經(jīng)過(guò)廚師的專業(yè)烹制手法，魚(yú)、蝦、海參都能成為海鮮家族里既營(yíng)養(yǎng)又美味的存在。不論是家庭用餐，還是招待客友，海鮮都是私宴里不可或缺的美味，「卿廚到家」廚師上門(mén)為您打造海鮮盛宴，讓您足不出戶，輕松享美食。

「卿廚到家」依托卿廚到家小程序，提供專業(yè)的廚師上門(mén)服務(wù)，專業(yè)廚師上門(mén)，為您的請(qǐng)客和用餐難題提供全新的解決方案。

「卿廚到家」海鮮推薦第一期推薦了鮑魚(yú)、龍蝦、螃蟹的多種吃法，第二期也如期而至了，來(lái)看看本期推薦的海鮮及菜品吧。

魚(yú)肉篇

魚(yú)主要有淡水魚(yú)和海水魚(yú)之分，但都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。魚(yú)具有健腦益智、健脾養(yǎng)胃、降低血壓等功效。

想要做出美味魚(yú)肴，需要根據(jù)魚(yú)的品種選擇不同的烹飪方法，如蒸、煎、炸、燉等。在烹飪過(guò)程中還需要根據(jù)魚(yú)的厚度和全局掌握火候，適當(dāng)調(diào)整火力以保證魚(yú)熟透，不硬不柴。

常見(jiàn)魚(yú)種類

東星斑、蘇眉、老鼠斑、老虎斑、鯧魚(yú)、大黃魚(yú)、時(shí)魚(yú)、刀魚(yú)、銀雪魚(yú)、中華鱘魚(yú)、花蓮魚(yú)、白水魚(yú)、扁魚(yú)……

卿廚推薦菜品

廣式蒸東星斑、藤椒東星斑、豆豉蒸東星斑、翅湯東星斑、翡翠東星斑、薺菜燴東星斑、干燒大黃魚(yú)、雪菜蒸大黃魚(yú)、家燒大黃魚(yú)、紅燒臭鱖魚(yú)、松子鱖魚(yú)、松子大黃魚(yú)、糖醋大黃魚(yú)、清蒸鯧魚(yú)、家燒鯧魚(yú)、干燒鯧魚(yú)、農(nóng)家千島湖大魚(yú)頭、魚(yú)頭佛跳墻、蘿卜丸子燒魚(yú)頭、酒香大鰣魚(yú)、香煎銀雪魚(yú)……

鮮蝦篇

蝦含有豐富的蛋白質(zhì), 同時(shí)富含鋅、 碘和礎(chǔ)，熱量和脂肪較低, 具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)作用。比其他肉類纖維細(xì)，水分多，所以口感細(xì)嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。?

蝦的種類和吃法很多，但蝦腸、蝦筋、蝦黃等等處理起來(lái)很是費(fèi)神，預(yù)約「卿廚到家」廚師上門(mén)，一一解鎖蝦的各種吃法。

常見(jiàn)蝦種類

班節(jié)蝦、草蝦、基圍蝦、河蝦、大頭蝦、對(duì)蝦、白米蝦、牡丹蝦、敖蝦、甜蝦、皮皮蝦、富貴蝦、大明蝦……

卿廚推薦菜品

白灼、椒鹽、鹽水、咖喱、干鍋、香辣、避風(fēng)塘、醉翁白米蝦、醬油炒水河蝦、三姨太油爆蝦、蒜蓉粉絲蒸基圍蝦、油燜大蝦、干燒大明蝦……

海參篇

海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。富含18種氨基酸、?；撬?、多種礦物質(zhì)及活性成分，具有促進(jìn)睡眠、美容養(yǎng)顏等作用。

海參曾作為皇家御膳的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感Q彈，但是烹制起來(lái)有一定的難度。想要使海參營(yíng)養(yǎng)和口味兼得，預(yù)約「卿廚到家」專業(yè)廚師上門(mén)烹制，再適合不過(guò)~

常見(jiàn)海參種類

刺參(灰刺參、灰參，花刺參(方參、黃肉、白刺參、豬蟲(chóng)參)，綠刺參(方刺參、方參)，石參(白石參、黃瓜參)，黑參(黑狗參、克參、烏狗參)，白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參)……

卿廚推薦菜品

冰鎮(zhèn)遼參、蔥燒遼參、小米遼參、野米遼參、干燒遼參、松茸燉遼參、海參麻婆豆腐、紅玉滿堂、鮑汁海參撈飯、鮑參翅肚羮……

第二期的海鮮推薦就到此為止啦

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