? ? 綠食寶Greentest的硝酸鹽含量檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確度高達(dá)90%，這個(gè)數(shù)據(jù)由中國(guó)大陸，香港、臺(tái)灣的劑量機(jī)構(gòu)和國(guó)際SGS實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行專業(yè)測(cè)試證實(shí)。

? ??硝酸鹽檢測(cè)結(jié)果中的顏色分為綠、黃、紅三種。綠色代表硝酸鹽含量非常低，未超過安全數(shù)值，每種食材的硝酸鹽含量安全數(shù)值是由歐洲、美國(guó)和亞洲食品安全機(jī)構(gòu)提供的標(biāo)準(zhǔn)和建議。

? ??黃色代表硝酸鹽含量已經(jīng)超過安全數(shù)值，考慮到人體自身新陳代謝可將有害部分排出體外，因此檢測(cè)結(jié)果為黃色標(biāo)簽的食物，只需減少食用量，其過量的硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。

? ??紅色代表硝酸鹽含量嚴(yán)重超量，對(duì)于這類食材的處理可以在綜合方面考慮。比如家庭經(jīng)濟(jì)寬松、物資豐富，建議直接丟棄，重新購(gòu)買另外批次的相同食材。如果生活條件緊缺，不得已長(zhǎng)期食用這類食材，很有可能會(huì)提高罹患疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此可以考慮限制每日攝入量，來降低食入硝酸鹽的總量。

? ??通常由于水果所含的硝酸鹽量很低，因此對(duì)健康沒有威脅。

? ??蔬菜沒有必要扔掉，因?yàn)橛行┦称放腼兒蜏?zhǔn)備方法能夠降低硝酸鹽含量的 15‐60%。

? ??這里提供一些建議：

? ??? ??葉菜如不立即烹飪請(qǐng)存放在冰箱；

? ??? ??蔬菜切開切碎之后應(yīng)該立即烹飪；

? ??? ??蔬菜烹飪前應(yīng)該洗凈摘凈；

? ??? ??硝酸鹽含量高的蔬菜應(yīng)該用開水焯 1‐3 分鐘，食用前倒掉焯菜用過的水；

? ??? ??嬰兒食品如菜粥和菜湯做好后應(yīng)該立即食用。