番茄是運用很廣泛的食材，生吃亦很美味。番茄的營養(yǎng)豐富，含有大量的營養(yǎng)元素，如維生素C、維生素B、氨基酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維等又以抗氧化力強的茄紅素最知名。番茄灰霉病是設(shè)施番茄越冬栽培中的重要病害之一，其發(fā)生時間早、持續(xù)時間長，主要為害果實，易造成重大損失。番茄發(fā)病后造成早春大量爛果，一般減產(chǎn)20～30%，嚴重地塊甚至高達50%左右。生產(chǎn)上施藥預(yù)防病蟲害是常見的措施，大量藥劑的投入易引發(fā)環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留等一系列問題。番茄灰霉病是由灰葡萄孢引起的、發(fā)生在番茄上的病害，主要發(fā)生在花期和結(jié)果期，可危害花、果實、葉片和莖。

已有研究表明，電解水作為一種新型機能水，即以水為原料，通過電解處理生產(chǎn)高濃度強酸性和強堿性電解水，其無污染，且具有殺菌、殺蟲卵、促長、預(yù)防病蟲害的作用。酸性氧化電位水又稱酸性電解水(簡稱EOW)，便是其中一種，其含有低濃度有效氯，pH值在2~3，氧化還原電位(ORP)大于1100mV，具有較強的氧化能力和快速殺滅微生物作用的一種消毒劑。

在文獻《酸性電解水對番茄灰霉病的防效及對番茄品質(zhì)的影響》中，作者為研究電解水對設(shè)施番茄灰霉病的防治效果及對番茄品質(zhì)的影響,通過實驗將越冬茬番茄生長期將酸性電解水和酸性電解水與嘧霉胺不同用量組合使用。

結(jié)果表明,每667 m^(2)使用酸性電解水(pH 2.4±0.1)45 L+20%嘧霉胺可濕性粉劑75 g(常量的50%)對灰霉病的防治效果達到72.61%，番茄可溶性固形物含量提高16.27%，維生素C含量提高22%，可滴定酸含量降低14.86%。綜合其減藥,防病及提高番茄品質(zhì)效果,在設(shè)施番茄生產(chǎn)中組合使用酸性電解水與藥劑,能有效抑制灰霉病病情擴散,提高番茄品質(zhì),降低農(nóng)藥使用量。