹飪機(jī)器人，可預(yù)設(shè)數(shù)百種菜單，出品品質(zhì)統(tǒng)一，菜品味道更佳。

結(jié)語

安全、高效、經(jīng)濟(jì)、健康是智慧食堂全場景的核心理念。智慧食堂建設(shè)帶來了食堂組織、理念、管理流程的變化，打造不同場景的節(jié)能和智能數(shù)字化。食堂改造升級建設(shè)真正踐行了“厲行節(jié)約，反對浪費”的行動倡議。